湖南省蔬菜研究所 譚亮萍

蘆筍的優(yōu)質(zhì)高效栽培

湖南省蔬菜研究所 譚亮萍

蘆筍(見(jiàn)圖1)，別名石刁柏、龍須菜等，為百合科天門(mén)冬屬，是多年生宿根性草本植物，以嫩莖供食用。由于品種的不同及栽培的差異，其嫩莖的顏色有綠色、紫色、白色3種，分別可稱為綠蘆筍、紫蘆筍和白蘆筍。蘆筍質(zhì)地細(xì)膩、風(fēng)味鮮美、柔軟可口，嫩莖中的維生素A、維生素B和維生素C的含量高，能增進(jìn)食欲，幫助消化，還含有硒、錳、鉬等多種微量元素。蘆筍除鮮食外，還可制成各種加工產(chǎn)品，不僅可延長(zhǎng)貯藏期，還可以提高產(chǎn)品的附加值。目前，蘆筍深加工產(chǎn)品有速凍蘆筍(主要是以綠蘆筍為原料)、蘆筍罐頭(主要是以白蘆筍為原料)、蘆筍保健飲料(蘆筍茶、蘆筍飲料等)和蘆筍功能性食品或藥品等。

圖1 蘆筍

1．品種選擇選擇豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)、精筍率高的蘆筍F1代優(yōu)良新品種，如格蘭蒂、阿特拉斯、阿波羅等。

2．育苗采用塑料穴盤(pán)育苗，一般采用大棚套小拱棚，雙層塑料薄膜覆蓋。為預(yù)防早春低溫陰雨、寡日照天氣，必要時(shí)可在塑料穴盤(pán)底部鋪設(shè)電熱線，進(jìn)行適當(dāng)加溫處理，育苗床上可覆蓋一層透氣性好的細(xì)沙或珍珠巖。蘆筍種子皮厚，播種前必須浸種催芽或藥劑處理。待種子出芽即可播種至塑料穴盤(pán)中，播種后覆蓋0.5厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土。營(yíng)養(yǎng)土配制方法為：草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1，每立方米營(yíng)養(yǎng)土加5公斤草木灰、1～2公斤復(fù)合肥和0.2公斤多菌靈，溶入適量清水，調(diào)配均勻。

3．定植定植前，先深翻整平土地，按1.5米的行距開(kāi)南北向溝，溝寬深各40厘米，溝內(nèi)每667平方米施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000公斤、氮磷鉀復(fù)合肥50公斤，與土混合均勻。定植溝要澆水澄實(shí)。

湖南省一般在3月中下旬或4月上旬定植，當(dāng)蘆筍苗齡達(dá)70～90天、株高15～20厘米時(shí)即可移栽定植。定植行距120～140厘米、株距35～40厘米。澆足底水，栽植時(shí)將幼苗地下莖著生鱗芽的一端順著溝的走向，將幼苗根均勻展開(kāi)并覆土4～5厘米按實(shí)，然后澆水。隨著蘆筍苗的生長(zhǎng)逐漸將定植溝填平，使蘆筍苗的深度保持在距地面10～15厘米。

4．田間管理①查苗補(bǔ)苗。定植1個(gè)月后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗。②澆水。定植后及時(shí)澆水緩苗，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時(shí)澆水。③追肥。定植后7～10天澆1次稀糞水，以利活根緩苗。定植初期，應(yīng)采取淡肥勤施，促苗早發(fā)，一般在松土除草完畢和新莖抽生前各施1次，以腐熟淡糞水為好，或每667平方米施復(fù)合肥5公斤。要多施草木灰、焦泥灰等含鉀量高的肥料。隨著苗株長(zhǎng)大，用肥量要逐步增加，促使植株粗壯，根盤(pán)擴(kuò)大。入秋后追施1次秋發(fā)肥，每667平方米施有機(jī)生物肥250～1000公斤或復(fù)合肥10～15公斤或相應(yīng)的尿素和磷鉀肥，到10月下旬結(jié)束施肥。進(jìn)入采筍期后增加追肥次數(shù)和追肥量，可視情況開(kāi)溝追肥。④適時(shí)留母莖。為達(dá)到周年生產(chǎn)，可采用留母莖的方法，一般在春季采收15～20天后，蘆筍長(zhǎng)勢(shì)減弱時(shí)開(kāi)始留母莖。留母莖時(shí)要選擇直徑在0.8～1.2厘米、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)危害的莖。⑤病蟲(chóng)害防治。綠蘆筍病害主要有莖枯病、褐斑病等。栽培中重在預(yù)防，強(qiáng)調(diào)早用藥。結(jié)合清園進(jìn)行土壤消毒，當(dāng)部分嫩莖長(zhǎng)至5厘米高時(shí)，可以用蘆筍青40～50倍液噴施莖保護(hù)，隔天涂1次，連涂3～4次。母莖分支后，改用蘆筍青200倍液連噴植株3～4次，每次間隔2～3天。放葉后，用蘆筍青400～500倍液噴施，前期間隔3～5天1次，后期間隔5～7天1次，逐步減至10～15天1次，至母莖成熟為止。

5．采收蘆筍為多年生蔬菜，一般在每年3月底或4月上旬開(kāi)始采筍，采筍期的長(zhǎng)短與筍齡有關(guān)，筍齡長(zhǎng)采收期長(zhǎng)。采筍長(zhǎng)度為18～20厘米，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都會(huì)直接影響蘆筍產(chǎn)量。采筍留茬在地面以下2～3厘米，留茬過(guò)高后期容易腐爛，使周?chē)掳l(fā)芽嫩筍感染病害。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時(shí)進(jìn)行冷藏或銷(xiāo)售。