吳昭橋

4月18日晚，一條陡然上升的曲線，被截圖給了阿里巴巴公關(guān)部的全悅敏。那是一種名叫“雷山魚醬”的冷門食品在天貓上的搜索量。

“當(dāng)很多人開始搜索雷山魚醬，我們才發(fā)現(xiàn)全網(wǎng)都沒有?！比珢偯舾嬖V《博客天下》。

這種來自黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，主要功能是烹制魚香味的菜肴。它沒有，也貌似不該有成為這個(gè)年代整個(gè)國家流行之物的好命。

全悅敏的同事給所有在天貓上賣貴州土特產(chǎn)的商家打過電話后，發(fā)現(xiàn)根本沒有哪家能夠找到這種產(chǎn)品。幾經(jīng)周折，甚至驚動(dòng)了當(dāng)?shù)氐?10后，1000罐雷山魚醬于次日在天貓火速上線，并于11個(gè)小時(shí)后售罄。

一切只因這種“苗家人最驕傲的調(diào)味品”在18日晚上9時(shí)首播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二季第一集中短暫出現(xiàn)了兩分半鐘。

在首播當(dāng)晚9點(diǎn)至12點(diǎn)的3個(gè)小時(shí)之內(nèi)，有207萬人通過手機(jī)訪問了天貓食品與《舌尖2》的合作頁面。9點(diǎn)至11點(diǎn)的短短兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，四川臘肉、北京烤鴨成交3000多份。而在4月25日第二集播出后，專門為了節(jié)目上架的陜西榆林掛面在3天之內(nèi)賣出了3591份，共計(jì)6萬余元。

與此同時(shí)，舌尖系列紀(jì)錄片總導(dǎo)演陳曉卿也在辦公室關(guān)注著一條陡然上升的曲線，那是節(jié)目的收視率統(tǒng)計(jì)。

據(jù)央視索福瑞CSM數(shù)據(jù)顯示，《舌尖2》第一集《腳步》的收視率為1.57%，第二集《心傳》升至1.63%，收視份額4.74%。中心城市的收視率更是高達(dá)2.72%，收視份額7.06%，在所有上星頻道中同時(shí)段排名第一。

皮膚黝黑，1965年生于安徽靈璧的陳曉卿是這個(gè)系列紀(jì)錄片的發(fā)起者。在北京廣播學(xué)院（現(xiàn)中國傳媒大學(xué)）念書時(shí)，因?yàn)閷W(xué)校食堂的飯菜“太惱火”，他每個(gè)月與七八個(gè)同學(xué)聚餐一次，每人掏兩塊錢，能吃一桌子菜。22歲那年，他作為攝影師參加第一屆北京美食節(jié)，“第一次見到外國廚師，第一次嘗到燕窩鮑翅”，完成了美食啟蒙。

隨后近30年時(shí)間，陳曉卿不斷精進(jìn)著一個(gè)吃貨的自我修養(yǎng)，其鬼斧神工，早已不僅僅是物理化的精敏味蕾。在交出幾部流行度輸給美譽(yù)度的紀(jì)錄片作業(yè)后，他的個(gè)人愛好與業(yè)務(wù)鉆研找到了交匯，舌尖系列以視覺貫穿味覺，出現(xiàn)在這個(gè)交匯點(diǎn)上，有別于以往任何一種美食視頻，它精耕細(xì)作，幀幀為營，展示著中國人在食物上的儀式和倫理。

中國紀(jì)錄片就此被陳曉卿從少數(shù)人流淚水帶進(jìn)了多數(shù)人流口水的另類階段。從《舌尖1》到《舌尖2》，他以個(gè)體化的選擇判斷為從來沒有“標(biāo)準(zhǔn)”的美味，制定出全國流行的口味標(biāo)準(zhǔn)，就像春晚和普通話那樣擁有“國家正確”。他的長成路徑與高高在上的美食前輩沈宏非、蔡瀾截然不同，徹底沖破了圈子和平臺的局限，讓自己成為了在當(dāng)下中國帶領(lǐng)千軍萬馬嘗遍東南西北的大將軍。

黝黑老男人

一個(gè)能量飽滿的社交圈借博客群放大了陳曉卿高級吃貨的名頭。

“毫不吹牛地說，如果讓我來做，可能比他拍得還美?！蓖瑯邮亲黾o(jì)錄片出身的央視新聞中心新聞評論部記者陳耀文對《博客天下》說，“但是，我一來沒有他的創(chuàng)作資源，二來我缺少他對美食的熱情與愛，任何題材，都必須被愛它的人來體現(xiàn)，否則味如嚼蠟?！?/p>

陳曉卿對食物的肺腑之愛，或者說他的“吃貨”本色，是在博客年代的“老男人飯局”里茁壯成長起來的。

老男人飯局最早的雛形來自老六（張立憲，現(xiàn)《讀庫》出品人）2002年在西祠胡同開通的“飯局通知”，這是BBS年代文化圈的一件盛事。

“最開始以三表（現(xiàn)《三聯(lián)生活周刊》主筆王小峰）、老六和我為主，大家隨便吃，沒什么講究。陳曉卿加入之后，訂餐廳、點(diǎn)菜的活兒就歸他了，他是以吃貨自居的?！憋埦纸M織中少有的女性之一非非對《博客天下》說。陳曉卿出現(xiàn)后，飯局成員基本固定下來，10人左右。在博客盛行的年代，這些人還在享受著事業(yè)登上更高臺階之前的最后一陣清閑。天天一起吃飯聊天，合得來，相互認(rèn)同，一種鼓勵(lì)不羈展現(xiàn)各自性格特長的長期友情逐步深厚起來。

2005年開始，老男人飯局進(jìn)入頻密期。那一年，老羅還沒有開始做手機(jī)，王小峰還沒開拍DV劇，全勇先還沒有因《懸崖》成為當(dāng)紅編劇，老六的《讀庫》尚未面世，陳曉卿還在央視的《見證》欄目。從2006年3月開始，陳曉卿在新浪博客一共寫了569篇博文，其中113篇談到吃。雖然包攬點(diǎn)菜權(quán)，但是陳曉卿卻很少在老男人飯局談美食。會有人跳出來說他顯擺，“您又把自己當(dāng)人啦”，他也不會生氣。

雖然熱忱包攬點(diǎn)菜大權(quán)，但是陳曉卿卻不在老男人飯局大談美食。如果飯局里有特別的菜，陳曉卿就偶爾會給他們講講怎么做?！皶腥颂鰜碚f他顯擺，‘您又把自己當(dāng)人啦，我們互相挺損的，他也不會生氣。”非非說。

老六在自己的博客中寫道：“我與曉卿老師吃飯頻率高到了什么地步？某天我在SMN（老男人飯局對MSN的戲稱）上訥訥地問他：今天晚上要是再搞，咱們就是連續(xù)第四天一起吃飯了。您說這是不是有些過分呢？電腦那邊立刻回復(fù)：在哪吃？到了第五天，傍晚時(shí)分，我又接到陳老師一個(gè)訕訕的短信：今晚怎么安排？”

有時(shí)候，老六甚至不用說話，發(fā)一個(gè)問號，陳曉卿回復(fù)一個(gè)感嘆號，老六再問“哪兒”，飯局就這么自然而然開始了。

飯局上大家免不了互相擠對，這是老男人飯局的相處模式。比如非非是“給潘石屹寫博客的”，老六是“拈著蘭花指的壇子臉”，三表和楊葵則成了“王大娘”和“楊大嬸”，陳曉卿則因?yàn)槟w色偏深，是“非洲友人”……通過這些博主在博客上的鏈接，他們的粉絲也互相流通，而陳曉卿“吃貨”的稱號也隨著網(wǎng)絡(luò)慢慢傳播開來。endprint

老男人飯局的鼎盛時(shí)期從2005年一直持續(xù)至2010年。隨后因?yàn)楦魅嗽絹碓矫?，這個(gè)以饞為名的組織逐漸變得松散。但他們的名頭已經(jīng)打開。加上土家野夫、馮唐等飯局?？停瑤讉€(gè)飯局“常委”們的博客瀏覽量就已經(jīng)過億。

2013年初，柴靜新書《看見》大賣的同時(shí)，微博中上演“劈柴事件”，央視美女記者面對著前所未見的猛烈炮火。有人稱柴靜成名“依托于央視平臺和老男人飯局”，這意外促成了“老男人飯局”第一次大范圍走向公眾視野。更多圈外人由此知道了陳曉卿其人。

而對陳曉卿本人來說，老男人飯局既是他的社交圈，也是他判斷眾口、掌控吃喝的練功房。他的吃貨權(quán)力經(jīng)飯局中人的高粉絲數(shù)博客一步步放大，但在彼時(shí)仍屬于小圈子事件，尚未找到變現(xiàn)途徑。

國家需要你

陳曉卿博客里的美食觀

食物是打開鄉(xiāng)愁的那把鑰匙

阿城曾寫到，“人還未發(fā)育成熟的時(shí)候，蛋白酶的構(gòu)成有很多可能性，隨著進(jìn)入小腸的食物的種類，蛋白酶的種類和解構(gòu)開始形成以至固定。這也是例如小時(shí)侯沒有喝過牛奶，大了以后凡喝牛奶就拉稀瀉肚?！彼J(rèn)為，“所謂思鄉(xiāng)，我觀察了，基本是由于吃了異鄉(xiāng)食物，不好消化，于是開始鬧情緒?！编l(xiāng)愁，竟是這般簡單。 與此相比，我更愿意相信，每個(gè)人的腸胃實(shí)際上都有一扇門，而鑰匙正是童年時(shí)期父母長輩給你的食物編碼。無論你漂泊到哪里，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著，等待你童年味覺想像的喚醒。這是極端個(gè)人化的體驗(yàn)，就像我，一碗湯，吱吱呀呀地開啟了我對食物的初始味蕾記憶，那一刻，食欲的大門轟然洞開。

美食就像紅玫瑰與白玫瑰

張愛玲曾經(jīng)用白玫瑰和紅玫瑰做比，形容男人在選擇女人過程中的首鼠兩端。而作為吃貨，我則把更多的猶豫奉獻(xiàn)給了食物的選擇--比如，白菜苔還是紅菜苔？

連鎖店是對美食的巨大傷害

那是位于北京府右街的一家朝鮮冷面，我去過這里不下千次，它承載著我到北京之后的人生經(jīng)歷和記憶瞬間，這家飯館于我而言，也不是簡單用餐廳二字就能概括的。我喜歡那些有明確廚師痕跡的飯館，能讓人感覺到“張師傅和李師傅不一樣”，不能都是廚師學(xué)校培養(yǎng)出來的廚師—千篇一律，也是因?yàn)檫@樣，我很少向別人推薦連鎖店，連鎖店是對美食的巨大傷害。

故鄉(xiāng)口味

我的老家地處皖北，那里的菜談不上什么特色，它更像是魯菜和豫菜的混合，與皖南的徽菜關(guān)系不大，加上母親是皖西人，所以我打小就沒留下特別固定的故鄉(xiāng)口味的烙印，至今仍能毫無障礙地享受世界各地的美食。

美食搜索行動(dòng)

經(jīng)常有人問我又發(fā)現(xiàn)了什么新的好吃的地方。我這個(gè)人好面子，打腫臉充胖子也要說出個(gè)子丑寅卯。這其中的很多心得都來自與我和兒子的北京西部美食搜索行動(dòng)。

以公主墳為圓心，半徑十公里就是我們的非洲熱帶叢林，沒有羅盤，沒有向?qū)?，僅靠著我在北京市公安局西城分局警犬分隊(duì)的訓(xùn)練，完全憑嗅覺找到一些漿果、鳳梨以及紅毛丹。

每次找到一個(gè)新鮮去處，我和兒子都謹(jǐn)慎地挑幾樣便宜的當(dāng)家菜。如果嘗試還可以，記下電話、地址，下次約朋友再來。

“美食總是從犧牲一點(diǎn)點(diǎn)健康開始的”

蔡瀾說，美食總是從犧牲一點(diǎn)點(diǎn)健康開始的。我同意這話。我很討厭那些打著養(yǎng)生旗號的飯館，只要是主推養(yǎng)生膳、藥膳的飯館，我基本不去，經(jīng)驗(yàn)告訴我那些東西必定特別難吃，養(yǎng)什么生呢？養(yǎng)生前能不能先把它做好吃了！我的理念是，橫豎都要生病，不如帶著好心情生病。那種裝神弄鬼的飯館我也絕對不去。另外，一聽到“獨(dú)門秘籍”就不愿意去了，飯店的味道是不是獨(dú)一無二，結(jié)論是食客得出的。正常的飯館應(yīng)該什么樣呢？就是以做飯為生，沒有這些過度的修飾。

2011年，央視成立紀(jì)錄頻道，扶植中國紀(jì)錄片發(fā)展，吃貨陳曉卿有了一個(gè)前所未有的平臺。

《舌尖2》播出以來，陳曉卿在離央視老臺不遠(yuǎn)的辦公室里整日被多股力量撕扯。哪里都需要他，包括永遠(yuǎn)安排不完的媒體。

他在本刊采訪中表現(xiàn)出過度的謙虛，高頻詞是“沒有”。

“沒有，我對所有的美食都不怎么懂?！薄鞍?，亂講，亂講，我從來沒有?！薄拔覜]有覺得有那么危險(xiǎn)?！薄罢娴臎]有什么心得?！薄拔覜]有，一點(diǎn)都沒有。”“絕對沒有，絕對沒有?！薄皼]有，正好相反。”“一點(diǎn)兒都沒有?！薄罢娴臎]有?！薄拔覜]有。”“沒有?！?/p>

但《舌尖2》看上去卻明明什么都有。1000萬的頻道頂級投資，未開機(jī)便獲得的總數(shù)8931萬元的冠名費(fèi)用，開播10天后超過1億的網(wǎng)絡(luò)視頻點(diǎn)擊量……

央視紀(jì)錄頻道總監(jiān)劉文對收益有著非常樂觀的預(yù)測：“它的回報(bào)應(yīng)該是投入的20倍，所以不止是過億，應(yīng)該是兩個(gè)億?！?/p>

年景好得跟假象一樣。

2000年11月，央視《紀(jì)錄片》欄目誕生，這是后來的《見證》欄目的前身，陳曉卿曾任《見證》制片人。2003年底開始，《見證》被安排在后半夜播出。

欄目編導(dǎo)張小幺哀怨地寫道：“《見證》播出時(shí)間是夜里，在大家睡了之后首播，大家還沒睡醒的時(shí)候，重播也結(jié)束了。沒有廣告，純粹的紀(jì)錄片。甲說：那個(gè)時(shí)間連鳥都不拉屎了。乙說：干脆改名叫見鬼?！?/p>

陳曉卿的兒子因?yàn)樵陔娨暽弦姴坏桨职值墓?jié)目，還相信了陳曉卿同事的玩笑，堅(jiān)信爸爸是“電視臺看大門的”。

在紀(jì)錄片還被稱為專題片的上世紀(jì)八九十年代，《運(yùn)河》、《絲綢之路》、《長江》、《望長城》這類采用紀(jì)實(shí)手法拍攝的優(yōu)秀作品，因話題性十足，社會影響力巨大，在當(dāng)時(shí)堪稱電視臺實(shí)力的標(biāo)桿。

在上世紀(jì)的最后幾年，電視“欄目”的出現(xiàn)使收視率成為電視界的考量新標(biāo)準(zhǔn)，制片人概念的出現(xiàn)也分流了大批優(yōu)秀的紀(jì)錄片導(dǎo)演。在娛樂選擇逐漸多元的彼時(shí)，紀(jì)錄片的選題依然偏重文化宣教，遠(yuǎn)離生活?！八詽u漸地退出它的黃金時(shí)代，退出它的主流頻道，最后消失了，沒了。”劉文向《博客天下》解釋。endprint

首季開播于2012年5月的《舌尖》系列，是央視紀(jì)錄頻道成立的直接受益者之一。早在2002年，陳曉卿就曾前后三次申報(bào)過《舌尖》項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)臺里總是答復(fù)題材好，但是沒錢。直到2011年央視九套紀(jì)錄頻道成立，這個(gè)選題才得到臺里的重點(diǎn)投資，經(jīng)費(fèi)450萬。從吃貨陳曉卿變身為導(dǎo)演陳曉卿，他一等就是10年。

2011年法國戛納紀(jì)錄片節(jié)，會場外墻掛著韓國KBS電視臺紀(jì)錄片《阿穆爾河》的大幅海報(bào)。今年，這塊10萬歐元的“風(fēng)水寶地”被《舌尖》中的筷子和掛面占領(lǐng)了。

作為國內(nèi)最大的軟實(shí)力傳播平臺，央視對紀(jì)錄片的標(biāo)準(zhǔn)很明確：“進(jìn)入國際市場，進(jìn)入國際主流的電視臺進(jìn)行播出，讓更多國際上的觀眾能夠通過主流平臺的黃金時(shí)段看到我們，從而解讀中國?！?/p>

臺長給陳曉卿算過一筆賬，為了推薦《舌尖1》，臺里各個(gè)頻道，包括《新聞聯(lián)播》，都更改過原內(nèi)容。“《新聞聯(lián)播》都播了《舌尖1》每天的預(yù)告，這樣換算下來整個(gè)宣傳花費(fèi)是7500萬，這還只是臺里的屏幕推廣。攝制組的成本450萬，但整個(gè)費(fèi)用你說怎么算，你別的媒體做得到嗎？”陳曉卿對《博客天下》說。

“是國家需要這些東西，”曾與陳曉卿一起共事的康健寧在接受采訪時(shí)說，“九套的出現(xiàn)，對陳曉卿來說是一次很重要的轉(zhuǎn)折。這個(gè)地方給了他一個(gè)前所未有的空間，既可以當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)干部，又可以當(dāng)藝術(shù)家?！?/p>

康健寧覺得《舌尖》是陳曉卿厚積薄發(fā)的結(jié)果。在拍完《龍脊》、《遠(yuǎn)在北京的家》之后，“大概10多年，他就變成混吃混喝了。為什么說厚積薄發(fā)，這個(gè)在吃喝過程中，他吃出感覺來了。這小子聰明伶俐，有敏銳的反應(yīng)，生活體驗(yàn)越來越深刻后，想出這么一個(gè)來?！?p>

忐忑而被動(dòng)

在《舌尖2》時(shí)期，這個(gè)中國紀(jì)錄片界的“張藝謀”已經(jīng)不容有失。

去年5月，《舌尖1》第一集播出當(dāng)晚，陳曉卿在新浪微博上放出海報(bào)，輕描淡寫地推薦：“今晚沒事都看看吧。不難看，真的?！边@種謙卑與他在《舌尖1》上的付出和片子隨后取得的成功無法形成正比，更遑論《舌尖2》。

40萬公里行程、400個(gè)調(diào)研地點(diǎn)、150個(gè)拍攝地、1000小時(shí)高清素材，歷時(shí)一年的跋山涉水和風(fēng)餐露宿……在《舌尖2》里出現(xiàn)的300多種美食，哪怕它只有一閃而過的鏡頭，在被選中之前，都幾經(jīng)考量。盡管《舌尖1》有個(gè)別科學(xué)“槽點(diǎn)”，但畢竟已將陳曉卿在中國頂尖紀(jì)錄片導(dǎo)演之路上推得相當(dāng)深遠(yuǎn)，《舌尖2》時(shí)的他已不容自己有失。

紀(jì)錄片《西湖》導(dǎo)演、浙江衛(wèi)視資深電視人夏燕平曾陪陳曉卿在浙江調(diào)研美食項(xiàng)目。“整個(gè)工作跟下來，我也蠻受教育?！彼麑Α恫┛吞煜隆氛f，“以前我們拍片時(shí)對調(diào)研不太重視，陳曉卿他們調(diào)研會把整個(gè)過程真真正正地演繹一遍。我們以前拍片子最多做到了沙盤演繹，而《舌尖》做到了實(shí)戰(zhàn)演習(xí)的程度?！?/p>

《舌尖2》攝制組本打算在千島湖拍攝螺螄。千島湖螺螄的品質(zhì)優(yōu)于一般螺螄，工作人員已經(jīng)從養(yǎng)殖環(huán)境，到打撈情況，再到去尾環(huán)節(jié)看了一次又一次。但夏燕平建議再去看看更有特點(diǎn)的開化青螄。這種青螄個(gè)頭小，味道略苦，清涼解毒。陳曉卿去開化看了青螄之后，就決定舍掉千島湖螺螄。因?yàn)榍罢咄耆窃诟蓛舻南獪侠镒匀簧L的?！八貏e重視食物的生長環(huán)境?！毕难嗥秸f。

無論素材選擇還是故事分集，陳曉卿都嚴(yán)格把關(guān)?！渡嗉?》第一集的分集導(dǎo)演李勇對《博客天下》說：“我在做方案的時(shí)候想表現(xiàn)鄉(xiāng)愁的主題，希望表現(xiàn)臺灣眷村的美食，但陳曉卿導(dǎo)演不同意，說那應(yīng)該出現(xiàn)在《相逢》那一集。”

商業(yè)回報(bào)是對工匠精神的最好嘉獎(jiǎng)之一。但《舌尖1》曾經(jīng)錯(cuò)過良機(jī)。阿里巴巴的全悅敏對《博客天下》說：“央視也看到了，他們拍了一個(gè)很好的紀(jì)錄片，但賺錢的都是淘寶的商家，對央視來說只有廣告的費(fèi)用，而沒有商業(yè)模式上的收獲?！?/p>

于是，2013年12月起的一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，《舌尖2》團(tuán)隊(duì)和天貓一拍即合，迅速敲定了合作，盡管這份合作漏掉了“雷山魚醬”。

“我們原來沒想過這個(gè)事，但這次從一開始就考慮到《舌尖2》應(yīng)該在更多的播放平臺和傳播平臺上和大家進(jìn)行互動(dòng)和傳播?！眲⑽母嬖V《博客天下》，“紀(jì)錄頻道要的不是一個(gè)絕對的數(shù)字，比如天貓能掙多少錢，但我想從天貓上看到紀(jì)錄片的價(jià)值?！?/p>

但這份巨大價(jià)值背后導(dǎo)演的焦慮，天貓上是看不到的。

3月23日晚，陳曉卿對老男人飯局進(jìn)行了《舌尖2》內(nèi)部“親友試映會”，老六、楊葵、王小山、羅永浩、非非等人提前看片。

“燈光打得好，不愧是攝影專業(yè)的”、“比三表專業(yè)”、“這次配樂挺不錯(cuò)啊”，現(xiàn)場盡是“老男人飯局”風(fēng)格的評價(jià)。

非非對《博客天下》說，雖然大家互相之間總開玩笑，但這場試映會，陳曉卿就像是在向水平很高的親友交作業(yè)。“我和楊葵后來探討，覺得他當(dāng)時(shí)心里還是很忐忑。就像你寫了一篇文章，你自己認(rèn)為很好，但是你并不能肯定你認(rèn)為好，讀者就覺得好。這種緊張的心情很正常。他對待工作很認(rèn)真，很嚴(yán)格?！?/p>

對陳曉卿來說，這一定是種再熟悉不過的心情。多年前做紀(jì)錄片《劉少奇》，審片者邊看邊流淚，連說感人?？赐瓯亲右徊裂蹨I一抹，說這段掐掉，不能用。當(dāng)時(shí)康健寧就在隔壁辦公室，做改革開放20年的選題，時(shí)不時(shí)跑去陳曉卿那里逗他?！靶覟?zāi)樂禍嘛，看著他在那兒痛苦不堪，撓頭。”康健寧說。

“無論怎樣，在體制內(nèi)做事情，陳曉卿始終是一個(gè)被動(dòng)者?！笨到幷f，“當(dāng)年他是副科級領(lǐng)導(dǎo)干部，后來是副處級領(lǐng)導(dǎo)干部，但是副處級上面還有若干個(gè)比他官大的。實(shí)際上在這樣的一種環(huán)境里，你的創(chuàng)作欲望能不能最終得到滿足，不取決于他，不取決于他能夠怎么騰挪，怎么能夠把自己搞得很圓滑來做到，而關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)。中國人過去有句老話說，你在單位里最大的幸運(yùn)是什么呢，就是碰見一個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)?！?/p>

這些中國紀(jì)錄片制作背后的甘苦，行業(yè)外人根本無從知曉。國家廣電總局在2010年10月出臺的《關(guān)于推動(dòng)紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》中寫道，國產(chǎn)紀(jì)錄片是形象展示中國發(fā)展進(jìn)步的重要文化傳播載體，規(guī)定“各級電視播出機(jī)構(gòu)每天播出國產(chǎn)紀(jì)錄片與引進(jìn)紀(jì)錄片比例不得低于7比3”。陳曉卿個(gè)人能量再大，《舌尖1》和《舌尖2》都不是他，或者拍攝團(tuán)隊(duì)，或者整個(gè)頻道的。它既然要在戛納沖獎(jiǎng)，并且努力擴(kuò)張海外發(fā)行，便承擔(dān)著分量可觀的外宣功能。《舌尖》已然是紀(jì)錄頻道的《百家講壇》，陳曉卿則成了中國紀(jì)錄片界的張藝謀。

今年4月15日，《舌尖2》首映式當(dāng)日，陳曉卿在朋友圈寫下：一粥一飯，當(dāng)思來之不易。一飲一啄，飽蘸酸辣苦甜。舌尖，好久不見。endprint