張桂芝

安徽省蕪湖縣水域資源豐富，漁業(yè)發(fā)展勢頭強勁，全縣養(yǎng)殖水面7.6萬畝，其中河蟹生態(tài)養(yǎng)殖面積3.5萬畝。近年來隨著各地河蟹生態(tài)養(yǎng)殖面積的不斷擴大，養(yǎng)蟹戶對蟹苗的需求量逐漸增加，但由于河蟹種源的不斷退化，市場上蟹苗“魚龍混雜”，苗種質(zhì)量難以保證，在養(yǎng)殖過程中難免會出現(xiàn)成活率低、發(fā)病率高等問題，因此優(yōu)質(zhì)蟹苗成了“搶手貨”。該縣花橋村、五四村和隆興村等部分養(yǎng)殖示范戶意識到優(yōu)質(zhì)蟹苗的市場潛力巨大，自2010年起從沿海地區(qū)（湛江）購進大眼幼體，利用自家塘口進行扣蟹培育，并已逐漸形成規(guī)模，成為漁民增收、漁業(yè)增效的新亮點，同時也對周邊地區(qū)起到了良好的示范帶動作用?，F(xiàn)將河蟹大眼幼體（毛仔）培育扣蟹關(guān)鍵技術(shù)進行總結(jié)并介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

一、池塘條件

1. 池塘面積

該縣大多數(shù)養(yǎng)殖戶用專池培育扣蟹。池塘面積以1～3畝為宜，交通便利，池塘平整，土質(zhì)以壤土為好，淤泥厚度不超過10厘米。根據(jù)面積大小，在池底四周挖溝，一般呈“井”字形或“田”字形。

2. 水質(zhì)要求

水源充足，無污染，注排水方便，池中水質(zhì)必須肥活嫩爽，透明度保持在35厘米左右，溶氧量在5毫克/升以上。

3. 清整池塘

放養(yǎng)前暴曬池底至開裂，以殺滅病菌，改善土質(zhì)；用生石灰100～150千克/畝徹底清池，清除池中青蛙等敵害；或用漂白粉1.5～2.5千克/畝全池潑灑消毒。

4. 投施肥料

放養(yǎng)前10天左右，畝施腐熟的有機肥料（雞糞、豬糞等）75～100千克，以培育浮游動物和底棲動物，為蟹苗提供適口的優(yōu)質(zhì)天然餌料，這樣可提高大眼幼體培育時的成活率。

5. 種植水草

在放養(yǎng)大眼幼體前即4月中旬開始種植水草，池四周設(shè)置水花生（革命草）帶，帶寬50～80厘米，水草移植面積占池塘總面積的1/3以上。

6. 防逃設(shè)施

池埂四周覆蓋網(wǎng)片、鈣塑板、石棉板或塑料薄膜等材料，以防敵害進入和防止幼蟹在池埂上打洞。

二、大眼幼體投養(yǎng)

大眼幼體要求從有資質(zhì)的蟹苗場購買，大小、規(guī)格均勻，無病無傷，體色呈淡黃色，有光澤和透明感，用手輕握成團后能迅速散開。放養(yǎng)前用3%～5%食鹽溶液浸泡5～10分鐘，或用20～25毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡10～15分鐘。每畝放養(yǎng)規(guī)格為16萬只/千克左右的大眼幼體1.25～1.5千克，示范戶多年實踐證明畝放養(yǎng)量不宜超過1.5千克，過密培育出的扣蟹規(guī)格不一且偏小，過稀則性早熟比例高。放養(yǎng)時間在5月下旬至6月中旬，投放時要沿池塘四周均勻攤開放入水中或水草處。

三、日常管理

1. 餌料投喂

剛投放的河蟹大眼幼體主要以放養(yǎng)前肥水培育的大型浮游動物如紅蟲等為餌，輔以人工餌料蛋黃、豆?jié){和豆腐糜等，日投餌3～5次。剛投放的大眼幼體一般都附著在水草上，24小時后開始第一次蛻殼變?yōu)镮期仔蟹，隨后沉入池底。投喂3～5天后，改用蛋白質(zhì)含量高的開口餌料如小雜魚等打碎后投喂，經(jīng)過30～40天時間共蛻殼5次即成為V期幼蟹。此時日投餌兩次，上午投喂日投餌量的1/3，下午投喂日投餌量的2/3。投喂時沿池塘四周均勻投喂，投餌量要根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)等情況而定，以吃完為宜。在整個培育期間投餌應(yīng)遵循“中間粗，兩頭精”的原則，具體為6月前、9月后動物性餌料占70%以上，6月至9月期間植物性餌料占90%以上，即早期和后期要投喂蛋白質(zhì)含量高的動物性餌料如小魚，中期投喂植物性餌料如小麥、麥麩等，以防幼蟹蛋白質(zhì)攝食過量而導(dǎo)致性早熟。

2. 水質(zhì)調(diào)控

蟹苗下塘?xí)r水位保持為50～60厘米，開始不加水、不換水，待第一次蛻殼后逐步加注經(jīng)過濾的新水。水深達1米以后開始換水，先排后注，一般日換水1/4或1/3。進入高溫季節(jié)，水位應(yīng)控制在1.2～1.5米，可有效控制幼蟹積溫。一般每15天換水1次，潑灑生石灰1次，加強水質(zhì)管理，嚴禁蛻殼時換水。池塘內(nèi)水體pH值保持在7.5～8.0之間。后期尤其在越冬前要進行1～2次水體消毒，防止病害發(fā)生，可使用殺菌紅（新型含硫水產(chǎn)專用殺菌消毒劑）或二溴海因等全池潑灑，消毒7天后全池潑灑生石灰以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3. 病害防治

由于大眼幼體和幼蟹都非常小，生活在水里不易觀察，一旦發(fā)生病害很難控制，因此除選購優(yōu)質(zhì)大眼幼體外，要加強疾病防治。具體防治方法：①培育階段若出現(xiàn)幼蟹爬岸上網(wǎng)現(xiàn)象，要調(diào)節(jié)水質(zhì)，清除水中殘餌，保證溶氧充足；若因鰓上寄生細菌或寄生蟲影響呼吸導(dǎo)致幼蟹往岸上爬，可用殺菌藥物殺菌紅或殺蟲藥物百蟲克全池潑灑。②培育期間重點預(yù)防水霉病、纖毛蟲病和爛肢病等。由于幼蟹體小，用藥過量很容易造成全軍覆沒，因此一定要遵循技術(shù)人員的叮囑或根據(jù)藥品說明來用藥。③幼蟹的敵害較多，主要有青蛙、蟾蜍、泥鰍和鯽魚等，因此在放養(yǎng)大眼幼體前要徹底清塘，進水時用密網(wǎng)過濾，發(fā)現(xiàn)敵害生物要及時清除。

4. 起捕待售

起捕時間在春節(jié)前后，在流水條件下用地籠捕捉起捕、干塘摸捉，或用網(wǎng)在水草上抄捕。

四、小結(jié)與分析

1. 小結(jié)

經(jīng)過走訪部分養(yǎng)殖示范戶得知：2013年幼蟹培育成本與上年基本持平，培育出的扣蟹（蟹苗）規(guī)格基本一致，成活率較為理想，且蟹苗供不應(yīng)求，價格合理，河蟹大眼幼體培育戶均獲得了好收成。以該縣花橋村一示范戶為例，2013年5月22日從湛江一蟹苗場購進大眼幼體，10畝池塘共投放規(guī)格為16萬只/千克的大眼幼體14千克。經(jīng)過7個月的培育管理，蟹苗總產(chǎn)量1506千克，銷售總收入9.34萬元；期間生產(chǎn)投入苗種費0.65萬元，餌料費0.81萬元，塘租0.4萬元，漁藥和水質(zhì)改良劑等費用共計0.2萬元。除去生產(chǎn)投入，該示范戶總利潤為7.28萬元，畝純利潤為0.728萬元。

2. 分析

①示范戶在幼蟹培育后期要加強管理，保證產(chǎn)出的幼蟹活力強、品質(zhì)好。

②大眼幼體培育成扣蟹時間短、見效快，經(jīng)濟效益比養(yǎng)成蟹的效益還要高。

③在培育過程中要盡量控制性早熟蟹與小規(guī)格扣蟹的出現(xiàn)，確保蟹苗質(zhì)量，保證養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

④優(yōu)質(zhì)蟹苗是養(yǎng)殖成蟹的關(guān)鍵，利用自家塘口自育蟹苗養(yǎng)殖成蟹生產(chǎn)成本低，品質(zhì)有保障，可控性強，成活率高，能夠增加漁民的收入，這對發(fā)展大眼幼體培育扣蟹模式有著積極的推動作用，也有利于促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

（作者聯(lián)系地址：安徽省蕪湖縣農(nóng)委水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：241100）