郭旭光

小米

味甘，性微寒，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠之功效。小米9～15克，半夏5克，水煎服，可治胃弱失眠。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果非常好。

玉米

性味甘平，有補中益脾、止渴消腫之功效。玉米中的纖維素比精米白面高出4～10倍。纖維素可加速腸蠕動，降低膽固醇吸收，促進大腸中有害因子的排出，可起到預(yù)防冠心病及大腸癌的作用。玉米能吸收人體一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

黑米

性味甘平，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

高粱

性味甘、澀、溫，有和胃健脾、解毒止瀉之功效?？捎脕矸乐畏e食、消化不良、濕熱下痢和小便不利等病癥。

大豆

性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水之功效?？捎糜谳o助治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛。

綠豆

味甘，性寒，可利尿消腫、中和解毒、清涼解暑。夏天以綠豆湯解暑，是人人皆知的常識。生綠豆用水浸泡磨碎后去渣取汁大量灌服，可解急性中毒；綠豆粉、白糖各100克，溫開水調(diào)服，可止霍亂吐瀉；綠豆煮汁服，有利尿解毒功效。

黑豆

性味甘平，有補腎強身、益陰利水、養(yǎng)血除煩、祛風(fēng)解毒、抗衰老之功效?？捎糜谥委熖悄虿?、陽痿、遺精、早泄、白發(fā)、妊娠水腫、產(chǎn)后氣喘、便秘等病癥。

赤小豆

性味甘平，有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補血之功效。主治水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。赤小豆中含有皂苷類成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

薏米

味甘、淡，性微寒，有益胃健脾、除痹勝濕、清熱排膿之功效，也有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗病毒等作用。薏米是粗糧中營養(yǎng)成分最為豐富、平衡的食品之一，其味道和大米相似，且易于消化吸收，煮粥、做湯均可。薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

大麥

性味甘咸涼，有和胃、寬腸、利水之功效。可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣、回乳之功效。大麥芽30～60克，水煎服，治婦女回乳時乳房脹痛。

莜麥

味甘、性涼，有下氣寬中，補虛益氣，除濕發(fā)汗，止瀉之功效。莜麥的蛋白質(zhì)比小麥面粉高出1.6倍，脂肪則高出2.5倍。而且莜麥脂肪中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低血脂的作用。莜麥含糖量低，是糖尿病患者的理想食品。將莜麥去皮制成片狀干品稱麥片，為糖尿病患者飲食佳品。

蕎麥

味甘、性涼，有健胃、消積、止汗之功效。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中維生素B1、B2比面粉多2倍，煙酸則是面粉的3～4倍。煙酸和蘆丁都具有降壓作用。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。