東東

在南京有一家特殊的小店，面積只有十幾平方米，銷售的商品頗讓人感到驚訝——泡面。這家小店僅僅開了一年多的時間，不僅收獲了近數(shù)千名忠實的粉絲，而且日均銷售額在兩千元以上，每月的凈利潤達到2萬元。

百種泡面，只有想不到?jīng)]有買不到

這家泡面專賣店銷售的泡面大約有100多種，既有康師傅、統(tǒng)一、華豐等常見的大眾品牌，也有南街村、農(nóng)心、牛頭等小眾品牌，甚至連山西沁源縣一家食品廠推出的“地皮菜蕎麥”方便面也可以找到。

另外，店里有超過6成的泡面來自國外，諸如來自韓國的辛拉面，來自泰國的冬陰功湯面等等。

可以說在這個十幾平方米的小店中，只有你想不到的泡面，只要你吃過的泡面在這里絕對能找到！店中最貴的泡面為新加坡的一款泡面，單包售價35元。

大眾進貨渠道，細節(jié)屬于商業(yè)機密

店主之一惠雯介紹，總體而言店里銷售的泡面還都是以市場中人們少見的泡面為主，這樣才能滿足“吃貨”們的好奇心，保證粉絲們的忠誠度。為了讓顧客們保持持續(xù)的好奇心，現(xiàn)在小店中產(chǎn)品月更新率約30%。

那如何保證如此高的更新率呢？惠雯表示，主要有三個渠道：一是，自己平時關(guān)注各個美食論壇以及各種泡面論壇，尋找新的品種；二是，與小店的粉絲們進行微博互動，將別人介紹在國外吃過難忘的泡面記錄下來，然后再重點關(guān)注；三是，查閱大黃頁，尋找各地泡面生產(chǎn)企業(yè)，然后咨詢品種，下單訂貨。

至于海外泡面的進貨渠道，惠雯表示，基本上都是通過進出口貿(mào)易市場進貨，至于進貨細節(jié)，由于涉及到商業(yè)機密，也就不便透露了！

微博成為唯一推廣手段，

效果好忠誠度高

快消品最重要的一點就是高速的翻新率，只有能不斷提供消費者喜歡的新口味，才能在市場上站穩(wěn)腳跟。怎樣找到消費者喜歡的品種呢？惠雯毫不猶豫地給出了一個答案，“通過微博的互動”。

其實依賴微博是一個迫不得已的選擇，至少在當時是這樣的。由于資金的有限，她們無法選擇任何“花錢”的宣傳。2013年4月，她們在新浪申請了名為“泡面聯(lián)盟”的公眾賬號，并開始轉(zhuǎn)載微博。

由于泡面的主要消費群體是年輕人，微博的維護就需要考慮到年輕人的特點?！八麄兠刻旎ㄙM在新媒體上面大量的時間，同時，他們又很喜歡‘曬單?！必撠?zé)微博微信維護的王嬌蓉（店主之一）盡量每天在第一時間及時發(fā)布有關(guān)新產(chǎn)品的話題。同時，每當有新品上架，她們都要先試一試，把自己的親身感受記錄下來，然后將吃貨的心得貼上去，告訴粉絲們口味如何，吃的時候感覺如何。通過這種方式，她們吸引了一批粉絲。如今，開業(yè)不到一年的時間，她們的粉絲已經(jīng)達到了5000多人。

當初選擇用微博做推廣，她們看重的就是微博強大的互動能力。這也是她們之所以更傾向于把微博而不是微信作為自己的推廣工具。

王嬌蓉認為微信的那種一味地被動式推送很難把用戶黏住，保持他們的忠誠度。手機上的訂閱號太多，每天發(fā)的信息又很雜，大家越來越不愿意點開來看。

另外，在微博上，經(jīng)常有買家拍攝他們吃面的場景，秀一秀。對于這些微博，泡面聯(lián)盟會很留心搜集。通過這些“買家秀”的互動，她們能很容易地捕捉到消費者對于泡面的真實消費感受，哪種泡面是“大眾情人”，哪種泡面只能迎合小眾，天熱的時候，大家想吃什么面，天冷的時候，大家又喜歡哪種泡面，這成為她們區(qū)別于一般的超市或者零食店的最大的不同之處。

服務(wù)有特色，老板把自己當成客人

在服務(wù)方面，王嬌蓉和惠雯其實考慮得很簡單，就是把自己當作客人。

王嬌蓉表示，任何一個人都肯定喜歡去比較熟的店家買東西，這會有一種自然而然的優(yōu)越感，所以我們一定要讓買家有一種榮譽感：我是這家店的熟客，在這里買東西很舒服很稱心，老板是懂我的。

在泡面聯(lián)盟的微博上面，你可以經(jīng)?？吹劫I家貼出來的一些對于泡面的曬單。在微博上，這些“親”會抱怨也會撒嬌，面里面的肉太少了，或者價格太貴了，或者味道很好吃，但是分量不夠等等問題，都被放在微博上。

一位買家拍了一組照片放到微博上并留言：“我得吃兩包才能吃飽，分量有點兒少?！蓖鯆扇乜吹搅酥?，立刻給他推薦一些分量足又適合買家口味的泡面。

在這種“你來我往”之中，王嬌蓉漸漸能摸得清楚這些泡面“發(fā)燒友”對于什么樣的泡面會比較“來電”。她也會詢問了對方口味和情況之后，根據(jù)消費者不同情況推薦不同的泡面?！氨热缯f，有的喜歡吃辣，那我就會問你對于辣的接受程度怎么樣等等這樣的問題，因為我們這個地方的泡面辣的等級也分好幾種，不同的人適合不同的種類。”

在這種換位思考的服務(wù)下，小店一天最低也能銷售200多包泡面，這個數(shù)字甚至可以和一些大型超市的專柜媲美，不過由于小店銷售的泡面多為市面少見的，所以利潤也更高。endprint