膽固醇曾經(jīng)是一個(gè)可怕的東西，一度被認(rèn)為是冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｖ辽僭?985年之前，幾乎所有的人都認(rèn)為，如果沒有膽固醇，就沒有這些悲慘的事情發(fā)生。于是，患者要降脂，醫(yī)生要降脂，大大小小的、甚至是國際著名的科研機(jī)構(gòu)也要降脂，膽固醇被批倒批臭了。

但是膽固醇真的就那么罪不可赦嗎？膽固醇的真正面孔是什么樣的？

其實(shí)就單純的膽固醇來說，對(duì)人體是無作用的。因?yàn)槟懝檀荚臼侵行缘模陨聿痪邆湟苿?dòng)的功能，只有和載脂蛋白結(jié)合之后，才能在體內(nèi)、在細(xì)胞中、血液中進(jìn)進(jìn)出出，所以單就膽固醇而言，談不上利，也談不上害。

載脂蛋白是什么？就是低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），低密度脂蛋白和膽固醇結(jié)合之后，把膽固醇運(yùn)進(jìn)細(xì)胞組織；高密度脂蛋白和膽固醇結(jié)合之后，把膽固醇運(yùn)出細(xì)胞組織。完全相反的轉(zhuǎn)運(yùn)過程（低密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的過程）和逆轉(zhuǎn)運(yùn)過程（高密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的過程），才使膽固醇能夠在人體內(nèi)移動(dòng)，才能談得上被人體利用或?qū)θ梭w產(chǎn)生危害。所以膽固醇有利，有害？完全要看載脂蛋白的了。

應(yīng)該確切地說，膽固醇是人體必需的物質(zhì)，是人類生存的必要條件。膽固醇過低，人就會(huì)營養(yǎng)不良，如果膽固醇沒有了，人也就不存在了，所以膽固醇絕對(duì)不能降得過低的。但是如果膽固醇過高，對(duì)人體是絕對(duì)有害的，這也是大量資料所證明了的客觀事實(shí)。過高的膽固醇不能為人體完全利用，又不能順暢地排出體外，就會(huì)堆積在組織細(xì)胞中，存留在血液中，更甚的是會(huì)粘附在血管壁上，造成血管的狹窄，管腔的堵塞，繼而發(fā)展成冠心病、腦動(dòng)脈硬化甚至是中風(fēng)。所以膽固醇少而不妥，多則有害，維持在正常范圍之內(nèi)是最好的，一般膽固醇的正常范圍是3.10mmol/L——5.70mmol/L。

如何把膽固醇維持在正常范圍之內(nèi)呢？關(guān)鍵還要看載脂蛋白，并且關(guān)鍵的關(guān)鍵是高密度脂蛋白（HDL）水平的高低。

人每天都要進(jìn)食，即使不吃脂肪，食物也會(huì)以各種各樣的方式轉(zhuǎn)化成膽固醇，所以每天都有膽固醇進(jìn)入人體，人體利用不完全，就會(huì)過剩，重要的是過剩的膽固醇能否順暢排出體外。所以高密度脂蛋白水平的高低，是關(guān)鍵問題的關(guān)鍵。保持較高的高密度脂蛋白水平，把過剩的膽固醇統(tǒng)統(tǒng)排出體外，就不會(huì)形成膽固醇的堆積，血管健康，冠心病不會(huì)發(fā)生。

但是膽固醇已經(jīng)很高，甚至已發(fā)生了冠心病或者是已經(jīng)中風(fēng)，怎么辦？只要能夠升高高密度脂蛋白的水平，排出多余的膽固醇和膽固醇沉積，問題一樣可以解決。