優(yōu)媽美食

春意盎然，正是出游的好時(shí)節(jié)。想不想和朋友野餐的時(shí)候，打開一份特別的點(diǎn)心，驕傲地告訴大家，這些是你和寶貝一起做的餅干？

和孩子一起做餅干，結(jié)果并不是最重要的，重要的是過程，孩子可以享受那份專注與開心以及餅干出爐時(shí)的那一份成就感。

做餅干，我們最好準(zhǔn)備一套孩子們喜歡的餅干模具，一般網(wǎng)上都可以買到。

材料：無鹽黃油110克，低筋面粉260克，雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖100克，無鋁泡打粉2克，鹽1小勺

做法：

1.黃油切成小塊，室溫軟化，軟軟的，一按一個(gè)坑，就可以了。也可用微波爐解凍檔轉(zhuǎn)半分鐘左右，如果黃油變成液體了，需要放回冰箱再冷凍幾分鐘，記住不能用液態(tài)的黃油。

2.黃油里加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器低速檔打發(fā)至蓬松狀態(tài)，再分2～3次加入打散的蛋液，每次加進(jìn)去都要打至柔滑蓬松、看不見蛋液，才能加下一次蛋液，不然烤的時(shí)候會(huì)油水分離。然后篩入低筋面粉，面粉不要一次加完，如果覺得面團(tuán)很濕很黏，就再加點(diǎn)，最后的面團(tuán)要光滑軟硬適中。

3.用保鮮膜包起面團(tuán)，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

4.拿出面團(tuán)，略微壓扁，在面片上下鋪油紙和保鮮膜，把面片搟成3～5毫米厚的片。

5.搟成片后，用模具壓出一個(gè)個(gè)花型，為了餅干更容易脫模，可以在模具里先刷上一層油。

6.餅干形狀全部印好后，把多余的皮揭起，用鏟刀把餅干胚小心地放到鋪了錫紙的烤盤上。

7.烤箱預(yù)熱180℃，上下火，中層，烤約10分鐘，四周已經(jīng)黃了，就關(guān)火，用余熱再燜一下，餅干的顏色就很漂亮了，千萬別烤過頭了。

溫馨小貼士：

●把面團(tuán)搟成片的時(shí)候，厚薄盡量一致，搟得薄一點(diǎn)，這樣可以防止餅干因烤太久而鼓起。

●蛋液不能加太多，不然餅干會(huì)太蓬松。

寶貝可以做的步驟：

壓花型

把餅干胚放到烤盤上