范益清

油鍋起火是家里經(jīng)常會(huì)遇到的事，正確處理尤為關(guān)鍵，應(yīng)在第一時(shí)間關(guān)掉燃?xì)庠铋_關(guān)，然后可采用以下兩個(gè)方法滅火。

窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，令其因缺氧而熄滅?！板伾w滅火”方法簡(jiǎn)便易行，而且鍋里的油不會(huì)被污染，人體也不會(huì)被火燒傷。

冷卻法：廚房里的蔬菜等食物是身邊的“滅火器”，可將青菜或其他生冷食材切好沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時(shí)，火就自動(dòng)熄滅了。

油鍋起火時(shí)，切忌一驚慌就往著火的油鍋里倒水。油比水輕，潑到油面的水會(huì)沉到底部，并不能隔絕油層與空氣的接觸，反而會(huì)增加燃燒的油與空氣接觸的面積，使火越燒越旺。且冷水遇到高溫?zé)嵊蜁?huì)形成“炸鍋”，使油火到處飛濺，很容易造成火災(zāi)和人員傷亡。此外，油鍋起火時(shí)，不應(yīng)強(qiáng)行去端鍋，因?yàn)檫@樣做容易把鍋弄翻，也易引起火災(zāi)和人員傷亡。