三文魚是西餐常用的魚類原料之一，不僅味道鮮美，而且富含有益心血管健康的奧米伽-3脂肪酸，近來在國內(nèi)也開始流行。消費過轉(zhuǎn)基因玉米及大豆之后，第一代轉(zhuǎn)基因動物可能也要“游”上餐桌了。由美國AquaBounty公司研制的“轉(zhuǎn)基因三文魚”正等著美國食品和藥物管理局（FDA）的審批，一旦通過，轉(zhuǎn)基因三文魚預(yù)計將在兩年內(nèi)上市。

轉(zhuǎn)基因三文魚是將大西洋三文魚、太平洋奇努克三文魚以及大洋鱈魚三種魚進(jìn)行基因雜交改造后培育的全新品種。具體做法是在大西洋三文魚的受精卵中植入從奇努克三文魚體內(nèi)提取的生長激素基因序列，以及從大洋鱈魚體內(nèi)提取的抗凍蛋白基因序列。

為何選擇這三種進(jìn)行雜交培育？有業(yè)內(nèi)人士稱，奇努克三文魚是鮭魚家族中體形最龐大的一種，而大洋鱈魚血液中的抗凍蛋白，則可以讓它們在寒冷的水域中生存。

大西洋三文魚生長速度緩慢，通常只會在春夏季節(jié)的溫暖水流中發(fā)育成長，第一年體重只增加20至30克，需要三年才能長大。但“吸收”了奇努克三文魚和大洋鱈魚優(yōu)良基因的轉(zhuǎn)基因三文魚則不同，在合成基因的作用下，它在寒冷的氣候中依然能分泌生長激素，這樣它的生長周期更短，上市時間從三年縮短為一年半，而且身材也比普通三文魚要大得多。

更快的生長速度意味著轉(zhuǎn)基因三文魚只需要較普通品種少75%的養(yǎng)殖飼料。鑒于轉(zhuǎn)基因三文魚的養(yǎng)殖飼料有一半都能從植物中得到，實際所需的分量只有傳統(tǒng)養(yǎng)殖的1/3。這使得轉(zhuǎn)基因三文魚的價格比普通品種更便宜，每磅成本是普通品種的75%。

轉(zhuǎn)基因魚類的出現(xiàn)引起了不少反對聲，反對人士稱之為“科學(xué)怪魚”。

從環(huán)境角度看，批評人士擔(dān)心該魚類一旦逃脫，會同野生三文魚競爭，污染野生種群、破壞生態(tài)平衡。這種擔(dān)心不無道理，轉(zhuǎn)基因三文魚的身材要比普通野生三文魚大得多，有人擔(dān)心，如果這種改良魚種逃入自然界自由生活，它們能輕易取得交配優(yōu)勢，也會與野生三文魚競爭食物和空間。

為了打消人們的顧慮，AquaBounty公司承諾，只會出售細(xì)胞中含有三組染色體的雌性魚卵給內(nèi)陸漁場養(yǎng)殖，這些魚卵在發(fā)育時經(jīng)過高溫處理，98%以上孵化出的都是不育的雌魚，因此幾乎不會有基因流向野生三文魚。

從健康角度來看，盡管轉(zhuǎn)基因三文魚的基因都來源于可食用魚類，但批評家們還是擔(dān)心這種魚是否會引發(fā)過敏感染。鑒于此，F(xiàn)DA從1993年就開始對該魚種進(jìn)行評估審查，2012年公布評估草案，認(rèn)為“轉(zhuǎn)基因三文魚肉制品與傳統(tǒng)大西洋三文魚肉制品一樣安全，食用這種三文魚制作的食物不會危及人體健康?！?/p>

目前，轉(zhuǎn)基因三文魚的魚卵已經(jīng)通過加拿大環(huán)境部門的批準(zhǔn)進(jìn)入商業(yè)生產(chǎn)，但它們?nèi)孕枰@得FDA的批準(zhǔn)才能銷售。（據(jù)北京青年報、第一財經(jīng)日報）※