楊峰等

近年來，陜西渭南臨渭區(qū)紅提葡萄種植面積不斷擴大。由于種植效益高，果農(nóng)舍得投資，導致盲目增大施肥量，特別是增大化肥用量的現(xiàn)象普遍發(fā)生，影響果實品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。針對此，2013—2014年，我們對臨渭區(qū)紅提葡萄主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)果園施肥狀況進行了隨機抽樣調(diào)查，并針對生產(chǎn)中存在的施肥問題提出了改進建議。

1 主要問題

1.1 化肥施用量過大，肥害日趨嚴重 表1是調(diào)查樣點葡萄園2014年度大宗化肥施用狀況（2014年9月調(diào)查），由于化肥種類多而雜，故而表中數(shù)據(jù)以純養(yǎng)分含量折合計入，其中不包含通過沖施肥、葉面肥、有機肥、生物有機肥等方式施入的養(yǎng)分。

將表1數(shù)據(jù)以葡萄對不同肥料的利用率（氮50%、磷30%、鉀40%）計算，結果記入表2，同時按目標產(chǎn)量推算調(diào)查樣點果園所需吸收養(yǎng)分（據(jù)研究，每增加100 kg產(chǎn)量，需從土壤中吸收N 0.3～ 0.55 kg、P2O5 0.13～0.28 kg、K2O 0.28～0.64 kg，據(jù)此推算出吸收養(yǎng)分上限），兩者進行比較。

從表2看出，在不計果園土壤基礎養(yǎng)分及有機肥、生物有機肥施入養(yǎng)分的情況下，臨渭區(qū)紅提葡萄栽培中化肥供應養(yǎng)分普遍超量，鉀肥超量最多。其中化肥形式施入的鉀肥最低超40.6%，最高則超了291.25%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種過量施用化肥的習慣、從栽植開始便一直延續(xù)，并且非常普遍。過量施入的化肥連年累積，葡萄園肥害日趨嚴重：一是肥害燒根導致根腐病而死樹，臨渭區(qū)孝義鎮(zhèn)孝義村12組1/3的葡萄園因發(fā)生肥害而死樹，嚴重的園子死樹超過40%；二是部分果農(nóng)因大量施用氯化鉀而造成氯害死樹；三是過量施肥導致果園土壤鹽漬化加重，根系生長不良。

1.2 養(yǎng)分供給比例嚴重失調(diào)，造成養(yǎng)分浪費及生理病害加重發(fā)生 研究表明（趙永志《果樹測土配方施肥技術理論與實踐》，中國科學技術出版社2012年1月出版），一般情況下葡萄對氮、磷、鉀的吸收比例為1‥0.6‥1.2，對比調(diào)查樣點果園化肥施入養(yǎng)分比例（表3），可以看出：約80%的調(diào)查園鉀肥比例偏大，約40%的調(diào)查園磷比例偏低。因此，必然造成氮、鉀的浪費。由于連年超量施鉀，葡萄根際K+累積，抑制Ca2+吸收，加重缺鈣。實際生產(chǎn)中大面積果園也表現(xiàn)出同一趨勢，部分果園中后期老葉發(fā)紅，呈明顯的缺磷癥狀；一些果園因缺鈣而裂果嚴重。

1.3 劣質(zhì)肥料充斥市場，無謂投資增大 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臨渭區(qū)紅提葡萄施用的肥料種類有磷酸二銨、尿素、硫酸鉀、氯化鉀、44%氮素、40%復混肥、45%復混肥、50%復混肥、51%復混肥、硝酸鉀、過磷酸鈣、中微量礦質(zhì)肥、有機肥（加工）、生物有機肥、雞糞、羊糞、沖施肥等。由于果農(nóng)盲目超量施用化肥，一些不良商家看到有機可乘，打著“新型肥料”的幌子，使果園施入了過多無用的硫酸鹽、磷酸鹽、其他礦物及激素等。許多有機肥料、生物有機肥料產(chǎn)品，以褐煤充當“有機質(zhì)”，失去了有機質(zhì)應有的作用。有機質(zhì)是一個土壤概念，指土壤中植物或動物死亡后分解產(chǎn)生的一大類物質(zhì)，其含量是通過測定有機碳來確定的，而褐煤充當“有機質(zhì)”后，測出的有機碳就不再表示“植物或動物死亡后被分解產(chǎn)生的一大類物質(zhì)”了，是一個虛假值。

2 生產(chǎn)建議

臨渭區(qū)紅提葡萄施肥上存在以上問題，其根源在于盲目追求高產(chǎn)。廣大果農(nóng)必須認識到葡萄樹及土地的承載能力是有限的，不是越加大施肥量就越能高產(chǎn)。建議抓好以下三個技術環(huán)節(jié)，實現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)目標。

1）合理負載。一般情況下，盛果園畝產(chǎn)控制在2 500 kg左右，不要超過3 000 kg為宜。

2）減施化肥，增施有機肥、生物肥。對偏施化肥的園，化肥施用量比目前用量可減少30%～50%，注意氮磷鉀平衡施用。選用質(zhì)量有保障的產(chǎn)品，盡量不用沖施肥。根據(jù)實際，臨渭區(qū)比較穩(wěn)產(chǎn)的葡萄園，一般畝施化肥折合為純養(yǎng)分含量，N為12～15 kg、P2O5 為10～12 kg、K2O為15～18 kg。 ①將入冬前的“月子肥”、“入冬肥”兩次施肥改為秋施基肥一次進行，10月份將全部磷肥、50%的氮肥及30%的鉀肥作為基肥一次性施入；②萌芽期施入10%的氮肥，開花期施入20%的氮肥、20%的鉀肥；硬核期施入20%的氮肥、25%的鉀肥；著色期施入25%的鉀肥。大力提倡增施有機肥，畝用量5 000～6 000 kg；施用雞、羊、豬、牛等牲畜糞便必須做到充分腐熟。有條件的，每畝可施入生物有機肥120 kg左右，也作為基肥在秋季一并施入。

3）開溝施肥。不管是基肥還是追肥，均提倡開溝施肥。開溝一般距樹干20～30 cm，施基肥溝深50～60 cm，追肥溝深至少20 cm。