豆腐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品。在炎熱的夏天，喝一碗豆腐湯不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能生津潤(rùn)燥，增進(jìn)食欲。若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶，還能起到降脂降壓的作用。海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，而豆腐有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。兩者配合，其降血脂的效果會(huì)更好。

海帶豆腐湯的做法很簡(jiǎn)單。用蔥姜蒜爆香后放入海帶，加適量清水煮開(kāi)，然后把切好的豆腐放入湯中，繼續(xù)煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。