許戴佳

此次第三方檢測數據顯示，紅牛和東鵬特飲產品中，咖啡因和苯甲酸鈉的配比會形成少量國家二類精神藥品安鈉咖。企業(yè)緣何不修改配方？

夏日將至，運動季節(jié)又來臨，功能飲料也開始大肆推廣運動后能量補充概念，大街小巷中都能看到紅牛、啟力、樂虎等功能飲料的廣告。

不過，對于許多消費者來說，功能飲料中的“能量”來自何方，這種補充是否一定有益，哪種功能飲料能量更優(yōu)、更健康，并沒有清晰的概念。

2014年3月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了紅牛、東鵬特飲、樂虎、啟力、力保健、日加滿、能立方7個品牌的9款功能飲料，對其安全性和品質進行了檢測。

檢測結果顯示，紅牛和東鵬飲料的配方中，有可能會生成微量國家二類精神藥品安鈉咖。而對于這種疑慮，企業(yè)本可以有更好的方法去幫助消費者打消它。

安鈉咖爭議

功能飲料的安全性一直備受消費者關注，2012年，紅牛曾因“添加門”被短暫下架——有專家即向媒體表示，紅牛飲料中含有的苯甲酸鈉及咖啡因有可能反應生成安鈉咖。

安鈉咖是中樞興奮藥，分片劑和注射劑兩種劑型，臨床上主要用于治療中樞性呼吸和循環(huán)功能不全，但與咖啡因相似，也會有藥物依賴性和毒副作用。

“安鈉咖是由苯甲酸鈉和咖啡因以近似1：1的比例配成的，其中咖啡因起興奮神經作用，苯甲酸鈉起助溶作用以幫助人體吸收?！睆V東省中醫(yī)院藥學部副主任孫納告訴本刊記者。

2007年，國家食藥監(jiān)局將安鈉咖列入精神藥品品種目錄，為第二類精神藥品，受國家嚴格管制。

針對“非法添加”一事，2012年2月15日，國家食藥監(jiān)局曾就紅牛飲料檢測結果發(fā)布通報：1份咖啡因加1份苯甲酸鈉并不就是安鈉咖，只有當這兩種物質按照國家藥品標準規(guī)定的配方和相關要求制成時才能稱為安鈉咖。

為了解功能飲料中苯甲酸鈉和咖啡因的具體比例，本刊此次檢測亦涉及到這兩個指標。檢測結果顯示，9個樣品中，紅牛維生素功能飲料、紅牛維生素功能飲料（?；撬釓娀停┮约皷|鵬特飲維生素功能飲料中這兩種物質的含量分別如下圖。

“從數據來看，東鵬的咖啡因與苯甲酸鈉的分子摩爾比例是0.885，紅牛的兩款都是0.74，它們的比例都接近1：1，可以形成安鈉咖?！睂O納分析道，即東鵬特飲中88%的咖啡因會形成安鈉咖，而紅牛的兩款飲料中74%的咖啡因形成安鈉咖。

不過，國家衛(wèi)計委全國合理用藥監(jiān)測系統(tǒng)專家孫忠實則認為，這三種功能飲料所含苯甲酸鈉與咖啡因相似，按每瓶250ml計，兩者含量均很小。

“只要符合標準即安全，與是否形成苯甲酸鈉咖啡因無關。”他說。其中，苯甲酸鈉僅起防腐劑或助溶劑作用，本身并無藥理作用。

而對于國家食藥監(jiān)局提到的“只有當這兩種物質按照國家藥品標準規(guī)定的配方和相關要求制成時才能稱為安鈉咖”的說法，廣州市腦科醫(yī)院主研精神科臨床藥理的邱藥師告訴記者：“從目前可查閱的資料來看，未見關于安鈉咖的制作工藝與其他催化劑成分?！?/p>

不過，她認為，是否形成安鈉咖并不是問題重點，飲料當中的另一種中樞神經興奮劑咖啡因的含量才是關鍵。一瓶紅牛飲料的咖啡因含量為50mg，只相當于片劑安鈉咖中咖啡因含量的1/3?；颊叻冒测c咖的最大量為4片/日，咖啡因含量達600mg。飲料當中的咖啡因遠遠少于安鈉咖中的含量。

對于安鈉咖的問題，紅牛維他命飲料有限公司與東鵬飲料實業(yè)有限公司的相關負責人均向記者表示：以2012年國家食藥監(jiān)局對紅牛飲料的檢驗結果通報為準。

日本法定不可使用苯甲酸鈉

在安鈉咖中苯甲酸鈉作為一種助溶劑，以幫助人體吸收。而在食品當中，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。

然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，如日本的《食品安全法》就不把苯甲酸鈉納入食品添加劑的使用范圍。記者發(fā)現，在本刊送檢的七個品牌產品中，只有紅牛、東鵬特飲及燕京能立方功能飲料注明添加了苯甲酸鈉，力保健則注明添加了山梨酸鉀，而樂虎、日加滿、啟力的配料表中均無標注防腐劑。

華南農業(yè)大學食品學院的一位教授告訴記者：“按照國家食品添加劑的標準，在限值范圍內添加，山梨酸鉀的安全性要高于苯甲酸鈉?！?/p>

既然苯甲酸鈉與咖啡因在飲料中存在形成安鈉咖的可能，而山梨酸鉀的安全性高于苯甲酸鈉，那為何紅牛及東鵬特飲不更換配方呢？

一位從事功能飲料品控工作的人士告訴記者，由于市場上苯甲酸鈉的價格低于山梨酸鉀，所以很多企業(yè)仍選擇苯甲酸鈉來降低成本。據記者向河南興源化工產品有限公司詢價了解，該公司山梨酸鉀對外報價為3.4萬元/噸，苯甲酸鈉為1.1萬元/噸。

此外，本刊此次檢測的品牌產品中，有6個為保健食品，而據了解，通過保健食品認證的產品配方如需修改，其申請手續(xù)相當繁瑣，耗時耗費。

中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心的一份研究報告顯示，一種保健食品審批一般需要2年左右的時間。初步測算，實施保健食品上市審批制度以來，各廠家、商家為審評審批支付的費用接近50億元，這還沒算上企業(yè)在等待審批過程中無法開工造成的資源浪費。

對此，紅牛方面回應本刊稱，苯甲酸鈉是中國食品安全國家標準中允許使用的食品添加劑，在食品中廣泛使用，是安全的。東鵬飲料方面則表示，飲料當中的成分以配方需求來設計，屬于工藝上的要求，并無考慮防腐劑價格高低的問題。