盧幼祥　周良民　丁乃紅等

摘要[目的]研究打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉分離對煙葉原料質(zhì)量的影響。[方法]對打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉進行分離處理，從出片率、均勻性、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量4個方面進行煙葉原料質(zhì)量分析。[結(jié)果]試驗表明，打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉分離處理后出片率增加024個百分點；葉片結(jié)構(gòu)均勻性提升20.81%，化學(xué)成分均勻性提升13.08%，含水率均勻性無明顯變化；總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，氯含量兩者接近；香氣質(zhì)感變好，余味舒適度提高，雜氣、刺激性降低。[結(jié)論] 研究可為打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉處理工藝流程設(shè)計提供一定的參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞打葉復(fù)烤；風(fēng)選除雜；出片率；均勻性；常規(guī)化學(xué)成分；感官質(zhì)量

中圖分類號S572文獻標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）09-02739-02

基金項目安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司科技項目“焦甜香煙葉原料打葉復(fù)烤工藝應(yīng)用技術(shù)研究（2013104）。

作者簡介盧幼祥（1979- ），男，安徽懷寧人，工程師，從事卷煙及打葉復(fù)烤工藝研究。*通訊作者，從事打葉復(fù)烤生產(chǎn)管理。

鑒于風(fēng)選除雜工藝具有投資少、見效明顯等優(yōu)點，該技術(shù)在打葉復(fù)烤企業(yè)很快得到推廣應(yīng)用[1-3]。目前，打葉復(fù)烤企業(yè)風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過人工挑雜后通常在打葉風(fēng)分處回填到煙葉原料中，其比例約占煙葉原料總投量的1%～2%。由于風(fēng)選除雜煙葉通常表現(xiàn)為輕質(zhì)、氣候斑、枯焦、殘傷等特征，且還有極少量殘留的雜物，在外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)等方面與正常煙葉原料存在明顯差異，而對這于部分煙葉分離處理是否對煙葉原料質(zhì)量構(gòu)成影響研究國內(nèi)尚未報道。因此，筆者針對風(fēng)選除雜分離處理從出片率、均勻性、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量等方面進行效果分析，旨在為打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉處理工藝流程設(shè)計提供一定的參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料原料：2013年安徽皖南B2F煙葉。主要儀器：葉片振動篩，北京長征高科技有限公司；羅太普旋轉(zhuǎn)篩；烘箱，德國Binder；電子秤；AutoAnalyzer3連續(xù)流動分析儀，德國Bran + Luebbe公司；切絲機，鄭州嘉德機電有限公司；CMB120卷煙機，德國Burghart公司；風(fēng)選除雜機，云南昆明船舶機械有限公司。

1.2方法

1.2.1試驗設(shè)計。將安徽皖南B2F煙葉平均分成2部分，分別在風(fēng)分除雜未分離（圖1）、風(fēng)分除雜分離（圖2）2種條件下進行打葉復(fù)烤加工，分別在2種條件下進行出片率統(tǒng)

法分別進行片煙結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、含水率均勻性評價。 常規(guī)化學(xué)成分檢驗參照文獻[5-9]規(guī)定的方法進行；感官質(zhì)量檢驗按照文獻[10]的要求進行。

2結(jié)果與分析

2.1煙葉出片率由表1可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，大碎片量明顯增加，片煙量略有減少，出片率增加024個百分點。以上數(shù)據(jù)也說明，風(fēng)選除雜煙葉分離提高了煙葉原料的有效利用率。

2.2均勻性評價由表2～4中數(shù)據(jù)可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，大中片率提高，葉片結(jié)構(gòu)均勻性提升20.81%，化學(xué)成分均勻性提升13.08%，含水率均勻性無明顯變化。

2.3常規(guī)化學(xué)成分由表5可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，常規(guī)化學(xué)成分略有影響，總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，氯含量兩者接近。表2葉片結(jié)構(gòu)均勻性評價結(jié)果

2.4感官質(zhì)量由表6可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，感官質(zhì)量明顯有所提升，主要體現(xiàn)在香氣質(zhì)、刺激性、雜氣、余味方面，其中香氣質(zhì)感變好，余味舒適度提高，雜氣、刺激性降低。

3結(jié)論

對打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉進行分離處理，在此條件下，出片率略有增加，葉片結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分均勻性提升，含水率均勻性無明顯變化，常規(guī)化學(xué)成分總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，感官質(zhì)量得到改善。因此，該措施的實施有利于打葉復(fù)烤煙葉原料綜合品質(zhì)的提升。

參考文獻

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