楊花

“ 花之國(guó)”、“花園城”、“花市”等等名稱，正是說(shuō)明花在人們生活中的地位。

世界上有許多宴會(huì)和國(guó)宴，除了魚翅、熊掌、燕窩、海參等菜肴之外，還有阿根廷國(guó)宴上的各色牛肉菜肴，墨西哥國(guó)宴上別具風(fēng)格的玉米菜肴，荷蘭用土豆、洋蔥和胡蘿卜配制成的國(guó)菜，……等等，也許還有你沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)的一種奇特的宴會(huì)：“花宴！”

我國(guó)南方廣東，氣候宜人，風(fēng)景秀麗，四季鮮花不絕。廣州有“花城”稱號(hào)，南?？h盛行“花宴”。夏秋季節(jié)的傍晚，花宴設(shè)在庭院里金銀花棚下?；ㄑ缜埃藗兪紫嚷劦侥顷囮嚀浔堑慕疸y花香，增加了花宴的氣氛。

“花宴”真是名不虛傳，品嘗的菜肴都是花。

花宴開(kāi)始了。最早上來(lái)的是一道湯，叫劍花湯，是當(dāng)?shù)氐囊环N飲食習(xí)慣，先開(kāi)開(kāi)胃口。品嘗之下，真是甘香撲鼻，嫩滑甜適。這是什么呢？是仙人掌科攀緣植物霸王花的花做的甜羹。這種植物生命力很強(qiáng)，耐熱、耐旱、耐陰。在庭院里圍墻邊種上幾棵，它就攀墻緣壁，覆蓋墻頭，到處繁衍起來(lái)。每年6～11月開(kāi)花，白色花較大，人們采下后，將花切開(kāi)曬干，是一種極理想的干菜。用它煮湯吃，香甜適口；用它作藥，可治多痰、咳嗽等癥。南海、番禺、順德等地，年產(chǎn)達(dá)幾十萬(wàn)公斤，暢銷國(guó)內(nèi)外。

第二道菜是芋花蒸茄子，上面點(diǎn)綴著青椒絲，色香味俱全。芋花就是芋頭開(kāi)的黃綠色花，芋原產(chǎn)在亞洲南部，屬天南星科，我國(guó)大部地區(qū)都有栽種，卻很少開(kāi)花。

第三道菜是木槿花雞蛋湯，用鮮花煮湯，由于花色有白色，有藍(lán)色，也有玫瑰紅的，色澤很美，食欲大開(kāi)。它是錦葵科的落葉小喬木，常常栽于庭園周圍，作為綠籬。夏秋季節(jié)，木槿花天天開(kāi)放，花有單瓣、重瓣不同，花期很長(zhǎng)，而單朵花的壽命只有一天?；ㄅ艜r(shí)節(jié)，花枝招展，十分動(dòng)人?！对?shī)經(jīng)》曾把它比作美女。人們還叫它“開(kāi)不敗”、“摘不完”的“茶樹”。木槿花制湯，有潤(rùn)燥、活血、利小便、除濕熱的功用?；〞窀珊?，將花朵、蔥花和面粉，調(diào)成漿糊狀，放進(jìn)油鍋炸，吃起來(lái)松脆可口。

第四道菜是一盤蝦形花骨朵菜，淡綠嫩黃，吃在嘴里，清香可口。這是一種多年生的百合科草本植物，它的花叫黃花菜或金花菜，含苞待放時(shí)就要采摘。鮮食時(shí)，用水焯一下，再用冷水浸泡上2小時(shí)，免得中毒，然后用作炒鮮花吃。它曬干后成干菜，每年大量出口。

第五道菜是一盤潔白淡黃，好比珍珠似的菜，嘗一嘗，鮮美可口。它是花柳菜，又叫花菜，屬十字花科。同卷心菜，苤藍(lán)是同族姐妹。它長(zhǎng)得奇特，成長(zhǎng)后在植株中央長(zhǎng)出了花球，那些多肉質(zhì)肥厚的分枝是花軸，那些白色或淡黃色的珍珠般顆粒是花蕾，長(zhǎng)在花軸的頂端，累累群生，緊結(jié)成球，圓扁扁的。

最后一道菜是雞蛋花菜，香味濃郁，沁人心脾。這是用夾竹挑花做的，花呈漏斗形，花瓣外面白色而略帶淡紅，內(nèi)靠花心是蛋黃色，仿佛是煮熟了的蛋黃切開(kāi)來(lái)的樣子。這種植物原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，那喬木的肥厚多肉的小枝上，花兒呈聚傘花序，生于枝頂，很香。

這真是別開(kāi)生面，獨(dú)具風(fēng)味的“宴會(huì)”。