陳 成，張石蕊，戴求仲,2

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究室，湖南長(zhǎng)沙410131）

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，出于預(yù)防腹瀉和促進(jìn)生長(zhǎng)的目的，常常在斷奶仔豬日糧中添加藥理水平的氧化鋅，主要是因?yàn)橛醒芯勘砻麂\對(duì)預(yù)防和治療人和動(dòng)物的腹瀉有積極作用[1-3]。日糧中的鋅除在藥理劑量下可顯著提高斷奶仔豬的日增重外[4]，對(duì)腸道微生物多樣性、腸道代謝活動(dòng)，以及與腸道有關(guān)的免疫調(diào)節(jié)、吸收與分泌等生理和病理過(guò)程都具有多效性[2]。但氧化鋅的作用機(jī)制至今為止并不十分明確。日糧中添加高劑量氧化鋅來(lái)促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)和控制腹瀉經(jīng)過(guò)近30年的應(yīng)用實(shí)踐證明，其效果是顯著的[5,6]。不幸的是，人們?cè)谏a(chǎn)中逐漸發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識(shí)到高劑量氧化鋅長(zhǎng)期使用后帶來(lái)的一些負(fù)面影響。如引發(fā)重金屬污染、與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)拮抗、長(zhǎng)期使用的毒性、環(huán)境污染、及導(dǎo)致微生物產(chǎn)生耐藥性等[7]。因此，尋找既具有促生長(zhǎng)、抗腹瀉作用，又比氧化鋅副作用小或沒(méi)有副作用的替代品對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)具有著重要意義。

葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，GOD）是一種需氧脫氫酶，在有氧的情況下，能催化β-D-葡萄糖（beta-D-Glucose）生成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫[8]。添加到畜禽日糧中具有改善畜禽腸道組織形態(tài)結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道消化環(huán)境的作用，還能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬，更重要的是GOD屬于安全、無(wú)副作用的酶制劑產(chǎn)品[9]。已有研究表明GOD能提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能[10]，改善腸道健康[11]，但是否能達(dá)到高劑量氧化鋅的效果尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本研究用GOD替代日糧中高劑量的氧化鋅，探討其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，以期為GOD在斷奶仔豬日糧中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選擇60頭胎次相近、健康的、28±1日齡斷奶的杜×大×長(zhǎng)三元雜交仔豬，隨機(jī)分為兩個(gè)處理，每處理5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)6頭豬（公母各半）。分別在兩個(gè)組的基礎(chǔ)日糧中添加3200mg/kg氧化鋅（氧化鋅組）和30mg/kgGOD（GOD組）。

1.2 試驗(yàn)材料

葡萄糖氧化酶制劑含葡萄糖氧化酶1000IU/g，氧化鋅含鋅≥70%，兩者均由市場(chǎng)采購(gòu)。

1.3 基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

基礎(chǔ)日糧以玉米、豆粕等為主要原料，參照NRC（2012）豬營(yíng)養(yǎng)需要配制，并制成顆粒飼料，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)于水泥地面、漏縫地板各半的封閉式保育豬舍內(nèi)，舍內(nèi)通風(fēng)良好，各欄環(huán)境一致。試驗(yàn)期間每天上午和下午各投料1次，自由采食和飲水，按該場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行免疫及飼養(yǎng)管理，試驗(yàn)為期32d。

1.5 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，仔豬禁食12h后稱(chēng)量。試驗(yàn)期以欄為單位記錄喂料量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。試驗(yàn)期間每天下午和傍晚觀察記錄各欄仔豬腹瀉頭次（以糞便呈糊狀或水樣并明顯粘于仔豬肛門(mén)外為準(zhǔn)），并按每欄內(nèi)腹瀉仔豬頭日數(shù)占欄內(nèi)仔豬總頭日數(shù)的百分比計(jì)算腹瀉率。

腹瀉率（%）＝腹瀉總頭次÷（試驗(yàn)仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)期天數(shù)）×100%

1.5.2 血清生化指標(biāo)

在試驗(yàn)結(jié)束前1天從每欄中選1頭仔豬前腔靜脈采血10mL，3000r/min離心15min，取上層血清，并置于-20℃保存?zhèn)錅y(cè)。血清中葡萄糖（GLU）采用葡萄糖氧化酶法，甘油三酯（TG）采用甘油氧化酶法，總膽固醇（TC）采用膽固醇氧化酶法，在全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定；游離脂肪酸用可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定；甲狀腺激素(T3、T4)均采用放射性同位素免疫法（RIΑ），在γ-放免儀上測(cè)定；具體操作均參照相應(yīng)試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel2010進(jìn)行整理和初步計(jì)算，再用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件中ANOVA程序進(jìn)行方差分析，對(duì)差異顯著者作Duncan氏多重比較；各組試驗(yàn)結(jié)果均用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 GOD 替代高劑量氧化鋅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表2結(jié)果顯示，GOD替代日糧中高劑量氧化鋅可顯著提高斷奶仔豬末重、平均日采食量和平均日增重（P<0.05），料重比雖有一定降低，但差異不顯著（P>0.05），GOD組仔豬腹瀉率僅為2.76%，明顯低于氧化鋅組（P<0.05）。

2.2 GOD 替代高劑量氧化鋅對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

表3的結(jié)果可以看出，葡萄糖氧化酶替代高劑量氧化鋅后，可提高斷奶仔豬血清Glu、CHO的含量（P>0.05），降低血清TP、TG、BUN和IgG含量，但差異未達(dá)顯著水平（P>0.05），且對(duì)血清甲狀腺激素(T3、T4)無(wú)顯著影響（P>0.05）。

3 討論

在有氧的條件下，葡萄糖受GOD的催化下可氧化成過(guò)氧化氫和葡萄糖酸[8]。氧化產(chǎn)物過(guò)氧化氫是一種廣譜抗菌劑，可殺滅腸道致病菌。楊久仙等的研究證實(shí)，日糧添加0.2%和0.3%GOD可顯著降低仔豬胃和回腸大腸桿菌數(shù)量，增加乳酸菌數(shù)量[12]。葡萄糖酸可發(fā)揮酸化劑的作用，降低胃腸道食糜的pH值。胃腸道pH值降低不僅可以激活胃蛋白酶活性，還能有效抑制有害菌生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)。本研究發(fā)現(xiàn)GOD組試驗(yàn)豬腹瀉率顯著低于氧化鋅組，平均日增重，耗料量也明顯高于氧化鋅組。這可能是仔豬日糧中的GOD酶氧化胃腸道的葡萄糖，產(chǎn)生過(guò)氧化氫和葡萄糖酸，通過(guò)改善仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高消化酶活性，達(dá)到促生長(zhǎng)的作用。這與之前的許多研究結(jié)果相類(lèi)似[10,13]。

目前，有關(guān)GOD作用機(jī)理的研究主要集中在腸道健康和消化酶活性等方面，關(guān)于GOD對(duì)畜禽血清生化指標(biāo)影響的研究較少。本研究發(fā)現(xiàn)，與添加高劑量氧化鋅組相比，日糧添加GOD對(duì)斷奶仔豬Glu、CHO、TP、TG、BUN和IgG含量均無(wú)顯著影響，且對(duì)甲狀腺激素(T3、T4)也無(wú)顯著影響。張曉云（2006）和趙國(guó)先（2009）在蛋雞上的研究表明，GOD有提高免疫球蛋白，降低CHO和TG的趨勢(shì)[14,15]，與本研究結(jié)果類(lèi)似。只是對(duì)血清總蛋白含量的影響與本研究結(jié)果不同，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物和添加劑量不同有關(guān)，具體原因還有待更進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

日糧中添加30mg/kgGOD對(duì)斷奶仔豬促生長(zhǎng)作用與添加3200mg/kg氧化鋅相當(dāng)，抗腹瀉的作用較氧化鋅要好，對(duì)血清Glu、CHO、TP、TG、BUN、IgG含量，及甲狀腺激素(T3、T4)含量均無(wú)顯著影響。

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