張 剛，張石蕊，戴求仲

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.廣西省全州縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西全州541500；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙410131)

木薯渣含有纖維素、半纖維素及果膠等組分，如直接添加到豬飼料中不但難以消化，而且會(huì)影響飼料中其它養(yǎng)分的利用。在含高木薯淀粉渣生長(zhǎng)豬飼糧中補(bǔ)充纖維素酶是否會(huì)改善飼料養(yǎng)分利用效率，進(jìn)而提高豬的生長(zhǎng)性能，目前還缺乏研究。本試驗(yàn)以生長(zhǎng)豬作為試驗(yàn)動(dòng)物，研究纖維素酶添加對(duì)飼喂含高木薯渣飼糧生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率的影響，目的是為養(yǎng)豬生產(chǎn)中利用纖維酶提高木薯渣的利用效率提供技術(shù)支持。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用木薯渣產(chǎn)自廣西南寧，為木薯提取淀粉后的下腳料經(jīng)干燥處理而成；纖維素酶由湖南省某生化有限公司提供，含纖維素酶3000IU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)選擇健康、體重24kg左右的杜×長(zhǎng)×大三元雜交豬72頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理，每處理3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)12頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼糧中添加纖維素酶。

1.3 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧參照NRC（1998）20～50kg豬營(yíng)養(yǎng)需要，以玉米、豆粕和麥麩為主要原料配制而成，配方中添加10%木薯渣。試驗(yàn)飼糧在基礎(chǔ)飼糧中添加纖維素酶200g/t。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)飼糧均制成顆粒料，由桂林某飼料有限公司生產(chǎn)。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在桂林某生態(tài)農(nóng)業(yè)公司豬場(chǎng)進(jìn)行，全期30d。試豬于封閉欄舍內(nèi)水泥地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，各欄環(huán)境一致，按常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、免疫及飼養(yǎng)管理。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

分別于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，逐頭空腹稱(chēng)試驗(yàn)豬初始體重和終末體重，計(jì)算試驗(yàn)豬平均日增重；試驗(yàn)期以欄為單位準(zhǔn)確記錄喂料量和剩料量，計(jì)算仔豬平均日采食量、平均日增重與料重比。

1.5.2 養(yǎng)分消化率

在試驗(yàn)結(jié)束前1d，以欄為單位，分早、中、晚3次收集新鮮、無(wú)污染的糞便，加入10%HCl防止氨氮揮發(fā)，將所收集的糞樣混合均勻后在60～65℃烘箱內(nèi)干燥至恒重，置室溫回潮24h，然后將糞便風(fēng)干樣粉碎、過(guò)40目篩，混合均勻，裝瓶封存并立即取樣，在100～105℃下測(cè)定干物質(zhì)含量。采用酸不溶性灰分（AIA）作為指示劑測(cè)定飼料養(yǎng)分消化率。飼料和糞樣中粗蛋白質(zhì)用凱氏定氮法測(cè)定，能量用全自動(dòng)氧彈測(cè)熱儀（長(zhǎng)沙開(kāi)元儀器股份有限公司）測(cè)定，粗脂肪用索氏提取法測(cè)定，粗纖維(CF)含量的測(cè)定采用范氏洗滌纖維分析法。養(yǎng)分消化率計(jì)算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel2010進(jìn)行整理和初步計(jì)算，再采用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA程序進(jìn)行方差分析，對(duì)差異顯著者作Duncan氏多重比較；各組試驗(yàn)結(jié)果均用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 纖維素酶添加對(duì)飼喂含木薯渣飼糧生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

在添加有木薯渣的生長(zhǎng)豬日糧中添加纖維素酶提高了試豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。添加纖維素酶組平均日增重為752.28g，比不加酶對(duì)照組提高了3.39%，差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）；采食量以試驗(yàn)組略低，但兩組間差異不顯著（P＞0.05）；料重比試驗(yàn)組為2.23，比對(duì)照組低3.46%，差異也相當(dāng)明顯（P＜0.05）。

2.2 纖維素酶添加對(duì)飼喂含木薯渣飼糧生長(zhǎng)豬養(yǎng)分消化率的影響

結(jié)果顯示，生長(zhǎng)豬飼糧中添加纖維素改善了試豬養(yǎng)分表觀消化率。纖維素酶添加組粗蛋白和粗纖維消化率分別為72.09%和41.47%，比對(duì)照組高5.13%和9.65%，差異均達(dá)顯著水平（P<0.05）。干物質(zhì)和能量表觀消化率分別為75.18%和73.32%，也比對(duì)照組分別高3.87%和1.50%，但差異不顯著（P>0.05）。

3 討論分析

3.1 纖維素酶添加對(duì)飼喂含木薯渣飼糧生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響

關(guān)于纖維素酶在生長(zhǎng)豬飼糧中應(yīng)用的研究報(bào)道較多，多數(shù)結(jié)果顯示纖維素酶可提高試豬生產(chǎn)性能（王榮蛟等，2013；遠(yuǎn)德龍等，2013）。本試驗(yàn)在含高木薯渣生長(zhǎng)豬飼糧中添加纖維素酶也得到相似結(jié)果，添加纖維素酶組試豬平均日增重明顯比對(duì)照組高，而飼料增重比卻顯著低于對(duì)照組，表明在含高木薯渣生長(zhǎng)豬飼糧中添加纖維素酶是有效的。

3.2 纖維素酶添加對(duì)飼喂含木薯渣飼糧生長(zhǎng)豬養(yǎng)分消化率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在含較高木薯渣的生長(zhǎng)豬飼糧中添加纖維素酶能夠提高飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量的表觀消化率，結(jié)果與林英等（2004）和劉妙蓮（2002）在生長(zhǎng)豬上報(bào)道的一致。添加纖維素酶后飼糧中纖維素的消化率也得到了明顯提高，表明纖維素酶使木薯渣中纖維素、半纖維素及果膠等組分得到了有效降解，從而破壞了細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，解除消化系統(tǒng)對(duì)細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用障礙，使被細(xì)胞壁包圍的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)得到釋放而被試豬消化和利用，降低了纖維素在飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)作用；另外，還可能有部分纖維素被降解成可消化吸收的還原糖，提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而促進(jìn)試豬生長(zhǎng)。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在含較高木薯渣的生長(zhǎng)豬飼糧中添加纖維素酶可降解部分纖維素，消除纖維素的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量表觀消化率，有效促進(jìn)試豬生長(zhǎng)。

[1]胡忠澤劉雪峰.木薯渣飼用價(jià)值研究[J].安徽技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào).2002，16(4)：4-6．

[2]賓石玉，李維姣，孫濤.高蛋白木薯飼料對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響[J].湖南畜牧獸醫(yī),2007，(5):22-24.

[3]潘穗華,陳穎俊,劉漢林.木薯渣飼養(yǎng)肉豬試驗(yàn)[J].養(yǎng)豬，1993,(3):24-25．

[4]王艷榮,王鴻升,張海棠,何云.木薯渣在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].糧食與飼料工業(yè),2012，(12):42-43.

[5]吳世林,沈應(yīng)然，蔣宗勇.木薯葉粉和木薯渣對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定[J].廣東畜牧獸醫(yī)科技，1993，(1)：6-8．

[6]高 峰.非淀粉多糖酶制劑對(duì)雞、豬生長(zhǎng)的影響及其作用機(jī)制研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2001.

[7]王榮蛟，李美荃，梅文蘭，等.飼糧中添加不同水平纖維素酶對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響[J].湖南飼料，2013,（3）:16-19.

[8]遠(yuǎn)德龍，姜建陽(yáng)，韓先杰，等.纖維素酶對(duì)杜×魯煙白生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響[J]. 飼料工業(yè)，2013，(14)：38-42.

[9]林 英，曹松屹，李 穎，等. 纖維素酶在畜禽飼料中的應(yīng)用[J]. 遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，(2)：18-20.

[10]劉妙蓮，王 潔. 纖維素酶的研究及其在飼料中的應(yīng)用開(kāi)發(fā)[J].精細(xì)與專(zhuān)用化學(xué)品，2002，(14):14-16.