人體順應自然，在一天24小時當中，有著生命的節(jié)律。上午工作學習緊張，代謝也比較旺盛；晚上以休閑休息為主，代謝率也有所下降。所以，同樣熱量的食物，在早上吃，相對而言不太容易長胖；對于那些需要控制體重的人來說，那些高熱量的食物，晚上要少吃。同時，凡是那些刺激人體興奮、促進熱量散發(fā)、提高身體活力的食物，最好能夠在早餐和午餐吃。如果到了晚餐呢？按照大自然的規(guī)律，日出而作，日落而息。人體本來應當在這時候變得內(nèi)斂、平靜，集中精力修復組織器官。所以說，晚餐就不能再吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化的油膩食物。那些容易消化，或者能夠幫助消化的，和那些能夠讓身體減少散熱、減少興奮的食物，都是晚上的好食物。

所謂“上床蘿卜下床姜”，講的就是這個道理。姜、蔥、蒜等調(diào)味品都是使人體溫暖發(fā)熱的食物，它們讓人覺得很有精神，適合在早上和上午食用。電視上報道過一位長壽老人，90多歲，卻仍然精神矍鑠，耳聰目明，臉色紅潤，他的秘訣是每天早上吃幾片姜。記得，是早上。

而晚上呢，吃點清淡的蘿卜，能幫助消化，通氣順腸，當然要比吃油膩食物好得多了。除了蘿卜之外，各種清爽的涼拌菜、雜糧粥、青菜豆腐之類，都很適合晚上食用。晚上人們還喜歡喝點蓮子湯啊，百合湯啊，是因為它們有安神的作用。

反過來，如果晚上吃油膩厚味食物，特別是牛羊肉、煎炸食品，再加上大量辣椒花椒蔥姜蒜，恐怕對身體就沒有什么好處了。說晚上吃辛辣濃味不好，是說它違背養(yǎng)生之道，天長日久就容易造出病來。