李曦

中藥的煎煮有許多學問，煎煮方式不當可引起藥效流失。煎藥用具、煎藥水量、煎藥的火候及煎藥的方法等，這些都是在煎煮中藥時應該注意的。

質地輕浮類宜包煎

某些細小、質軟、質輕不沉于水的中藥材，如菟絲子、葶藶子、地膚子、蛇床子、小茴香、鶴虱等，水煎時容易浮在水面上而難以得到充分煎煮，因而有效物的煎出量相對會減少，而且也給過濾藥汁帶來困難。因此，煎煮時必須用紗布包煎。

有毛或雜質的宜包煎

枇杷葉背面密被褐色絨毛，石韋葉柄上被星狀毛、葉下被星狀鱗毛，蠶沙常夾有泥土、碎桑枝葉等。此類藥材若不包煎，極易混入湯液，服后又易刺激咽喉、消化道。所以，為安全起見這些藥物宜包煎。

有黏稠液質的宜包煎

如白及、神曲、淡豆豉等，其黏液質使煎液黏度增大，煎液流動性降低，藥液稠化一來易粘鍋，二來濾藥困難，三是易使藥渣吸附而造成有效成分的損失，四是服藥時口中黏滯不爽，易使患者惡心。為免除上述弊端，這類藥宜包煎。

導致藥液混濁的宜包煎

一般礦石、貝殼類藥材應打碎先煎，以增加其溶解度，如石膏、代赭石等。但這些藥材入湯劑易使湯液混濁，不利服用，因此宜包煎。

（摘自《老人報》）