王歡歡，陳賢惠，張成先，樓立峰，章學(xué)東

(1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州310024; 2.浙江光大種禽業(yè)有限公司)

江山烏骨雞屬蛋肉兼用型地方良種，原產(chǎn)地及中心產(chǎn)區(qū)為江山壇石、雙塔、虎山、清湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具白羽、烏膚、烏冠、烏趾特征，是我國著名的優(yōu)質(zhì)特色烏雞品種［1］。白耳黃雞主要分布于江西廣豐及周邊縣(市)和浙江江山等地，體型小而勻稱，羽、脛、皮膚均呈黃色，耳葉銀白，耳垂大，似白桃花瓣［2］。烏雞肉蛋產(chǎn)品作為傳統(tǒng)保健食品，在我國有著相當(dāng)?shù)南M(fèi)市場(chǎng)，然而目前國內(nèi)地方烏雞品種的開發(fā)利用大多局限于本品種利用，或引入外血以提高生長(zhǎng)速度。本研究主要通過江山烏骨雞和白耳黃雞正反交試驗(yàn)，觀察比較其F1代的生長(zhǎng)和屠宰性能，以期為兩個(gè)地方雞種的商業(yè)化雜交利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及組合設(shè)計(jì) 試驗(yàn)用1日齡雛雞引自浙江光大種禽業(yè)有限公司，試驗(yàn)分組及組合詳見表1。

表1 試驗(yàn)分組

1.2 日糧配合 統(tǒng)一采用玉米－豆粕型日糧，0－8周齡日糧的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為代謝能12.0 MJ/kg、粗蛋白19.2%;9 周齡及以上雞的日糧營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為代謝能12.5 MJ/kg、粗蛋白17.5%。

1.3 飼養(yǎng)管理 由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理。0－8 周齡雞分組育雛，舍內(nèi)平養(yǎng)。8 周齡后脫溫放養(yǎng)。按免疫程序做好新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎等疫病的免疫接種工作。

1.4 數(shù)據(jù)采集 稱測(cè)初生重，抽樣比例為各組30羽;測(cè)定42、56、90、120日齡體重，抽樣比例為各組公(♂)30 羽、母(♀)30 羽。120日齡時(shí)，各組隨機(jī)抽測(cè)10 公、10 母，按《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊(cè)》介紹方法，進(jìn)行體尺、屠宰測(cè)定［3］。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 用Excel 2000 軟件計(jì)算各組體重、120日齡體尺和屠宰性能指標(biāo)。采用SPSS 17.0 軟件進(jìn)行組間單因素ANOVA 分析(P=0.05);差異顯著性測(cè)定采用Duncan 法。計(jì)算生長(zhǎng)、體尺和屠宰指標(biāo)的雜種優(yōu)勢(shì)率=(組合性狀值－兩親本性狀平均值)×100% /兩親本性狀平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定 詳見表2。

由表2可見，白耳黃雞42、56日齡體重顯著低于江山烏骨雞(P ＜0.05)，90、120日齡時(shí)則無顯著差異。各階段正反交組合的體重普遍高于兩親本值，其中，反交B×J 組合的公雞體重與親本相比差異顯著(P ＜0.05)，雜種優(yōu)勢(shì)率為8.5%。

2.2 體尺測(cè)定 詳見表3。

由表3可見，120日齡時(shí)，除母雞脛圍外，白耳黃雞的體尺指標(biāo)均低于其他3 組(P ＜0.05)。雜交組合后表現(xiàn)出一定的雜種優(yōu)勢(shì)。正反雜交組合的體尺指標(biāo)，雜種優(yōu)勢(shì)率公雞高于母雞，反交(B ×J)組合的雜種優(yōu)勢(shì)率高于正交(J×B)組合。

2.3 屠宰性能測(cè)定 詳見表4。

由表4可見，江山烏骨雞的屠宰率顯著高于其他3 組(P ＜0.05)，雜交組合的雜種優(yōu)勢(shì)率為負(fù)值。但半凈膛、全凈膛、胸肌率、腿肌率和腹脂率都表現(xiàn)出不同程度的雜種優(yōu)勢(shì)。其中反交(B×J)組合的全

凈膛率顯著高于其他3 組(P ＜0.05)。4 個(gè)組的胸肌率、腿肌率無顯著差異(P ＜0.05)。正反交組合的腹脂率顯著高于親本值(P ＜0.05)。

表2 各組子代的生長(zhǎng)性能及料重比

表3 各組子代的體尺

表4 各組子代的屠宰性能

3 小結(jié)與討論

一般認(rèn)為，家禽屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，肉用性能即為良好［4］。本研究結(jié)果表明，江山烏骨雞與白耳黃雞雜種后代的屠宰率為86.8%、全凈膛率為64.1%，F(xiàn)1產(chǎn)肉性良好。據(jù)劉益平等試驗(yàn)(1999)［5］，采用四川山地烏骨雞♂、紅寶黃羽肉雞♀雜交，F(xiàn)1代12 周齡平均體重1621.3 g;黃艷群等(1999)［6］用四川山地烏骨雞♂、嶺南黃肉雞♀雜交，F(xiàn)1代12 周齡平均體重1192.44 g。由此表明，烏骨雞品種較多，體型差異較大，一般母雞12 周齡體重1000 g 左右為較大;900 g 以下則偏小。本試驗(yàn)中，江山烏骨雞與白耳黃雞均為小體型雞種，90日齡母雞體重僅700 g 左右。因此，雖有雜種優(yōu)勢(shì)，整體來說F1代體重仍較小，作為肉用生產(chǎn)組合不夠理想。

另據(jù)劉麗仙等(2005)［7］試驗(yàn)，烏骨雞與其他多個(gè)雞種的正反雜交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以烏骨雞為母本的反交F1代體重略高于正交，推測(cè)可能與某些連鎖性狀的遺傳有關(guān)。

［1］周華貴.江山白羽烏骨雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查［J］.浙江畜牧獸醫(yī)，2006，06:17－18.

［2］叢林.白耳黃雞［J］.農(nóng)業(yè)知識(shí):科學(xué)養(yǎng)殖，2005 (11):22－22.

［3］陳偉等.畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊(cè)［M］.中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.5.

［4］方弟安，王艾平，羅朝暉，等.白耳黃雞生產(chǎn)性能和肉質(zhì)性狀的研究［J］.中國家禽，2006，28(4):9－11.

［5］劉益平，楊志勤.黃羽肉雞與四川山地黑羽烏骨雞雜交試驗(yàn)［J］.中國家禽，1999，21(4):7－8.

［6］黃艷群，朱慶.四川山地烏骨雞與黃羽肉雞配套的生長(zhǎng)發(fā)育性能研究［J］.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，17(2):201－207.

［7］劉麗仙，霍金龍，苗永旺.烏骨雞與白洛克雞正反交F1代對(duì)比試驗(yàn)［J］.畜牧與獸醫(yī)，2005，37(7):27－28.