● 楊 蕾

食藥總局首次公布11類食品國家監(jiān)督抽檢結(jié)果食品安全狀況整體較為穩(wěn)定

● 楊 蕾

5月6日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報了小麥粉等11類食品國家監(jiān)督抽檢情況和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢信息。這是食藥總局首次發(fā)布食品國家監(jiān)督抽檢和餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，我國食品安全狀況整體較為穩(wěn)定，但部分問題不容忽視。

未現(xiàn)嚴(yán)重安全問題

本次食品國家監(jiān)督抽檢共抽檢小麥粉、糖果制品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑（食用明膠、食用卡拉膠）等11類食品，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到7719家，抽檢樣品共計21682批次。

本次抽檢未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重安全問題。小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。乳制品、食用植物油等大宗食品以及糖果、果凍等兒童食品的不合格率較低，例如液體乳樣品不合格率為0.8%。瓶（桶）裝飲用水樣品、配制醬油樣品不合格率相對較高，主要原因是微生物超標(biāo)和超限量、超范圍使用食品添加劑。

餐飲食品仍存污染

本次餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲服務(wù)單位食品樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問題樣品為6.56%。

抽檢結(jié)果顯示，餐飲服務(wù)食品安全整體狀況穩(wěn)定向好，但部分問題不容忽視：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。

問題樣品檢出率較高的產(chǎn)品為：生活飲用水，問題樣品檢出率為34.31%；腌臘肉制品，問題樣品檢出率為28.80%；醬腌菜，問題樣品檢出率為18.24%；自制/現(xiàn)制飲料，問題樣品檢出率為15.82%；非發(fā)酵豆制品，問題樣品檢出率為12.57%；熟肉制品，問題樣品檢出率為10.89%。

86 家乳粉企業(yè)均合格

食品藥品監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次抽檢的嬰幼兒配方乳粉樣品2698批次，覆蓋22個生產(chǎn)省份的86家企業(yè)，抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格。

據(jù)悉，目前全國獲得食品生產(chǎn)許可證的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)130家，但其中有部分企業(yè)僅生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的大包粉，根據(jù)新發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》，上述企業(yè)將按細(xì)則重新審核，如僅生產(chǎn)大包粉的，將不予許可，因此，本次監(jiān)督抽檢未對大包粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽檢，僅對終端產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。