小北

科普篇

是什么讓我們過(guò)敏？

從瘙癢、哮喘到危及生命，一顆花生引發(fā)的災(zāi)難不容小視。過(guò)敏看似沒(méi)有癌癥那么兇險(xiǎn)，但也足以讓你和孩子的生活充滿(mǎn)煩惱。那么首先，你知道過(guò)敏是怎么回事嗎？

過(guò)敏——免疫系統(tǒng)的過(guò)度反應(yīng)

過(guò)敏通常是這樣發(fā)生的：有一天， 身體遇到了來(lái)自某種東西的一個(gè)蛋白，可能完全無(wú)害，我們假設(shè)是家里烤蛋糕所用的面粉里的。但由于一些不明原因，身體發(fā)現(xiàn)這種蛋白有點(diǎn)不妙。剛一開(kāi)始可能什么癥狀也沒(méi)有，但是身體記住它了，并開(kāi)始醞釀下一步行動(dòng)。

第一次接觸，激發(fā)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一種叫IgE的抗體（免疫球蛋白E）。這些抗體位于全身各個(gè)組織里特定的細(xì)胞上，我們叫它們肥大細(xì)胞。它們呆在那里，像機(jī)警的守衛(wèi)一樣等待戰(zhàn)斗的來(lái)臨。而第二次接觸很可能已經(jīng)是幾個(gè)月之后，就有一些抗原和肥大細(xì)胞上的IgE抗體結(jié)合了。這一次，肥大細(xì)胞激發(fā)了連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致一系列化學(xué)物質(zhì)釋放，有組胺、前列腺素、白三烯，這些都能引起炎癥，作用于神經(jīng)末梢，讓你感覺(jué)瘙癢，影響血壓和肌肉收縮；作用于腺體引起黏液產(chǎn)生、血管舒張，于是你就發(fā)生了鼻塞等癥狀。

一開(kāi)始輕微并單一的反應(yīng)也可能因?yàn)榉磸?fù)接觸同一過(guò)敏原，或者其他細(xì)胞比如T細(xì)胞的參與反應(yīng)而變成慢性癥狀。有一些T細(xì)胞會(huì)對(duì)發(fā)動(dòng)侵襲的過(guò)敏原有記憶，所以導(dǎo)致身體的某些部位持續(xù)發(fā)炎。接下來(lái)，通常的情況就是過(guò)敏原和免疫系統(tǒng)之間越來(lái)越劍拔弩張，于是沖突升級(jí)。

災(zāi)難是如何發(fā)生的？

有些時(shí)候，尤其是當(dāng)你碰到食物里的過(guò)敏原時(shí)，這過(guò)程根本就不是循序漸進(jìn)的。小明吃金槍魚(yú)的時(shí)候就遇到了這樣的情況。他之前至少已經(jīng)遇到過(guò)一次這個(gè)過(guò)敏原，所以IgE已經(jīng)結(jié)合到肥大細(xì)胞上為免疫反應(yīng)做好準(zhǔn)備了，一旦這一次接觸引發(fā)了反應(yīng)，災(zāi)難就不可避免了。一位過(guò)敏癥專(zhuān)科醫(yī)生通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)小明對(duì)魚(yú)、貝類(lèi)、芥末、芝麻、花生、大豆、狗、貓、一些抗生素、霉菌、花粉和塵螨統(tǒng)統(tǒng)都嚴(yán)重過(guò)敏。雖然并不是所有的過(guò)敏反應(yīng)都會(huì)危及小明的生命，但對(duì)有些病人來(lái)說(shuō)，哪怕煮幾只蝦或者扯一只橡膠手套，都能將足夠多的過(guò)敏原釋放到他們呼吸的空氣中，并引起致命的過(guò)敏反應(yīng)。

過(guò)敏會(huì)遺傳

為什么現(xiàn)在過(guò)敏如此普遍？毫無(wú)疑問(wèn)，過(guò)敏是有遺傳性的。父母之一有哮喘的話，孩子也有很大的概率會(huì)發(fā)生哮喘。如果父母雙方都有哮喘，那么這一概率還將增大。有研究顯示，同卵雙生比異卵雙生的孩子患哮喘的概率更大。但僅有遺傳因素顯然不足以解釋過(guò)敏癥增加之迅速。相關(guān)的理論眾多，有的指責(zé)城市里的園藝設(shè)計(jì)人員偏愛(ài)產(chǎn)生花粉的雄性植物，有的則怪婦女們沒(méi)有母乳喂養(yǎng)。按這些理論，母乳喂養(yǎng)在很大程度上能防止過(guò)敏發(fā)生。

飲食在改變

另一個(gè)可能的因素是飲食的改變。美國(guó)國(guó)家猶太醫(yī)學(xué)及研究中心專(zhuān)家認(rèn)為，新鮮水果蔬菜的攝入減少了，越來(lái)越多加工過(guò)的食物，越來(lái)越少的抗氧化劑和一些礦物質(zhì)的攝入，這些都是已經(jīng)證實(shí)了的危險(xiǎn)因素。

抗生素的使用也有可能導(dǎo)致過(guò)敏發(fā)病率的上升。有研究人員認(rèn)為，濫用抗生素可能破壞了那些本可以抑制過(guò)敏的腸道菌群。

壓力也致敏？

壓力，以及在機(jī)體對(duì)抗壓力的過(guò)程中扮演重要角色的糖皮質(zhì)激素，對(duì)過(guò)敏癥的產(chǎn)生也有一定作用。人遇到壓力的時(shí)候，免疫系統(tǒng)立即蓄勢(shì)待發(fā)，以對(duì)抗外界侵襲。然后，腦垂體分泌出糖皮質(zhì)激素，以控制炎癥反應(yīng)不會(huì)過(guò)激。美國(guó)國(guó)家猶太醫(yī)學(xué)及研究中心的專(zhuān)家認(rèn)為，一些人在壓力下產(chǎn)生的糖皮質(zhì)激素并不足以關(guān)閉免疫反應(yīng)，這樣就很可能發(fā)生炎癥。在一些實(shí)驗(yàn)中，研究人員人為地對(duì)大人或小孩施壓，患有過(guò)敏性皮炎（一種慢性且很可能是遺傳性的皮膚炎癥）的人檢測(cè)不到糖皮質(zhì)激素的大幅上升。另有其他研究發(fā)現(xiàn)，在哮喘和花粉病病人中也有類(lèi)似的情況。

臟一點(diǎn)好，還是干凈點(diǎn)好？

另一個(gè)元兇則是環(huán)境污染，而究竟何種污染以及多大的量則是科學(xué)家們討論的熱點(diǎn)。其中一例是，流行病學(xué)研究顯示，生活在主要高速公路邊上和接觸柴油機(jī)廢氣的孩子對(duì)過(guò)敏原變得越來(lái)越敏感。很諷刺的一點(diǎn)是，我們的困境并非過(guò)分污染所致，而相反的，很可能是因?yàn)檫^(guò)于清潔，或者說(shuō)，某種意義上的過(guò)分清潔。被很多過(guò)敏癥醫(yī)生所普遍接受的一個(gè)理論是所謂的衛(wèi)生假說(shuō)。這理論很復(fù)雜，還有自相矛盾的地方。

持這一觀點(diǎn)的人認(rèn)為，雖然工業(yè)化的進(jìn)程帶給我們更好的醫(yī)療條件，嚴(yán)重的兒童傳染病也少了，但這也使得我們對(duì)于衛(wèi)生過(guò)于苛求。小時(shí)候不接觸臟一點(diǎn)的環(huán)境的話，我們的免疫系統(tǒng)就沒(méi)法得到錘煉。同時(shí)，隨著能源成本的增加，我們建房子的時(shí)候越來(lái)越看重保溫效果，而保溫的同時(shí)，霉菌和灰塵也被關(guān)在屋子里，而它們正是引發(fā)過(guò)敏的元兇。

但是如果臟一點(diǎn)更好的話，為什么城里的貧民窟里多發(fā)過(guò)敏和哮喘呢？專(zhuān)家補(bǔ)充說(shuō)，不是簡(jiǎn)單地說(shuō)接觸臟的環(huán)境就可以提高免疫力，還得是某種類(lèi)型的臟。這指的是土壤和動(dòng)物廢物中所含的內(nèi)毒素和那些好的微生物。有大量的研究結(jié)果都支持衛(wèi)生假說(shuō)。

免疫療法有效但成本高

免疫療法的基本觀點(diǎn)是，當(dāng)人體再度接觸同一過(guò)敏原的時(shí)候，我們能調(diào)整T細(xì)胞的反應(yīng)，而不引發(fā)過(guò)敏。目前來(lái)說(shuō)，最好的辦法就是注射有進(jìn)攻性的物質(zhì)，每周注射并逐漸加大劑量，持續(xù)三到五年的時(shí)間。但這需要投入大量的時(shí)間和金錢(qián)成本。

研究人員也在開(kāi)發(fā)其他機(jī)理的藥物。比如說(shuō)索雷爾（Xolair），這種藥需要每月注射一次，它像海綿一樣能吸附IgE，保證它們不能吸附到肥大細(xì)胞上去，避免過(guò)敏的發(fā)生。它對(duì)嚴(yán)重過(guò)敏癥無(wú)效，每支售價(jià)500美元。

益生菌療法靠譜嗎？

另一種阻止過(guò)敏的可能辦法是：給新生兒喂服大量的益生菌，比如酸奶里面所含的乳桿菌。有研究表明，在容易過(guò)敏的人腸道內(nèi)，這些益生菌含量相對(duì)要少。在澳大利亞珀斯進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，新生兒通過(guò)連續(xù)八周喂服益生菌后，慢性濕疹的病情有了明顯好轉(zhuǎn)。

轉(zhuǎn)基因療法怎么樣？

科學(xué)家們正在努力解決常見(jiàn)過(guò)敏物里面的過(guò)敏原蛋白。來(lái)自澳大利亞墨爾本大學(xué)的研究者宣布，他們通過(guò)使基因沉默培育出了低免疫原性的黑麥草（不會(huì)導(dǎo)致花粉?。Ｃ绹?guó)農(nóng)業(yè)部也培育出了不含主要過(guò)敏原的大豆品種——這種過(guò)敏原正是小明的痛苦來(lái)源。

另外，一些科學(xué)家正在對(duì)現(xiàn)知的低過(guò)敏原含量的花生品種進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)。將來(lái)有一天，也許人們能生活在一個(gè)舒適無(wú)比的不再過(guò)敏的世界里。不過(guò)，如果我們消滅了今天發(fā)現(xiàn)的所有過(guò)敏原，明天我們的免疫系統(tǒng)又將會(huì)把什么當(dāng)作敵人呢？

成人篇

追查食物過(guò)敏原

如果你懷疑自己有食物過(guò)敏癥，又沒(méi)有去醫(yī)院檢查過(guò)，你該如何判斷哪些特殊食物是你的潛在過(guò)敏原呢？

堅(jiān)持記飲食日記

如果你無(wú)法確定是哪種食物引起自己的過(guò)敏癥狀，你可以從現(xiàn)在開(kāi)始，隨身帶一個(gè)小本子，堅(jiān)持記錄兩個(gè)星期或更長(zhǎng)時(shí)間的飲食日記。這些食物和癥狀的記錄可以幫助你確定是哪種食物或者食材原料引起的過(guò)敏反應(yīng)。

◆記什么◆

1記錄你每天的飲食情況，包括三餐主食、零食、喝的飲料等，以及所有原料。舉個(gè)例子，如果你早餐吃的全麥面包，寫(xiě)下它所有的原料，如果你是在商店買(mǎi)的，那就保留配料單。準(zhǔn)確知道你吃的食物中所包含的每一樣?xùn)|西，然后進(jìn)行排查和重演，這會(huì)幫助你在面包和雞蛋之間確定潛在的過(guò)敏原。

2仔細(xì)地記錄出現(xiàn)反應(yīng)的時(shí)間、類(lèi)型和劇烈程度。在某些情況下，食物的不耐受性反應(yīng)可能是因?yàn)檫^(guò)敏反應(yīng)引起的，也可以通過(guò)過(guò)敏反應(yīng)的時(shí)間確定是由哪種食物引起的。

3記錄癥狀的細(xì)節(jié)，比如發(fā)癢、腫脹、蕁麻疹、胃部不適、腹瀉、惡心、痙攣、發(fā)燒等，以及任何皮膚或者胃腸道的不適反應(yīng)。癥狀可以幫助你確定過(guò)敏原。

排查過(guò)敏原

如果你的反應(yīng)通常較輕或不明顯，用消除食物的方法排查和縮小可疑的食物。

1仔細(xì)地回顧你的日常飲食中可能和這些癥狀有關(guān)的食物后，列出一張清單，將它們從你的食譜中完全排除，當(dāng)然只是暫時(shí)的。在1～4周時(shí)間內(nèi)，要嚴(yán)格避免食用被挑選出來(lái)的食物。繼續(xù)記錄你在這段時(shí)間的飲食和癥狀。

2如果癥狀減輕或者消失，每周在你的食譜中添加一種被禁的食物，并且繼續(xù)觀察反應(yīng)。如果重新添加的食物在一周內(nèi)沒(méi)有引起反應(yīng)，就可以把它從你的潛在過(guò)敏原中劃去，并在下一周添加另外一種食物。如此循環(huán)，直到你可以確定是哪種或者哪些食物引起的過(guò)敏反應(yīng)；如果你的癥狀又出現(xiàn)了，那就要避免食用這些食物，并停止測(cè)試。

3假如你懷疑蜂蜜可能是過(guò)敏原，那就檢查一下餅干、調(diào)味料、谷物、堅(jiān)果、瓶裝飲料的標(biāo)簽，看看是否含有蜂蜜。

4如果你的過(guò)敏反應(yīng)由一種以上原料引起，寫(xiě)下所有含有這種原料的食物種類(lèi)，包括添加劑、防腐劑、色素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品等。蘋(píng)果醬、芥末或蘇打水雖然看起來(lái)可能是過(guò)敏原，但是真正的罪魁禍?zhǔn)卓赡苁且环N香料、食用色素或者代糖。

5如果有必要，就要重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到過(guò)敏反應(yīng)消失。如果這些癥狀繼續(xù)，盡管頻率和程度有所減輕，很有可能是過(guò)敏原在你的“黑名單”中，或者你忽視了一些被隱藏的過(guò)敏原正在你目前的食譜中。

6如果一無(wú)所獲，你還可以咨詢(xún)一下醫(yī)生的意見(jiàn)。在某些情況下，他可以通過(guò)檢查你的食物清單和你的飲食日記來(lái)確定潛在的過(guò)敏范圍。

進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)

如果通過(guò)食物消除法，你仍然沒(méi)有確定過(guò)敏原，不妨去醫(yī)院進(jìn)行專(zhuān)業(yè)測(cè)試。

●皮膚點(diǎn)刺測(cè)試。皮膚點(diǎn)刺測(cè)試是將少量高度純化的致敏原液體滴于患者前臂，再用點(diǎn)刺針輕輕刺入皮膚表層。如患者對(duì)該過(guò)敏原過(guò)敏，則會(huì)于十五分鐘內(nèi)在點(diǎn)刺部位出現(xiàn)類(lèi)似蚊蟲(chóng)叮咬的紅腫塊，出現(xiàn)癢的反應(yīng)，或者顏色上有改變。我們基本上就能夠比較確定過(guò)敏性疾病的存在。皮膚點(diǎn)剌測(cè)試現(xiàn)被歐洲國(guó)家及美國(guó)公認(rèn)為最方便、經(jīng)濟(jì)、安全、有效的過(guò)敏原診斷方法，其優(yōu)點(diǎn)為安全性及靈敏度均高，患者無(wú)痛楚，就如被蚊叮了一樣，而且患者及醫(yī)生都可以立刻知道檢驗(yàn)結(jié)果。

●血液過(guò)敏測(cè)試。血液過(guò)敏測(cè)試比皮膚點(diǎn)刺測(cè)試能夠檢出更多的食物過(guò)敏原。血檢（有時(shí)也稱(chēng)作放射變應(yīng)性吸附法化驗(yàn)，RAST）能通過(guò)測(cè)量血液中過(guò)敏抗體的含量來(lái)檢測(cè)你的免疫系統(tǒng)對(duì)特殊過(guò)敏原的反應(yīng)，例如免疫球蛋白E（IgE）抗體。

容易致敏的食物

芹菜

部分同屬一個(gè)品種的植物和食品可以成為春季里最常見(jiàn)的過(guò)敏原，某些水果和蔬菜可以引發(fā)口腔過(guò)敏綜合征。該綜合征的癥狀并非鼻塞或打噴嚏，而是口腔或喉嚨瘙癢。如玉米、小麥和稻米同屬草本科，如果你對(duì)草本科過(guò)敏，對(duì)草本科食物也會(huì)產(chǎn)生交叉反應(yīng)性。

辣味食品

紅椒之所以味道辛辣，是因?yàn)楹幸环N被稱(chēng)為辣椒素的化合物，這種化合物會(huì)引發(fā)類(lèi)似過(guò)敏的癥狀。鼻腔充血，流眼淚，還可能打噴嚏。相較于真正的過(guò)敏癥，這些反應(yīng)被引發(fā)的途徑不同。如果你因?yàn)槌岳倍a(chǎn)生和過(guò)敏相同的癥狀，在癥狀消失之前就不要吃任何辣味食品了。

酒精

酒精會(huì)讓血管膨脹，就像讓你的臉蛋紅起來(lái)一樣，甚至讓過(guò)敏性鼻塞越發(fā)嚴(yán)重。但是具體情況因人而異，如果在喝酒之前已感覺(jué)有些鼻塞，你最好放下手中的酒杯，因?yàn)檫^(guò)敏癥會(huì)增加酒精鼻塞的相似性。酒精中還包含一些在發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的組胺，人體對(duì)酒精的吸收狀態(tài)會(huì)影響酒后類(lèi)過(guò)敏癥狀的表現(xiàn)程度。

可以防敏的食物

蘋(píng)果

每天吃一個(gè)蘋(píng)果不僅可以預(yù)防花粉過(guò)敏，蘋(píng)果中的一種化合物——抗氧化劑槲皮黃酮（洋蔥和番茄中也含有此種物質(zhì)）也和提高肺部功能大有關(guān)系。

富含維他命C的食物

每天攝入維他命C可以預(yù)防過(guò)敏癥和哮喘。此外，富含維他命C的食物還包括橘子、紅椒、草莓和番茄之類(lèi)的食品，以上這些食物都包含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)預(yù)防過(guò)敏尤為重要。如果你對(duì)辣味食物容易過(guò)敏，盡量少食用紅椒。

紅葡萄

紅酒美好的名字源于紅葡萄果皮中的一種抗氧化劑——著名的白藜蘆醇，白藜蘆醇具有消炎的功效，可以顯著減輕過(guò)敏癥狀。2007年在克里特島有一項(xiàng)針對(duì)兒童的研究，這些兒童每天都吃傳統(tǒng)的地中海食品，每天攝入的水果包括葡萄、橘子、蘋(píng)果和番茄，參與實(shí)驗(yàn)的兒童發(fā)生哮喘和鼻腔過(guò)敏的情況并不常見(jiàn)。

熱飲

如果你發(fā)生過(guò)敏時(shí)，會(huì)鼻塞或咳痰的話，不妨試試可以緩解感冒癥狀的可靠方法：喝點(diǎn)熱飲。不論是熱茶還是雞湯，都可以減少人體黏液分泌，從而緩解鼻塞。另外，這種方法還可以讓你不上火。當(dāng)然，沖個(gè)熱水澡也可以達(dá)到同樣的效果。

兒童篇

麻煩的乳蛋白過(guò)敏癥

導(dǎo)致幼兒乳蛋白過(guò)敏癥不良反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)资侨榈鞍?，而母乳喂養(yǎng)及吃配方奶的孩子都會(huì)發(fā)病。你該怎么辦？

對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，乳蛋白過(guò)敏癥其實(shí)是最常見(jiàn)的食物過(guò)敏癥之一。乳蛋白過(guò)敏癥的部分癥狀包括：濕疹、皮膚起疹或發(fā)紅、腹部疼痛或痙攣、嘔吐、腹瀉、氣喘或咳嗽等。不過(guò)隨著年齡的增長(zhǎng)，大部分嬰兒的過(guò)敏癥狀到兩三歲時(shí)就會(huì)自行消失。牛奶中的乳蛋白引起的過(guò)敏癥不難治療，不過(guò)你的確需要花一些精力來(lái)避免孩子接觸到奶以及乳制品。

●母乳喂養(yǎng)：如果你正在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，那么無(wú)需停止哺乳，母乳依然是寶寶的最佳食品。但你自己要避免在日常飲食中攝入乳制品，少量的乳蛋白會(huì)通過(guò)母乳進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。但是如果母親不食用乳制品，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。

●配方奶喂養(yǎng)：如果你的寶寶正在吃配方奶，那么需要注意的是，所有常規(guī)的配方奶中都含有牛乳蛋白，這是要避免食用的。請(qǐng)讓你的醫(yī)生為你推薦一些替代產(chǎn)品。

乳蛋白過(guò)敏禁食食物清單

你的孩子（如果是母乳喂養(yǎng)則也包括你在內(nèi)）應(yīng)該避免食用所有乳制品，包括奶酪、酸奶、黃油以及冰激凌。熟肉制品如熱狗、香腸、午餐肉等，通常也含有牛奶，或者與奶制品共用生產(chǎn)線，所以要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽。如果標(biāo)簽上寫(xiě)著“不含乳制品”，則意味著食物中不含奶油、黃油和牛奶。不過(guò)這并不一定意味著沒(méi)有使用其他含乳原料。以下食品以及原料你要格外當(dāng)心：

●奶（牛乳衍生物，高蛋白奶，牛乳固形物，麥乳精，煉乳，淡奶，奶粉，全脂奶，低脂奶，脫脂奶）

●奶油，冰激凌 / 牛奶沙司，布丁 / 黃油，乳脂，脫脂奶 / 奶酪，白干酪，凝乳

●酪蛋白，水解酪蛋白，酪蛋白鹽（銨鹽，鈣鹽，鎂鹽，鉀鹽，鈉鹽） / 水解物（酪蛋白，乳蛋白，蛋白質(zhì)，乳清，乳清蛋白） / 乳白蛋白，磷酸乳白蛋白 / 乳球蛋白

●酸奶油 / 固體酸奶油 / 酸奶，清爽干酪

●乳清（脫糖乳清，脫鹽乳清，濃縮乳清蛋白），水解乳清，乳清粉，乳清糖漿甜味劑

●乳糖（只有在對(duì)奶嚴(yán)重過(guò)敏時(shí)才需禁食） / 牛軋?zhí)?/p>

●酶凝干酪素

●酥油

●其他牛奶和奶制品來(lái)源，包括：紅糖調(diào)味品 / 焦糖調(diào)味品 / 巧克力 / 高筋面粉 / 乳酸發(fā)酵劑 / 植物奶油 / 天然調(diào)味品

用什么替代乳制品？

事實(shí)上，市面上有很多奶制品的替代品，只要多嘗試幾種就可以知道自己喜歡什么了。這里提供一些參考：

●奶類(lèi)替代品——米糊、燕麥漿、豆?jié){、藜麥漿、果仁漿都是很好的牛奶替代品，只需選擇高鈣的品類(lèi)即可。

●涂抹料替代品——不含牛奶的蔬菜或大豆制成的人造黃油涂抹料可以替代黃油。

●酸奶和甜食替代品——豆?jié){和全麥、粗糧點(diǎn)心是不錯(cuò)的選擇。還有大豆、燕麥、米等做成的冰激凌。

缺鈣怎么食補(bǔ)？

如果你的飲食中不含任何乳制品，那么一定要隨時(shí)注意從其他食物中攝入鈣質(zhì)，例如：

綠葉蔬菜，特別是深綠色的品種，像花椰菜、菠菜、圓白菜、甘藍(lán)、白菜等。有骨魚(yú)，如沙丁魚(yú)，沙丁魚(yú)的骨頭很柔軟，但如果給寶寶吃的話需要先充分搗碎。帶殼的蝦也是不錯(cuò)的選擇。其他富含鈣質(zhì)的食物，例如早餐麥片、橙汁、豆腐，以及不含奶的漿汁、奶酪、酸奶。最后還有豆類(lèi)——烤制的豌豆、蕓豆、扁豆等。無(wú)花果干、杏干和橙子也都富含鈣質(zhì)。

“以毒攻毒”，治療兒童堅(jiān)果過(guò)敏癥

對(duì)花生或者堅(jiān)果類(lèi)過(guò)敏，輕者會(huì)出現(xiàn)敏感性癥狀，重者則會(huì)危及生命。而最新研究表明，孕期媽媽多吃花生，以及讓患兒試著用吃花生的方法脫敏，都獲得了不錯(cuò)的效果。

堅(jiān)果是最常見(jiàn)的能造成嚴(yán)重甚至致命性過(guò)敏反應(yīng)的食物，花生過(guò)敏患者部分免疫系統(tǒng)誤將花生蛋白視為有害物質(zhì)而產(chǎn)生抗體，從而損傷了患者的身體?；颊甙Y狀的程度各異，從輕微的胃部不適和皮疹，到過(guò)敏反應(yīng)和呼吸困難甚至死亡。

孕期常吃花生，可預(yù)防孩子食物過(guò)敏

最新研究表明，對(duì)堅(jiān)果或者豆類(lèi)本身就不敏感的孕婦并且在孕期也能保證充足的攝入量，能降低將來(lái)孩子出現(xiàn)食物過(guò)敏的可能性。

由于花生或者堅(jiān)果（P/TN）過(guò)敏癥的發(fā)生始于孩提時(shí)代的第一次接觸，研究者們希望通過(guò)分析孕婦在妊娠前、妊娠中或者妊娠后的膳食攝入情況，找出孕期食用花生或者堅(jiān)果的孕婦和將來(lái)他們的孩子過(guò)敏癥患病率之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，那些本身沒(méi)有過(guò)敏癥并且在孕期攝入大量的花生和堅(jiān)果（一周5次以上的食用頻率）的孕婦，他們的孩子患有食物過(guò)敏癥的概率是最低的。然而，研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些本身就患有過(guò)敏癥的孕婦對(duì)此則無(wú)效。

大部分孕婦在孕期都不應(yīng)限制飲食

研究人員發(fā)現(xiàn)，通過(guò)母體早期接觸過(guò)敏原可以增加兒童的免疫耐受性，從而降低兒童過(guò)敏癥患病率。研究結(jié)果表明了，對(duì)于廢除“建議孕婦在孕期和哺乳期避免食用花生和堅(jiān)果”這一決定的支持。

美國(guó)西北大學(xué)的專(zhuān)家也認(rèn)為，多樣化的飲食攝入對(duì)于整個(gè)妊娠期有很多益處。但同時(shí)，他也提醒道，對(duì)于本身有P/TN過(guò)敏癥的孕婦而言，還是應(yīng)當(dāng)繼續(xù)限制堅(jiān)果的攝入。就現(xiàn)階段而言，應(yīng)當(dāng)遵守“孕期婦女不應(yīng)排斥食用堅(jiān)果類(lèi)食物”這一準(zhǔn)則。比如花生，它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，同時(shí)還能補(bǔ)充葉酸，而葉酸能預(yù)防兒童神經(jīng)管缺陷和堅(jiān)果過(guò)敏癥。

解鈴還須系鈴人

日前，英國(guó)劍橋的艾登布魯克醫(yī)院醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究出一種先進(jìn)的治療方法，通過(guò)對(duì)食物過(guò)敏患者免疫系統(tǒng)的“重新訓(xùn)練”來(lái)達(dá)到脫敏效果。臨床應(yīng)用結(jié)果成功幫助20個(gè)嚴(yán)重堅(jiān)果過(guò)敏癥患兒戰(zhàn)勝病魔。治療前，大多數(shù)患兒只要接觸一點(diǎn)兒堅(jiān)果的碎屑就會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)。研究者每天給患兒很少劑量的花生粉來(lái)逐步使其免疫系統(tǒng)脫敏。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果最初給患兒服用的花生粉劑量少于引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的最低限量，他們可每隔一周逐漸增大劑量，直到最小的患兒一天能吃下6顆花生米。 經(jīng)過(guò)4個(gè)月的治療，患兒必須每天堅(jiān)持吃花生米以確保他們的免疫系統(tǒng)持續(xù)脫敏。這20個(gè)患兒的年齡從5至17歲，現(xiàn)在一天能吃12顆花生米。脫敏的過(guò)程究竟有多長(zhǎng)時(shí)間還需進(jìn)一步研究。在患者出現(xiàn)逆向反應(yīng)時(shí)，必須增大劑量，此后讓他們繼續(xù)在家每天堅(jiān)持該劑量，兩周后再加大劑量。

目前，臨床醫(yī)師正計(jì)劃擴(kuò)大治療規(guī)模以檢驗(yàn)其療效并研究治療其他相關(guān)食物，如牛奶、雞蛋和面筋等過(guò)敏癥。他們希望該療法能逐步推廣成為治療過(guò)敏癥的常規(guī)療法。專(zhuān)家補(bǔ)充說(shuō)，這種治療方案目前還處于醫(yī)學(xué)研究階段，盲目應(yīng)用有安全性風(fēng)險(xiǎn)。他們不主張人們自己嘗試該療法，必須有臨床治療控制措施的配套實(shí)施。

但這種療法給食物過(guò)敏患者將帶來(lái)很大希望。接受治療的患者稱(chēng)，自己因此經(jīng)歷了人生的重大轉(zhuǎn)變，一些母親和患兒說(shuō)，這使他們擺脫了長(zhǎng)期籠罩在心里的巨大恐懼感。