泡椒鳳爪是花麥姐姐在某一年福建省廈門市時愛上的。從來沒有像如此般地愛上任何一種食物，吃了還要吃，每天都吃，即使一兩個月也不會膩。為了怕臉上痘痘經(jīng)不住辣的刺激而跑出來，我必須強制自己不去超市，不然，看到它就要買。

尤其喜歡在看《紅樓夢》的時候吃它。出現(xiàn)相似食物的一回叫“探寶釵黛玉半含酸”，里面小姐妹們家聚時吃的是糟鵝掌鴨信。我啃著好吃的雞爪，酸辣鮮香，再去體會那種半酸半辣的小兒女情思，更是別有一番風味。

不過，買來的鳳爪總是有些不安全的風險，比如，里面是否有太多的添加劑，或者是雞爪的原料不新鮮。想到這些，便會讓花麥姐姐在解饞的同時，又有一些不安的顧忌。但是，作為一個合格的吃貨，必須同時是一個合格的廚娘，因為喜歡這種食物，花麥姐姐便學會了這種食物的做法。今天，跟同學們一起分享一下這種美味的小吃吧！

材料

主料：雞腳、泡椒

輔料：鹽、八角、枸杞、姜、料酒、蒜頭、紅棗

做法

1把雞爪洗干凈，用剪刀剪去指甲，切成小塊。（力氣小的你，可以求助爸爸媽媽來切哦！）

2燒開水，把剛剛洗干凈切好的雞腳倒入，浸泡1分鐘。

3將雞爪瀝干水，待用。

4鍋倒入適量的水，把姜、蒜、八角、紅棗、枸杞等配料一起倒入鍋中煮開，再倒入雞腳，料酒，一起煮10～15分鐘。

5把雞腳撈起，過冷水，瀝干，放涼，待用。

6準備好洗干凈的的密封玻璃罐，檢查沒有水分。

7把涼雞腳放入密封罐，然后放入泡椒及倒入泡椒水，再加入適量的鹽，泡椒水一定要把雞腳淹沒；密封蓋好放入冰箱。

824小時之后就可以完成了，放在冰箱里，什么時候都可以吃。

健康小貼士：雞爪中含有大量的膠原蛋白，對皮膚是很有好處的。不過，泡椒食用太多會刺激腸胃哦，建議同學們還是少吃辣，健康飲食哦。