劉敏躍，尚麗娟，王 胤，于子洋

（1.遼寧省農(nóng)牧業(yè)機械研究所有限公司，沈陽 110036；2.阜新蒙古族自治縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧 阜新 123100；3.阜新市共青團委員會，遼寧 阜新 123000；4.青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 青島 266109）

膠原蛋白是白色、不透明、無支鏈的纖維蛋白質(zhì)，主要存在于動物的皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和血管中，是結(jié)締組織極重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，起著支撐器官、保護機體的功能[1]。膠原蛋白是哺乳動物體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，占體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當于體重的6%[2]。

飼料用膠原蛋白粉是利用皮革廠的副產(chǎn)品原皮下腳料，經(jīng)過特定的加工工藝處理后所得的一種新產(chǎn)品，是新開辟的一種非常規(guī)性動物蛋白源，運用物理、化學或生物技術(shù)方法處理得到的蛋白質(zhì)產(chǎn)品[3]。制革廠鞣革后勻削和剪裁產(chǎn)生的固體廢棄物統(tǒng)稱為鞣革廢渣，其干物質(zhì)的主要成分為膠原蛋白。因此膠原蛋白粉作一種新興的動物飼料蛋白源，已成為人們研究的熱點。

補鉻可使動物體內(nèi)的糖類、脂肪及蛋白質(zhì)代謝進行的更好，從而促進生長。但關(guān)于鉻對生產(chǎn)性能影響方面的報道差異很大[4-5]。有研究表明，酵母鉻可以提高斷奶仔豬的生長速度和改善飼料轉(zhuǎn)化效率[6]。但同時測試的甲基毗淀鉻反而抑制動物生長。鉻是豬缺乏的必需微量元素，因為常規(guī)植物性飼料中鉻含量很低，不能滿足豬的生長需要。此外，在斷奶應(yīng)激期間，鉻隨尿排出增加。所以在斷奶時，日糧中添加鉻在理論上對仔豬的生長性能是有益的[7]。但關(guān)于日糧中添加鉻對仔豬生長性能的報道卻不盡相同。有研究報道，在斷奶仔豬日糧中添加Cr-PIC可促進仔豬生長[8]。代建國等研究表明，鉻可以提高斷奶仔豬的生長速度和改善飼料轉(zhuǎn)化效率，但同時測試的甲基吡啶鉻反而抑制動物生長[9]。Lee等報道，在斷奶仔豬日糧中添加Cr-Yeast對仔豬的平均日增重和采食量無影響[10]。有研究表明，如果斷奶仔豬缺乏微量元素鉻會引起內(nèi)分泌代謝的異常和物質(zhì)代謝的紊亂，從而會使機體免疫功能下降[11]。糖皮質(zhì)類激素本身具有抑制機體炎癥反應(yīng)和免疫反應(yīng)，降低機體抗感染能力，兒茶酚胺類物質(zhì)的釋放增多會使機體的血壓升高，毛細血管收縮，導致流經(jīng)消化道血液減少，降低仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，使機體維持免疫系統(tǒng)功能的物質(zhì)基礎(chǔ)嚴重受損，機體的免疫力隨之下降，從而使早期斷奶仔豬的抗病力下降，發(fā)病率和死亡率上升[12-13]。膠原蛋白粉作為動物性蛋白質(zhì)飼料受到人們關(guān)注。由于皮革蛋白粉含鉻量高，在加工時需進行脫鉻處理，既造成鉻資源浪費，又提高了生產(chǎn)成本。本試驗主要以膠原蛋白粉、有機鉻的形式添加鉻，對斷奶仔豬的生產(chǎn)性能、血液生化指標、抗應(yīng)激能力和免疫力的影響進行研究，同時探索了鉻發(fā)揮作用的機理，為進一步開發(fā)膠原蛋白粉提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗采用隨機設(shè)計，將80頭仔豬分為5個處理，每個處理4個重復，每重復4頭仔豬，5個處理分別為對照組和1、2、3、4組。試驗采用單因素設(shè)計。設(shè)計兩個煙酸鉻水平（0.15、0.2mg·kg-1）和兩個膠原蛋白粉水平（150和200mg·kg-1）。預試期為7 d，正試期為28 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

斷奶仔豬在進舍前進行全面刷洗、消毒，然后進豬并自由采食。每天飼喂4次，自由飲水，飼養(yǎng)管理方法和環(huán)境條件一致，試驗前進行常規(guī)驅(qū)蟲防疫。保證料槽中不斷料及料槽內(nèi)的清潔衛(wèi)生。每周用消毒靈和過氧乙酸交替消毒2次。整個飼養(yǎng)期內(nèi)上午和下午各掃欄1次，專人負責，自然光照、通風，仔豬免疫及消毒程序等飼養(yǎng)管理按豬場常規(guī)進行[14]。

1.3 生產(chǎn)性能的測定

在正試期的第14和28天，仔豬個體空腹12 h稱重，記錄給料量和剩料量，計算日增重、采食量、料肉比。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件進行方差分析，Duncan's法進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2 試驗結(jié)果

煙酸鉻和膠原蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響見附表。

附表 煙酸鉻和膠原蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由附表可見，最初平均體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗結(jié)束時1、2、3、4組的生產(chǎn)性能都有不同程度的改善。3組的期末平均體重顯著高于1組（P＜0.05），極顯著高于其他3組（P＜0.01），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，各處理組日增重（ADG）均有所提高，其中1組提高10%，2組提高5%，3組提高24%，3組的平均日增重極顯著高于其他組（P＜0.01），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，各處理組的料肉比均不同程度降低，其中1組下降9%，2組下降7%，3組下降18%，4組下降4%。3組的料肉比顯著低于對照組和4組（P＜0.05），但與1和2組相比差異不顯著（P＞0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。2組腹瀉率顯著低于對照組和第4組（P＜0.05），但與1和2組差異不顯著（P＞0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。各組之間日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗結(jié)果表明，在飼料中添加煙酸鉻和膠原蛋白粉顯著改善斷奶仔豬平均日增重、料肉比、腹瀉率等生產(chǎn)性能指標。豬常規(guī)飼料原材料中鉻含量通常都較低，很難滿足其快速生長的需要。典型的玉米-豆粕型日糧中鉻的含量通常在750～500mg·kg-1，而且大部分鉻不能被有效利用。所以，需要額外在日糧中添加有效鉻。無機鉻的吸收率通常只有1%～3%，有機鉻是較易被吸收，其吸收率可達10%～25%[15]。夏中生研究表明，有機鉻可改善生長育肥豬的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)[16]。楊龍壽等研究表明，在飼料中添加煙酸鉻能使豬采食量提高6.2%，日增重提高13.1%，飼料利用率提高5.5%[17]。本試驗發(fā)現(xiàn)，日糧中添加煙酸鉻和膠原蛋白粉也具有提高豬日增重、日增量和日采食量的趨勢。賴氨酸水平影響鉻對仔豬的作用效果。有研究認為，當日糧中賴氨酸水平不足或勉強滿足需要的情況下，補充有效鉻可以改善仔豬生長性能。另外，仔豬日糧中鉻的缺乏程度和仔豬本身鉻的營養(yǎng)狀況也影響鉻的添加效果。目前，尚未發(fā)現(xiàn)能夠反映豬體內(nèi)鉻盈缺狀況的敏感指標。這些因素也可能是影響鉻添加效應(yīng)不穩(wěn)定重要原因。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加不同水平的煙酸鉻和膠原蛋白粉可提高仔豬的生產(chǎn)性能。煙酸鉻添加量0.2mg·kg-1、膠原蛋白粉添加量150mg·kg-1的試驗組效果最佳。

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