文/bilion

和胖子吃自助餐會(huì)發(fā)生什么

文/bilion

都有什么會(huì)影響人們的食量呢？人們的饑餓程度自不必說了，以往的還有研究表明，餐盤大小和擺盤方式也會(huì)影響食量。如今，有項(xiàng)新研究進(jìn)一步稱，和胖人共同就餐也會(huì)促使你不由自主地多吃不少。所以呀，以后和胖子一起就餐可要注意了。

我們習(xí)慣上認(rèn)為健康的飲食只是一種意志力的表現(xiàn)罷了，但是自助餐中所展現(xiàn)出的社會(huì)動(dòng)態(tài)卻是另一番情形。

自助餐是個(gè)危險(xiǎn)的東西。雖然它能幫你節(jié)省一大筆銀子，但是許多社會(huì)學(xué)調(diào)查都認(rèn)為，人們知道要如何吃得健康和真正能去做到完全是兩碼事。心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，相較于遵循飲食計(jì)劃而言，我們在選擇食物的問題上更容易被他人所左右。

上述結(jié)論是康奈爾大學(xué)食品與商標(biāo)實(shí)驗(yàn)室的最新成果，那里的科研人員以研究食物為生。他們設(shè)計(jì)了一系列實(shí)驗(yàn)，來觀察陌生人的體重對人們垃圾食品攝取的影響。結(jié)果表明，不論胖人選擇面食還是沙拉，實(shí)驗(yàn)參與者們都會(huì)往自己盤子里多添一勺。

研究團(tuán)隊(duì)由來自南伊利諾伊大學(xué)愛德華茲維爾分校的心理學(xué)家清水滿（Mitsuru Shimizu）領(lǐng)銜，他們這樣寫道：“飯搭子的體格形態(tài)和用餐習(xí)慣都會(huì)影響到我們攝入食物的數(shù)量和質(zhì)量”。

他們的實(shí)驗(yàn)是這樣進(jìn)行的：一位正常體重的女士站在自助餐取食隊(duì)列的最前端，分別拿取不同量的食物。一種情況下，她往盤子里裝了大量沙拉和些許面食；而另一種情況下，她把面食的量翻了個(gè)倍，同時(shí)減少了沙拉的量。在83個(gè)實(shí)驗(yàn)對象面前，她都故意放下餐叉問：“我需要用不同的盤子來裝面食和色拉嗎？”以此來吸引注意力。

在對比實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓她穿上肥大的衣服，看起來比原來胖了四五十斤。和之前一樣，她分別重復(fù)了兩種情況下的試驗(yàn)。出人意料的是，她所取用食物的數(shù)量或是面食與沙拉的不同配比對后面排隊(duì)者并沒有什么影響，大部分人直接要了更多的面食。

對研究人員而言，結(jié)果一目了然：和大塊頭一起就餐會(huì)迫使你吃下更多，但究其原因尚不能解。有個(gè)看法是這么假設(shè)的，看著胖人，我們就會(huì)忍不住默默縱容自己，從而吃得更多。彼時(shí)，我們大概會(huì)在心里自我安慰“我還不如那家伙肥呢，再多吃幾口垃圾食品又不是什么生命不能承受之重！”。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)“超重+沙拉”的試驗(yàn)組合更容易激發(fā)人們不健康的飲食習(xí)慣。針對這種情況，另一種看法認(rèn)為，人們一旦看到有人已經(jīng)嘗試了某種飲食模式卻未見何成效的時(shí)候，就會(huì)下意識地避開此選項(xiàng)。這種心態(tài)說白了就是：“吃沙拉都沒讓她瘦身成功，那我還去試個(gè)什么勁兒呢？”

這些傾向也不是什么新鮮事了。2013年11月發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，人們會(huì)出于和諧的考量，來給不同的人選取不同的健康點(diǎn)心或是垃圾快餐。杜克大學(xué)的研究人員讓一組受試者給自己和別人挑些吃食，結(jié)果只有當(dāng)另一方體重正常時(shí)，實(shí)驗(yàn)者才會(huì)去選擇不同種類的小吃。對于這一情況，參與者是這么解釋的：如果對方超重，那么給人家選健康點(diǎn)心而自己吃垃圾食品太無禮了，但是自個(gè)兒留著健康點(diǎn)心讓別人吃垃圾食品也一樣不好。

此外，還有研究表明，自助區(qū)映入眼簾的第一種食物是什么也會(huì)影響到人們的選擇。倘若吃不吃得上都還有待商榷，那大家也就不會(huì)執(zhí)著于健康的飲食了。最終的結(jié)果就是，自助餐的社會(huì)交互性太強(qiáng)，人們會(huì)不自覺地受到他人決策的影響。想要健康的飲食絕非易事，需靠自己保持注意。倘若排你前面的人塊頭又大，那就更得時(shí)刻提防了。

來源：medicaldaily.com