建平 編譯

不粘鍋 廚房里的不粘鍋所使用的制作材料可耐260℃的高溫，但如果超過(guò)這個(gè)溫度，便能釋放出有毒的煙霧，雖然不是致命的，但足以讓你生病。當(dāng)然，通常我們烹飪時(shí)的油溫都不可能超過(guò)260℃，但不粘鍋的表層涂料如果被劃傷和損壞，在較低溫時(shí)也會(huì)釋放出這些無(wú)色、無(wú)味的有毒氣體。所以，如果不粘鍋舊了，就趕緊換個(gè)新的為妙。

燒烤用具 燒烤時(shí)我們經(jīng)常會(huì)用到小刷子，給你的食物刷上燒烤汁或者蜂蜜，你或許留意到有些刷子很容易掉毛，如果出現(xiàn)刷毛脫落的情況，那么你最好換一把更新更好的刷子。因?yàn)楸＝?zhuān)家提醒，如果這些細(xì)毛黏在食物上，在你吞食食物時(shí)，這些刷毛就可能會(huì)穿破你的喉嚨、胃或腸。所以，就算是刷子質(zhì)量很好，在頻繁使用后，也應(yīng)該每?jī)傻饺齻€(gè)月更新一下這些刷子。

塑料容器 很多人裝食品會(huì)使用到塑料容器。但很多塑料容器含有雙酚A，也稱(chēng)BPA。自上世紀(jì)60年代以來(lái)，雙酚A就被廣泛用于制造礦泉水瓶、幼兒用的吸口杯、食品和飲料（奶粉）罐的內(nèi)側(cè)涂層等。但它可滲入到食物和飲料中，并會(huì)嚴(yán)重地影響到我們的健康。比如癌癥、心臟疾病、肥胖癥等，都可能和較多接觸塑料用品有關(guān)。所以我們使用時(shí)要留意看瓶身上的標(biāo)記，注明不能反復(fù)使用的塑料容器一定要及時(shí)扔掉。

菜板 菜板無(wú)論是木材的或是塑料的，都需要定期更換。肥皂和水可以清潔其表面上的細(xì)菌，但你使用菜刀時(shí)導(dǎo)致的擦傷和割傷留下的縫隙里仍會(huì)藏有大量細(xì)菌。

海綿 洗碗用的海綿因?yàn)槎嗫?，所以很容易長(zhǎng)期保持著潮濕狀態(tài)，這會(huì)令海綿成為最舒適的細(xì)菌生長(zhǎng)基地。專(zhuān)家表示，“海綿是你的廚房里最臟的東西”，通常使用超過(guò)兩周就應(yīng)該要換新的了，因?yàn)檫@時(shí)它全身已經(jīng)差不多有上億個(gè)細(xì)菌了。

抹布 抹布與洗碗海綿差不多，如果你在擦菜板、灶臺(tái)的同時(shí)，還拿它來(lái)擦手，那么你也可能很容易因感染細(xì)菌而生病。別省那點(diǎn)錢(qián)，還是頻繁一點(diǎn)換新的抹布比較安全。

（摘自《羊城晚報(bào)》）