李華李恒

（西安工程大學(xué)藝術(shù)工程學(xué)院，陜西 西安 710048）

八仙庵地區(qū)歷史環(huán)境的風(fēng)俗文化

李華李恒

（西安工程大學(xué)藝術(shù)工程學(xué)院，陜西 西安 710048）

近年來，隨著人們的生活水平的提高，逐漸強(qiáng)調(diào)對于精神文化生活的追求，城市的文化、城市的特色也逐漸成為百姓的話題，舊城的城市環(huán)境逐漸引起了人們的重視。但是面對著已經(jīng)破壞的城市面貌，人們逐漸意識到，傳統(tǒng)歷史環(huán)境積淀著歷史與文化，它是今天城市發(fā)展的源泉和養(yǎng)分。為了保護(hù)這些珍貴的歷史遺存，延續(xù)歷史的信息，我們必須繼承城市發(fā)展的脈絡(luò)，去追憶先民生活的片斷，它包含著我們今天追求的、生動有致的城市所具有的內(nèi)涵。

八仙庵傳統(tǒng)歷史環(huán)境；風(fēng)俗文化；八仙庵廟會

一、明清八仙庵地區(qū)廟市的發(fā)展:八仙庵廟會是明清西安城內(nèi)堪與都城隍廟相比的廟會市場，其形成與東關(guān)的城市性質(zhì)有很大關(guān)系。作為半農(nóng)半商、半城半鄉(xiāng)地區(qū)，東關(guān)內(nèi)居住的大多為農(nóng)戶，其田地一般都在東關(guān)之外，每年春種秋收，需要購置農(nóng)業(yè)用具、牲畜等，東關(guān)外的農(nóng)戶同樣有此需要，而每年四月八日為東關(guān)咸寧縣城隍廟會，四月十四日至十六日為八仙庵呂祖廟會，二者相距極近，日期又恰在三夏大忙之前，基于農(nóng)業(yè)需求的商貿(mào)活動遂形成一年一度的由八仙庵廟會、咸寧縣城隍廟會、盲籠會、騾馬會構(gòu)成的長達(dá)十天的會期，以八仙庵為廟會中心。

民國八仙庵地區(qū)廟市的發(fā)展：據(jù)民國年間日本東亞同文會調(diào)查資料載，“西京市內(nèi)廟宇眾多，每年舉行一次或數(shù)次祭祀禮活動，商人利用寺宇建筑或臨近地方開展貿(mào)易，稱為‘祭市’。祭市上多買賣雜貨、玩具、食品等，一般露天擺放。開市之日熱鬧異常”?！凹朗小奔疵髑鍟r(shí)期的“廟市”，商民依廟會之期因廟設(shè)肆，從事商貿(mào)活動。特定日期的廟市往往要較大多數(shù)常設(shè)市場更為熱鬧。

東關(guān)咸寧縣城隍廟和八仙庵廟會也是這一時(shí)期頗為熱鬧、興盛的廟市所在。東關(guān)作為“半農(nóng)半商、半城半鄉(xiāng)”之地，生活在沿郭城內(nèi)附近的二十多條街坊多半是農(nóng)戶；正街、南街、東西板房、柿園坊、更衣前后坊、炮坊街、長樂西坊以及大新巷、中和巷部分大院都是商業(yè)區(qū)。由于東關(guān)內(nèi)仍居住大量農(nóng)戶，隨著農(nóng)忙季節(jié)的到來，東關(guān)內(nèi)外和郊區(qū)的農(nóng)民都要在夏收前準(zhǔn)備要農(nóng)具、倒換牲口。東關(guān)咸寧縣城隍廟四月八古會和八仙庵呂祖廟會便為農(nóng)民進(jìn)行買賣提供了極大便利。

咸寧縣城隍廟四月八會期間，牲口市、農(nóng)具攤和飲食攤點(diǎn)占據(jù)了長關(guān)坊、長樂坊兩條大街。四月八會從四月初一起會，會期十天，但實(shí)際上都延長多日，遂于八仙庵四月十四到十六的三天呂祖廟會銜接起來。屆時(shí)，善男信女、四鄉(xiāng)農(nóng)民、販夫牙紀(jì)、三教九流雜沓而來，熱鬧異常。

就交易物品種類而言，四月八會是忙籠會和騾馬會的總稱。忙籠會即農(nóng)具交易集會。夏收農(nóng)具種類多樣，包括忙籠、掃帚、刃片、磨石、升斗量具、線繩口袋、刮板、風(fēng)車、轅架、鋤、鏟、鍋碗瓢盆等貨積如山，交易興盛。騾馬會在興慶坊北口（今東新巷北口），由東關(guān)稅局栽埋木樁，對牲口交易進(jìn)行管理。來此交易者除買賣牲口者外，還有牲口牙家，代為買賣，抽取傭金。

呂祖廟會期間，八仙庵周邊人山人海，交易包括香蠟紙裱、兒童玩具、綢緞布匹、日用雜貨、鄉(xiāng)土特產(chǎn)、鍋盆灶具、飲食等，還有拉洋片、唱扁擔(dān)戲、耍猴、賣大力丸、算卦測字、說相聲、說書等表演。

東關(guān)城規(guī)模甚大的集市性交易會和廟會對于促進(jìn)東關(guān)商貿(mào)發(fā)展，便利周邊群眾生產(chǎn)、生活發(fā)揮了重要作用。

二、徐氏黃桂稠酒：創(chuàng)始人徐仁福，故居西安市東關(guān)長樂坊花神廟，釀造稠酒出身，創(chuàng)出徐氏黃桂稠酒品牌。至20世紀(jì)90年代，已祖?zhèn)魅?，?20余年的歷史。

黃桂稠酒，亦稱糯米酒，未濾水的原汁稱“撇醅”酒。唐代長安市肆已普遍售賣，時(shí)稱“玉浮粱”。黃桂稠酒以糯米為原料，經(jīng)泡、蒸、發(fā)酵，加生水過濾后，放入黃桂制成，飲用時(shí)須燒沸。

敘事黃桂稠酒的制作十分考究，選料精良。對糯米、拌曲、過水、拌搓都有嚴(yán)格的要求。徐氏黃桂稠酒的特色和獨(dú)到之處是色澤潔白，入口綿軟濃香，具有活血、健胃、潤肺作用，老少皆宜。

50-70年代，徐氏黃桂稠酒雖有發(fā)展但規(guī)模較小。80年代，隨著改革開放和西安旅游業(yè)的發(fā)展，徐氏家族適時(shí)成立了黃桂稠酒有限公司，開設(shè)了批零商店。出自銷外，還服務(wù)于西安各飯店、賓館。至90年代，徐氏黃桂稠酒以其味美價(jià)廉，保持較高的銷售勢頭，備受顧客的青睞。

結(jié)論：保護(hù)歷史環(huán)境文化風(fēng)俗遺存的同時(shí)，使歷史環(huán)境文化適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，改善歷史建筑的周邊環(huán)境，提高人們的生活質(zhì)量，重新煥發(fā)它的活力。在文化和社會環(huán)境中飽含了大量的歷史信息，反映了不同時(shí)代人與人、人與自然、人與社會的關(guān)系。因此在物質(zhì)環(huán)境保護(hù)之上，應(yīng)更加重視對社會環(huán)境和文化環(huán)境的保護(hù)與延續(xù)。

[1]西安市地方志館編.西安古今[M].西安：陜西人民出版社，1987.

[2]張建新、陳月琴編著.西安八仙宮[M].西安：三秦出版社出版.

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