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        晚餐不能晚

        2014-07-05 13:04:12
        科學生活 2014年6期
        關(guān)鍵詞:進晚餐過飽太晚

        晚餐6點左右最合適

        “晚餐”,顧名思義就是晚上吃的那一頓飯,但從健康的角度講又不能太晚吃。大量資料證明:晚餐最佳時間是18點左右,晚餐后4小時內(nèi)別睡覺。日本科學家最近的一項研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃夜宵或晚飯吃得太晚,都會增加胃的負擔,長此以往會增加患胃癌的風險。有研究表明,晚餐少吃睡得香。晚餐應該吃8分飽,以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右;晚上9點之后最好不要再吃任何固體食物。并且,晚餐后4個小時內(nèi)盡可能不要就寢,這樣可使晚上吃的食物充分消化。

        晚餐吃得太晚,易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐,餐后不久就上床睡覺。在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,余下的須經(jīng)尿道排出。據(jù)測定,人體排尿高峰一般在進食后4至5小時,如果晚餐太晚,比如到晚上八九點鐘才進食,排尿高峰便在凌晨零點以后,此時睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結(jié)合生成草酸鈣,當其濃度較高時,在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚,形成結(jié)石。因此,除多飲水外,應盡早進晚餐,使進食后的排泄高峰提前,排一次尿后再睡覺最好。

        晚餐宜少吃并要清淡

        與中餐相比,晚餐宜少吃。晚間無其他活動,如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發(fā)動脈硬化;長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素β細胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根。晚餐時和晚餐后也不宜經(jīng)常吃甜食,這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性在一天24小時不同的階段中會有不同的改變。原則上,物質(zhì)代謝的活性,隨著陽光強弱的變化而改變;身體則受休息或活動狀態(tài)的強烈影響。白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪。如果攝取白糖后運動,就可抑制血液中中性脂肪濃度升高;而攝取白糖后立刻休息,結(jié)果則相反,久而久之會令人發(fā)胖。

        此外,晚餐過飽可使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦,引起大腦活躍,并擴散到大腦皮層其他部位,誘發(fā)失眠。晚餐不能不吃,但要以清淡的食物為主。如果晚餐比較油膩,多余的油脂攝入可引起血脂升高,進而導致動脈粥樣硬化和冠心病。多余的蛋白質(zhì)攝入可增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負擔,對于有肝腎疾病的患者非常有害。

        日本松下醫(yī)院曾對270名尿結(jié)石患者進行了調(diào)查,其中,97人都在21點后進晚餐;25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。所以,晚上補鈣不能過晚、過多,補鈣食物的選擇盡量選擇易消化吸收的。而睡前1~2小時喝一杯牛奶,就是非常不錯的選擇。endprint

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