摘 要：糧食安全一直是人們所關(guān)心和關(guān)注的問題，它關(guān)系到人們的生命安全、糧食企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和國(guó)家的繁榮穩(wěn)定，意義重大。糧食檢驗(yàn)貫穿于整個(gè)糧食工作中，是十分重要的環(huán)節(jié)。文章為糧食檢驗(yàn)存在的問題入手，分析了應(yīng)該注意的問題，并提出了相應(yīng)的解決措施，以期為糧食檢驗(yàn)工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

關(guān)鍵詞：糧食檢驗(yàn)；存在問題；解決措施

引言

在整個(gè)糧食工作中糧食檢驗(yàn)占據(jù)基礎(chǔ)位置，是一項(xiàng)關(guān)乎民生社稷的大事，如果糧食檢驗(yàn)不當(dāng)出現(xiàn)會(huì)嚴(yán)重后果，不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)對(duì)人們的生命安全構(gòu)成極大威脅，影響社會(huì)穩(wěn)定。糧食檢驗(yàn)是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，需要綜合運(yùn)用多方面的科學(xué)方法檢驗(yàn)糧食及其制成品的物理特性、工藝品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)、儲(chǔ)藏品質(zhì)及衛(wèi)生指標(biāo)。有的人認(rèn)為糧食檢驗(yàn)只是在糧食工作的最后一環(huán)節(jié)，其實(shí)這是誤區(qū)。糧食工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都離不開糧食檢驗(yàn)，整個(gè)糧食工作始終貫穿著糧食檢驗(yàn)。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益激烈的今天，糧食市場(chǎng)中糧食的質(zhì)量也是良莠不齊的，有些利欲熏心的不法商販，在糧食中摻雜假冒偽劣產(chǎn)品，毒大米、毒饅頭事件屢見不鮮，糧食安全越來越受到人們的關(guān)注。糧食檢驗(yàn)這復(fù)雜的市場(chǎng)中所起到的作用越發(fā)重要，所以加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)有著十分重要積極的意義。

1 糧食檢驗(yàn)工作存在的問題

改革開放促進(jìn)了糧食市場(chǎng)化的繁榮，糧食生產(chǎn)加工企業(yè)如雨后春筍一般蓬勃發(fā)展，有的是略微了解糧食工作，有的只是為了賺錢絲毫不懂糧食檢驗(yàn)相關(guān)工作，直接導(dǎo)致對(duì)糧食檢驗(yàn)工作不重視的情況。有的糧食生產(chǎn)加工企業(yè)干脆根本不設(shè)置糧食檢驗(yàn)部門，不安排質(zhì)檢員；有的即使設(shè)置了糧食檢驗(yàn)部門，有質(zhì)檢員進(jìn)行工作，也大多是形同虛設(shè)，很少?gòu)氖录Z食檢驗(yàn)工作，這樣一種現(xiàn)狀使糧食檢驗(yàn)在糧食生產(chǎn)加工中就產(chǎn)生問題，入庫的糧食很可能就有質(zhì)量問題。在糧食存儲(chǔ)過程中沒有相應(yīng)的檢驗(yàn)，壞糧次糧在交易中也沒有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，模糊地帶多，如果再加上國(guó)家有關(guān)部門的監(jiān)督管理工作不力，糧食企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益不僅無法保證，更為重要的是帶來糧食供應(yīng)不足，影響百姓日常生活，帶來國(guó)家和社會(huì)的不穩(wěn)定。所以糧食檢驗(yàn)工作存在的問題，需要引起重視，積極解決。

2 糧食檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題

2.1 嚴(yán)把入庫檢驗(yàn)關(guān)

收購(gòu)工作過程中，糧食檢驗(yàn)流程直接確定并劃分了糧食的等級(jí)，是靠質(zhì)量說話、讓品質(zhì)論價(jià)的基礎(chǔ)。在入庫時(shí)，質(zhì)檢工作人員必須要貫徹收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把收購(gòu)質(zhì)量關(guān)卡，以“便于安全儲(chǔ)存、便于輪換”為原則，收優(yōu)質(zhì)糧（多收干、飽、凈、無蟲、無霉的高等級(jí)糧）、將陳化糧、“三高糧”芽麥等不合格糧關(guān)在庫門之外。這是倉儲(chǔ)有效管理底線。

2.2 勤檢驗(yàn)，嚴(yán)防儲(chǔ)量蟲害與霉菌

在糧食儲(chǔ)備過程中，需要定期并機(jī)動(dòng)的進(jìn)行檢查，及時(shí)觀察糧食的蟲害和霉菌反映、及時(shí)掌握儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的變化情況，這是糧食檢驗(yàn)的基本要素。按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求檢驗(yàn)糧情，尤其對(duì)倉內(nèi)邊緣、倉底、四角等易發(fā)隱患部位要著重防患，在季節(jié)或者氣候變化時(shí)期固定增加進(jìn)倉檢查的工作量，這是為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和迅速解決問題；尚無蟲霉和結(jié)露等問題時(shí)，要提前做好預(yù)防和預(yù)警工作，這樣才能及時(shí)掌握糧情變化，防止陳變及連帶，規(guī)避儲(chǔ)糧事故造成的損失和影響。

3 糧食檢驗(yàn)工作的解決措施

3.1 進(jìn)一步完善糧食流通管理體制，國(guó)家各級(jí)糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門參與糧食流通管理。糧食流通由過去國(guó)企糧食部門獨(dú)家經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)化多家分散經(jīng)營(yíng)的新體制，使原糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門無所適從。隨著改制多年，糧食流通體制不斷完善與發(fā)展，糧食經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)的提高，糧食流通檢驗(yàn)需要第三方有檢驗(yàn)權(quán)威機(jī)構(gòu)參與。現(xiàn)在已有第三方糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門開展工作，發(fā)揮著重要作用。現(xiàn)有的糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門既擁有完善的糧食檢驗(yàn)設(shè)施，又有高技術(shù)高素質(zhì)的糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)隊(duì)伍，加之政府呼吁、國(guó)家政策支持，大膽嘗試參與新形勢(shì)下糧食流通體制管理，積極主動(dòng)開展糧食第三方檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，已成為必然，且作用重大。不僅會(huì)減少糧食經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)損失、增加經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)保證糧食安全、利國(guó)利民具有重大意義。

3.2 加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。改革開放的不斷深入，會(huì)有越來越多糧食企業(yè)發(fā)展壯大起來，需要的糧食質(zhì)檢工作人員也會(huì)相應(yīng)增加。但是現(xiàn)在很多糧食類的高校都處于兼并重組階段，所招收的學(xué)生很少，根本無法滿足日益增大的市場(chǎng)需求，所以當(dāng)下在盡力擴(kuò)大糧食類學(xué)校招生力度的同時(shí)，組建高素質(zhì)、高技術(shù)人才隊(duì)伍是必要也是需要的。具體方法如下：首先，對(duì)高校糧食檢驗(yàn)類擴(kuò)大招生規(guī)模，積極儲(chǔ)備后備人才。其次，糧食類的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是給糧食質(zhì)檢人員專業(yè)上的補(bǔ)充，可以有效的提高其業(yè)務(wù)水平。再次，隸屬于國(guó)家的糧食檢驗(yàn)檢測(cè)人員應(yīng)該對(duì)糧食企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，無論是經(jīng)驗(yàn)上的還是技術(shù)上的。最后，糧食企業(yè)之間可以進(jìn)行合作，聯(lián)合培訓(xùn)，以提高業(yè)務(wù)水平。

3.3 明確糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。俗話說：沒有規(guī)矩，不成方圓。各個(gè)行業(yè)都有其內(nèi)部的行業(yè)規(guī)則，糧食行業(yè)也不例外。糧食企業(yè)首先應(yīng)該明確糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能將其貫徹到檢驗(yàn)人員的實(shí)際工作中。質(zhì)檢人員依據(jù)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧食質(zhì)量進(jìn)行鑒定，才能得到比較專業(yè)的結(jié)論，也利于糧食行業(yè)的健康有序發(fā)展。

3.4 糧食檢驗(yàn)人員的工作任重道遠(yuǎn)。首先糧食企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該意識(shí)到糧食檢驗(yàn)人員工作的重要性，一個(gè)優(yōu)秀的糧食檢驗(yàn)人員在很大程度上將直接影響糧食企業(yè)的生存和發(fā)展。糧食檢驗(yàn)人員也應(yīng)該意識(shí)自己的重要性，應(yīng)該有一種使命感和責(zé)任感。在具體的工作中應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：（1）糧食普查工作要仔細(xì)。調(diào)查的方面主要有：糧食的品種好壞、產(chǎn)量如何、質(zhì)量?jī)?yōu)劣、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，這些都是企業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)。（2）掌握糧食市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和國(guó)家相關(guān)部門發(fā)布的相關(guān)政策的法規(guī)都應(yīng)該及時(shí)準(zhǔn)確地上報(bào)給企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，以便獲得良好的企業(yè)效益。（3）糧食收購(gòu)質(zhì)量為尚。對(duì)所收購(gòu)的糧食做專業(yè)的抽樣分析和鑒定，要求檢驗(yàn)準(zhǔn)確。（4）糧食儲(chǔ)藏期的檢驗(yàn)工作也不松懈?！叭龣z一化”原則要貫徹到底，使糧食在儲(chǔ)藏期安全無污染。（5）糧食交易出庫檢測(cè)監(jiān)管也重要。整體檢驗(yàn)與批量抽檢有機(jī)結(jié)合起來，交易的糧食應(yīng)該符合合同，杜絕發(fā)生交易糾紛現(xiàn)象，從而為企業(yè)帶來不必要的經(jīng)濟(jì)損失。（6）為企業(yè)發(fā)展出謀劃策。因?yàn)榱私饧Z食市場(chǎng)的供求關(guān)系，對(duì)國(guó)家的政策法規(guī)也比較熟悉，糧食檢驗(yàn)人員完全有能力和資格為企業(yè)的發(fā)展提供建議意見，從而使企業(yè)向著更大更強(qiáng)的方向發(fā)展。

4 結(jié)束語

綜上所述，糧食檢驗(yàn)是一項(xiàng)重要的工作，糧食企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者需要深刻認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，糧食質(zhì)檢人員也要不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平，為企業(yè)，為國(guó)家把好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，使企業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力穩(wěn)步增長(zhǎng)，人們生活品質(zhì)不斷提高。

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