劉濤

如今，越來越多的人意識到不吃早餐的危害。早餐一定要吃，但不恰當?shù)脑绮惋嬍沉?xí)慣，同樣會損害健康。一些老人長期食用兩種早餐，不僅會造成營養(yǎng)失衡，還會損害健康。

豆?jié){油條。豆?jié){加油條是許多老人喜歡的傳統(tǒng)早餐。但需要注意的是，油條以面粉為主要原料，面粉含B族維生素，在油炸過程中，高溫會使B族維生素遭到破壞。面粉還含有碳水化合物，高溫會生成丙烯酰胺，這是一種強致癌物。此外，經(jīng)過油炸，油條含有大量油脂，是一種高脂肪、高熱量的食物，經(jīng)常吃油條易導(dǎo)致高血脂和肥胖。豆?jié){的主要營養(yǎng)成分是大豆蛋白。但豆?jié){缺乏人體必需的維生素、微量元素和膳食纖維等。

米粥咸菜。清淡的米粥加上一碟咸菜，看起來很健康，其實也是缺乏營養(yǎng)元素的早餐搭配。米粥和咸菜缺乏蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，長期食用會讓老人出現(xiàn)低蛋白血癥、維生素以及微量元素缺乏癥。