陸 娜，王偉科，宋吉玲，閆 靜

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜所菌種站，浙江杭州 310024）

廢竹屑發(fā)酵時(shí)間與用量對(duì)竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育的影響

陸 娜，王偉科，宋吉玲，閆 靜

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜所菌種站，浙江杭州 310024）

對(duì)竹蓀培養(yǎng)料和配方分別設(shè)置不同發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)及廢菌包添加量進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，培養(yǎng)料發(fā)酵45d時(shí)，竹蓀菌絲生長(zhǎng)速度最佳，為0.36cm·d－1，菌絲潔白，粗壯，長(zhǎng)勢(shì)好；添加5%廢菌包的竹蓀栽培料可在保證產(chǎn)量的同時(shí)，降低生產(chǎn)成本。

廢竹屑；竹蓀；發(fā)酵時(shí)間；栽培配方

竹蓀，別名竹參、面紗菌等，目前已記載的有9個(gè)種，可食用和藥用的有棘托竹蓀、長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀等［1］，栽培原料以竹、樹(shù)木、秸稈及野草類為主，主要生長(zhǎng)于竹林、竹闊葉混交林中［2］。杭州地區(qū)有著豐富的竹類資源。據(jù)調(diào)查，杭州市竹林面積141.75hm2，全市竹資源分布廣泛，市區(qū)及靠近城區(qū)的富陽(yáng)、臨安、余杭、蕭山均有分布。同時(shí)，竹材用途廣泛，杭州市的竹類加工制品與我國(guó)的工業(yè)、農(nóng)業(yè)、文化、音樂(lè)、藝術(shù)等領(lǐng)域密切相關(guān)［3］。杭州地區(qū)的淳安，富陽(yáng)等地都有很多竹類加工廠，隨著竹類加工業(yè)的發(fā)展，因此而產(chǎn)生的廢竹屑的處理成了難題。若能依托杭州地區(qū)優(yōu)良的竹地資源，利用加工產(chǎn)生的廢竹屑栽培竹蓀，則杭州地區(qū)竹蓀的發(fā)展前景極為寬廣。

目前利用廢竹屑栽培竹蓀的關(guān)鍵點(diǎn)在于培養(yǎng)料，培養(yǎng)料的處理直接影響竹蓀的菌絲生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量［4］。本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置不同的竹蓀培養(yǎng)料堆置發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)和不同栽培配方，研究對(duì)竹蓀菌絲生長(zhǎng)速度、產(chǎn)量等的影響，旨在探尋最佳竹蓀培養(yǎng)料處理方式及生產(chǎn)配方。

1 材料與方法

1.1 材料

菌株為棘拖竹蓀。原種配方為竹屑80%，麩皮20%，加碳酸鈣1%，加糖1%。其他材料有廢竹屑、棉籽殼等培養(yǎng)料配方。

1.2 方法

1.2.1 竹屑的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)處理

設(shè)6個(gè)處理，每處理重復(fù)3次。竹屑發(fā)酵時(shí)間分別為：處理1不通過(guò)堆置發(fā)酵，處理2堆置發(fā)酵15d，處理3堆置發(fā)酵30d，處理4堆置發(fā)酵45 d，處理5堆置發(fā)酵60d，處理6堆置發(fā)酵75d。堆置時(shí)先將廢竹屑過(guò)篩，挑去較大和鋒利的竹塊，水分含量保持在70%左右，噴灑0.3%的石灰水，用薄膜將其遮蓋使其自然發(fā)酵。當(dāng)中心料溫達(dá)60℃左右時(shí)，開(kāi)始第1次翻堆，以后根據(jù)不同處理的情況，每隔7d翻堆1次［5］。將發(fā)酵好的竹屑培養(yǎng)料按原種配方常規(guī)制作，通過(guò)測(cè)定竹蓀原種菌絲生長(zhǎng)速度及長(zhǎng)勢(shì)，分析最佳的堆置發(fā)酵時(shí)間。1.2.2 栽培料配方試驗(yàn)

根據(jù)竹屑發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)果，選取最佳發(fā)酵處理后的竹屑制作竹蓀生產(chǎn)栽培料，設(shè)6個(gè)配方處理，每處理用干料50kg。配方1為80%竹屑，配方2為75%竹屑＋5%廢菌包，配方3為70%竹屑＋10%廢菌包，配方4為65%竹屑＋15%廢菌包，配方5為60%竹屑＋20%廢菌包，配方6為55%竹屑＋25%廢菌包。各配方均加8%棉籽殼、10%麩皮、1%碳酸鈣和1%糖。竹蓀菌種發(fā)菌完成后鋪料播種，選擇土質(zhì)良好的田塊，將不同配方的培養(yǎng)料直接鋪于地面，料厚20cm，長(zhǎng)度8m。將竹蓀菌種掰成5cm見(jiàn)方，按梅花型分布，每隔10～20cm播種1穴，播后蓋少許培養(yǎng)料，覆土厚度20～25cm［6］，最后在表面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行露天栽培，觀察不同培養(yǎng)料配方的菌絲生長(zhǎng)速度、長(zhǎng)勢(shì)，統(tǒng)計(jì)出菇產(chǎn)量，分析最佳培養(yǎng)料配方。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)

從表1看出，處理4（培養(yǎng)料發(fā)酵45d）的竹蓀菌絲生長(zhǎng)速度最佳，為0.36cm·d－1，菌絲潔白、粗壯，長(zhǎng)勢(shì)好，其次是處理3和5，菌絲生長(zhǎng)速度分別為0.35和0.34cm·d－1，效果最不理想的是處理1（對(duì)照），僅為0.20cm·d－1，菌絲生長(zhǎng)極為緩慢，菌絲稀疏，長(zhǎng)勢(shì)差。通過(guò)發(fā)酵處理的5個(gè)培養(yǎng)料的日均長(zhǎng)速均顯著高于對(duì)照，各處理間存在顯著差異，表明竹蓀培養(yǎng)料必須通過(guò)發(fā)酵處理，最佳發(fā)酵時(shí)間在45d左右。

2.2 培養(yǎng)料配方

從表2看出，在不添加廢菌包的情況下，配方1在菇蕾期、出菇期和產(chǎn)量上的表現(xiàn)最好；配方2添加了5%廢菌包，在發(fā)育期上略慢于配方1，但產(chǎn)量上相差不大；配方6因添加了25%的廢菌包，影響了培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)量最低，長(zhǎng)勢(shì)差。試驗(yàn)表明，在竹蓀栽培料中可以添加5%左右的廢菌包，既降低生產(chǎn)成本，又保證了產(chǎn)量。

表1 不同培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)對(duì)竹蓀菌絲的影響

表2 不同培養(yǎng)料配方對(duì)竹蓀發(fā)育期及產(chǎn)量的影響

3 小結(jié)

在相同的氣候條件下，采用發(fā)酵45d的廢竹屑栽培竹蓀比未發(fā)酵及其他發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)處理的提前出菇，且長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高。竹蓀栽培料配方中添加5%廢菌包，雖使發(fā)育期略慢于對(duì)照，但產(chǎn)量相差不大。在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中可考慮添加5%左右的廢菌包以降低成本。

［1］ 卯曉嵐.中國(guó)大型真菌［M］.鄭州：河南科技出版社，2000.

［2］ 何立群.竹蓀的栽培技術(shù)［J］.云南農(nóng)業(yè)，2003（11）：9－10.

［3］ 袁德培.竹蓀的研究進(jìn)展［J］.湖北民族學(xué)院學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版，2006，23（4）：39.

［4］ 張發(fā)備.竹蓀發(fā)酵料栽培技術(shù)［J］.福建農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（2）：45.

［5］ 黃純燦.發(fā)酵料栽培竹蓀新技術(shù)［J］.浙江食用菌，2008，16（5）：40－41.

［6］ 雷銀清.竹蓀高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)［J］.中國(guó)食用菌，2006（5）：59－60.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S646

A

0528-9017（2014）08-1180-02

文獻(xiàn)著錄格式：陸娜，王偉科，宋吉玲，等.廢竹屑發(fā)酵時(shí)間與用量對(duì)竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：1180－1181.

2014-03-31

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-24）

陸 娜（1983–），農(nóng)藝師，主要從事食用菌科研及推廣工作。E-mail：lulu＿838700＠163.com。