姜米粒

阿黛爾（阿黛爾·艾克薩勒霍布洛斯）被稱作“兔子嘴的繆斯”，導(dǎo)演柯西胥對(duì)阿黛爾兔嘴的癡迷通過鏡頭展露殆盡。在電影《藍(lán)色是最溫暖的顏色》進(jìn)行角色海選的時(shí)候，柯西胥看到了阿黛爾微微上翹的嘴巴，一下就被吸引了?？挛黢阏f，我?guī)ヒ粋€(gè)啤酒吧，她點(diǎn)了個(gè)檸檬蛋撻，當(dāng)我看到她吃飯的樣子，我心想：“絕對(duì)是她了！”她張開嘴巴、咀嚼的樣子，有她自己的風(fēng)格。而她的嘴巴又是電影中非常重要的元素，實(shí)際上兩個(gè)角色的嘴巴都很重要，這個(gè)和人類本能關(guān)聯(lián)較大。然后我們?cè)凇栋Ⅶ鞝柕纳睢分锌吹搅税Ⅶ鞝査敝浮⑺贝?、咂嘴、舔刀，吃食物、吃鼻涕眼淚，看到了她一直處在永動(dòng)狀態(tài)的嘴，不是吃就是被吃，不是吻就是被吻。而電影的名字也由原來的《藍(lán)色是最溫暖的顏色》改為《阿黛爾的生活》。我喜歡電影主角用演員的本名，這樣我可以直指我熟悉的演員說話，比如章子怡怎樣怎樣、奧黛麗·塔圖怎樣怎樣。

有影評(píng)人用“食色”兩字評(píng)價(jià)《阿黛爾的生活》，我不說“色”的事情，不說里面諸多惹人爭(zhēng)議的女女性愛和愛情，我只關(guān)注里面“食”的部分。雖然阿黛爾說她什么都吃，導(dǎo)演拍片的指導(dǎo)方針是吃掉生活，吃掉文學(xué)，吃掉藝術(shù)，吃掉你的女朋友，而片中表現(xiàn)吃的場(chǎng)面也不少，但她們吃的食物卻并不花樣繁復(fù)。

第一個(gè)關(guān)于吃的場(chǎng)面是阿黛爾和爸爸、媽媽在一起吃飯的日常場(chǎng)景。家常意面、綠花椰菜沙拉、法式長(zhǎng)棍面包，紅酒。一家人邊吃飯邊看電視。法國(guó)平常人家的家常便飯，孩子吃的香，大人吃的有滋有味。這家人的吃相實(shí)在是難以恭維，阿黛爾用舌頭舔刀、舔唇和唇邊周圍的番茄醬、吸鼻子、抓頭發(fā)，爸爸咕嘟咕嘟地喝紅酒，媽媽的叉子碰到牙齒。但難看的吃相往往伴隨著心滿意足，就像沒人的時(shí)候如果用吸管使勁地咕嚕咕嚕地吸酸奶一樣，這些動(dòng)作和聲音都是加強(qiáng)酸奶好味道的重要因素。人人都有過爸爸媽媽不在身邊時(shí)的小放肆，用手抓食物、吧唧吧唧吃出聲音來，過癮。而有些食物，吧唧出動(dòng)靜和無(wú)言咽下簡(jiǎn)直不是同一種東西。阿黛爾的爸爸媽媽也是那種不大在乎是否文雅、是否符合規(guī)矩的人，這當(dāng)然也是導(dǎo)演要表現(xiàn)的階級(jí)差異性的一個(gè)方面。但不論怎么說，我對(duì)阿黛爾和家人吃飯的這種狀態(tài)并不討厭。家常意面我經(jīng)常做，綠色花椰菜的沙拉也容易，法式長(zhǎng)棍面包更是我的擅長(zhǎng)，看來吃一頓法國(guó)家常餐在我來說也是比較容易的。就細(xì)干意面來講，如果用筷子吃會(huì)容易得多，吃得也會(huì)比較干凈，只要你不撮起嘴來，就不會(huì)有番茄醬糊嘴，弄得跟半臉江山紅似火似的。

另一次家庭聚餐是愛瑪（蕾雅·賽杜飾）第一次到阿黛爾家做客，這個(gè)家顯然知道愛瑪不是阿黛爾的普通閨蜜，但照樣熱情接待，而熱情也不過是牛肉、土豆、沙拉、紅酒。除了愛瑪，還是一家人自己吃的開心。爸爸媽媽談?wù)摾L畫能不能養(yǎng)活自己、牡蠣像一大坨鼻涕、紅酒等等。導(dǎo)演柯西胥一直強(qiáng)調(diào)阿黛爾和愛瑪?shù)碾A級(jí)性，并且兩個(gè)演員都擺脫不了層級(jí)的命運(yùn)。阿黛爾是海選出來的平民女孩，愛瑪則出身顯赫——爺爺是百代電影公司主席、伯父是高蒙電影公司主席，她的家族統(tǒng)治了法國(guó)院線的半壁江山?？挛黢阈稳蒿椦輴郜?shù)睦傺牛骸懊嫒萱?、嗓音曼妙，靈魂中獨(dú)具一股流浪的阿拉伯氣質(zhì)?！薄霸谒氖澜缋?，所有人都圍著她打轉(zhuǎn)，她所擁有的地位決定了她的眼界和與生俱來的藝術(shù)家的氣質(zhì)，與片中的角色極為吻合。”這種身份的不可替代性，使得賽杜成為了真正的愛瑪。所以愛瑪在這樣的隨意聚餐中，應(yīng)該不會(huì)像阿黛爾一樣能盡情享受到食物帶來的快樂。

另一個(gè)特征顯著的食物是皮塔三明治。如果炸雞啤酒是《來自星星的你》帶來的流行食品，那么《阿黛爾的生活》若進(jìn)入中國(guó)院線，皮塔三明治也會(huì)掀起小小的浪潮。阿黛爾的男朋友托馬斯追求阿黛爾，問吃什么？檸檬蛋撻還是什么？（嘻嘻，全世界都一樣，追人要追他的胃）。阿黛爾說，皮塔三明治吧。最近幾年，歐洲的確流行皮塔三明治，在經(jīng)濟(jì)衰退的情況下，這一便宜、實(shí)惠帶有東方情調(diào)的食品風(fēng)靡了歐洲。皮塔，中東地區(qū)的烤餅，像我國(guó)的饃一樣日常的發(fā)酵面食。這種餅烤好了，中間是空的，剪開一個(gè)口，可以往里面裝各種餡料，火腿、熏雞肉、蔬菜、金槍魚或其他，并配上番茄醬、蛋黃醬或鷹嘴豆泥。而在歐美，凡是兩層面皮中間夾餡料的東西都叫三明治。

按照君之的皮塔餅的做法，我做了幾個(gè)皮塔餅。150克的面粉加干酵母5克和少量的糖，經(jīng)過兩次發(fā)酵以后把面團(tuán)分成4份，手掌壓成餅，烤箱預(yù)熱230度，趁烤盤熱熱的時(shí)候把面餅生坯放入烤盤，烤了1分鐘，果真有膨脹現(xiàn)象，拿出來看看，表面發(fā)白，不知道是什么意思，而肚子也沒有圖片上的那么鼓，遂放進(jìn)去繼續(xù)烤制，雖然又膨脹了一點(diǎn)，但也還是有點(diǎn)扁。以后的3個(gè)延長(zhǎng)至2分鐘，都腆著肚子順利地出爐了。第一個(gè)皮塔餅可能烤的時(shí)間長(zhǎng)了，涼了以后有點(diǎn)硬，成功的那三個(gè)軟硬適中，在邊緣切開一個(gè)小口，里面裝進(jìn)了炒土豆、豆芽絲，以及黃瓜絲和面醬，中國(guó)皮塔三明治啊。endprint