3月8日，農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。在這一新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)際食品法典委員會(huì)已制定限量標(biāo)準(zhǔn)的有1999項(xiàng)，其中共有1811項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，占90.6%。

如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)了中國(guó)政府重建農(nóng)產(chǎn)品信任的決心，但這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力如何？我們還不得而知。在“食毒時(shí)代”生活的我們，已經(jīng)失去了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本信任，我們開(kāi)始不信任大地上生長(zhǎng)的物產(chǎn)。

如何重建我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品乃至對(duì)社會(huì)的信任？如何讓中國(guó)農(nóng)業(yè)脫離低層次的生產(chǎn)模式？這是未來(lái)幾十年內(nèi)，我們所需要解決的基本命題。

從“易糞相食”到信任農(nóng)業(yè)

吳恒從未想到，自己會(huì)因創(chuàng)辦食品安全網(wǎng)站，繪制中國(guó)食品安全問(wèn)題形勢(shì)圖而一躍成為“網(wǎng)絡(luò)紅人”。2011年6月，研究生吳恒創(chuàng)辦的食品安全網(wǎng)站“擲出窗外”上線(xiàn)。他的食品安全報(bào)告稱(chēng)國(guó)人“易糞相食”，每個(gè)人吃的都可能是垃圾，在食品安全問(wèn)題中，沒(méi)人能獨(dú)善其身。

據(jù)悉，“易糞相食”，這個(gè)詞語(yǔ)是受《左傳》中“易子相食”的啟發(fā)。所謂“易糞相食”，就是每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此從來(lái)不吃。

每次聽(tīng)到這些人沾沾自喜的口氣時(shí)，我們總不免悲從中來(lái)——我做的雞翅有問(wèn)題，我不吃雞翅，但是我會(huì)喝牛奶；我賣(mài)的牛奶有問(wèn)題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。無(wú)論愿意與否，在食品安全問(wèn)題中，沒(méi)有人是一座孤島，沒(méi)有人能夠獨(dú)善其身。

殺蟲(chóng)劑在繼續(xù)使用著，頑固的殘毒繼續(xù)在土壤中積累起來(lái)，這一點(diǎn)幾乎是無(wú)疑的，我們正在向著危險(xiǎn)前進(jìn)：在蚯蚓和螢火蟲(chóng)逐漸消失的世界里，人類(lèi)能夠逃脫傷害？

土地的毒化是鄉(xiāng)村衰敗的開(kāi)始，也是農(nóng)耕文化崩潰的前兆。因此，重建農(nóng)業(yè)實(shí)際上就是重建一種文明，而要重建這種文明，值得信任的土地和值得信任的農(nóng)業(yè)是這種文明的基石。

何為“信任農(nóng)業(yè)”？專(zhuān)家給出的定義是：以安全、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為抓手，通過(guò)提升生產(chǎn)管理的綜合能力，在構(gòu)建生態(tài)良性循環(huán)的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系的同時(shí)，以信任和理解為紐帶，構(gòu)建良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)物流鏈，形成生產(chǎn)者和消費(fèi)者間的互惠及信任的供銷(xiāo)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)及生態(tài)效益俱佳的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

日本“有機(jī)農(nóng)業(yè)教父”藤田和芳認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)的農(nóng)業(yè)需要進(jìn)行三場(chǎng)革命：第一，在農(nóng)田中的革命，開(kāi)發(fā)新技術(shù)代替農(nóng)藥化肥；第二，在流通領(lǐng)域的革命，把安全食品直送到家；第三，也是最難的革命，就是消費(fèi)者意識(shí)上的革命，不再“以貌取菜”。而這三場(chǎng)革命的核心就是在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間建立一種信任關(guān)系。

從這一點(diǎn)，我們也便能夠看出，信任農(nóng)業(yè)不僅是一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)革命，也是回歸人性和回歸自然的革命。不可否認(rèn)，如今的信任農(nóng)業(yè)仍面臨著諸多困難，而這種困難，實(shí)際上就是重視效率和生產(chǎn)的價(jià)值觀(guān)，與珍視生命與環(huán)境的價(jià)值觀(guān)之間的沖突。

信任是最高級(jí)的商業(yè)價(jià)值

什么是信任？信任與商業(yè)之間有何關(guān)系？

美國(guó)《管理學(xué)會(huì)評(píng)論》告訴我們：信任是一種心理狀態(tài)。在這種心理狀態(tài)下，第一，信任者愿意處于一種脆弱地位，這種地位有可能導(dǎo)致被信任者傷害自己；第二，信任者對(duì)被信任者抱有正面期待，認(rèn)為被信任者不會(huì)傷害自己。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是信任來(lái)源于對(duì)對(duì)方不采取機(jī)會(huì)主義和敗德行為的信心。與其說(shuō)信心不如說(shuō)賭注，沒(méi)有人知道，別人會(huì)不會(huì)利用我的信任來(lái)傷害自己。

信任是一種最高級(jí)的商業(yè)價(jià)值，因?yàn)槭?，太多的企業(yè)在一夜之間倒掉。三聚氰胺毒奶粉事件過(guò)后，整個(gè)乳制品行業(yè)遭遇了史無(wú)前例的信任危機(jī)。失信的蒙牛集團(tuán)為信任缺失所付出的代價(jià)是，公司不得不提高產(chǎn)品銷(xiāo)售推廣力度以及加強(qiáng)奶源安全的多重檢測(cè)措施。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛2008年的銷(xiāo)售及經(jīng)銷(xiāo)費(fèi)用較2007年的33.02億元，增加至44.28億元。其中廣告及宣傳費(fèi)用占集團(tuán)銷(xiāo)售收入的比例增長(zhǎng)了2.1個(gè)百分點(diǎn)至9.3%。

據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)企業(yè)每年因信用缺失導(dǎo)致的直接和間接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)6000億元。在征信成本太高，而失信又幾乎沒(méi)什么成本的情況下，違約、造假、欺詐的故事幾乎每天都在上演。

三聚氰胺事件大大拉升了洋奶粉的銷(xiāo)量，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的不信任，使得洋奶粉漲價(jià)顯得“底氣十足”，然而不斷出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題讓人發(fā)現(xiàn)并非所有外來(lái)的和尚都會(huì)念經(jīng)。

事實(shí)上，美贊臣、多美滋、雅培、惠氏、雀巢等品牌大多存在代工生產(chǎn)現(xiàn)象，而且存在多個(gè)品牌同時(shí)由一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)象，但這又如何呢？太多中國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)在多年的時(shí)間里，已經(jīng)透支了它們的信用。消費(fèi)者們只能選擇相對(duì)值得信任的國(guó)外品牌。

這是一種強(qiáng)迫信任，因?yàn)槲覀儗?duì)此無(wú)可奈何。

生活里的人道關(guān)懷：主婦決定農(nóng)業(yè)品質(zhì)

改變首先從民間開(kāi)始?！按航喯戎?，農(nóng)業(yè)的變化，城市的家庭主婦最先感受得到，實(shí)際上，她們也決定著一個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)品質(zhì)與高度。

阿紫是一位有機(jī)生活主婦團(tuán)購(gòu)的資深成員，自從孩子出世，她就開(kāi)始到處尋找更干凈的食物，“孩子這么小，我只希望他有平凡的健康，不要被食物侵害?！背嗣恐軈⒓佑袡C(jī)生活主婦團(tuán)購(gòu)，阿紫還在淘寶上尋找各種有機(jī)食物，雖然這些有機(jī)食品價(jià)格不菲。

阿紫甚至不敢讓婆婆知道她買(mǎi)的是有機(jī)食品，也不敢告訴婆婆這些食品的價(jià)格，婆婆偶爾還會(huì)抱怨兩句菜太老了，但阿紫覺(jué)得這是值得的，“和健康相比，多花點(diǎn)錢(qián)不算什么，這是對(duì)健康的長(zhǎng)期投資，雖然一下子看不出來(lái)，但我是認(rèn)同這個(gè)支出的?！?/p>

阿紫和有機(jī)生活主婦團(tuán)購(gòu)的發(fā)起者姚飛和劉宇璟都認(rèn)識(shí)多年，信任她們所挑選的農(nóng)場(chǎng)和食品，“團(tuán)購(gòu)有機(jī)食物，省事很多，選擇也更多?！?/p>

實(shí)際上，這種主婦聯(lián)盟的模式，早在上個(gè)世紀(jì)七十年代，日本就興起。全職主婦Sawako Ariyoshi意識(shí)到農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的危害，并發(fā)起了有機(jī)農(nóng)業(yè)的運(yùn)動(dòng)。與此同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)主Yoshinori Kaneko召集當(dāng)?shù)氐募彝ブ鲖D，討論環(huán)境保護(hù)和食品安全問(wèn)題，10個(gè)主婦家庭和他簽訂協(xié)議，共同購(gòu)買(mǎi)農(nóng)場(chǎng)所提供的有機(jī)種植大米、玉米和蔬菜。

主婦聯(lián)盟所推動(dòng)的共同購(gòu)買(mǎi)運(yùn)動(dòng)不但能凝聚更多的消費(fèi)者，還能鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有機(jī)種植。更重要的是，這種共同購(gòu)買(mǎi)使得消費(fèi)者和農(nóng)夫直接面對(duì)面交流，減少了流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用，推動(dòng)了本土有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

姚飛笑稱(chēng)她們的主要工作就是兩頭做工作，一方面告訴農(nóng)場(chǎng)，應(yīng)提高品質(zhì)和服務(wù)意識(shí)；另一方面讓消費(fèi)者明白農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的不易，不要那么挑剔。實(shí)際上，有些有機(jī)食物的口感是會(huì)差一些。大多數(shù)人去買(mǎi)東西就喜歡要品相漂亮的，還專(zhuān)門(mén)撿大的，但姚飛去市場(chǎng)上買(mǎi)一些非有機(jī)的水果蔬菜，大多是選的品相不好的，那種很直的胡蘿卜是堅(jiān)決不買(mǎi)，“比如去買(mǎi)土豆，我會(huì)挑那個(gè)整堆都不好的，這樣相對(duì)靠譜。”

生活就是政治，這些主婦們的廚房自救實(shí)際上是一種帶動(dòng)消費(fèi)意識(shí)的運(yùn)動(dòng)，是一種人道關(guān)懷的事業(yè)。如果再深入分析，我們甚至還能從中發(fā)現(xiàn)一位公民在無(wú)意中所釋放的社會(huì)價(jià)值。endprint