玉米收獲回家后，農(nóng)民習(xí)慣于堆成大堆，有了空兒再剝皮，這樣對(duì)玉米十分有害。因?yàn)?，玉米剛收獲，玉米棒子水分高達(dá)28%～30%，這時(shí)氣溫也較高，堆成大堆會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱霉壞，降低玉米的品質(zhì)。那么，玉米收獲后應(yīng)咋保管呢？

1.迅速剝皮 剝皮有利于玉米粒水分很快散失，使玉米很快干燥，不會(huì)很快發(fā)熱霉變。

2.吊掛、掛繩、掛樁、擺趟、平攤 玉米剝皮以后，可利用樹木、木樁、繩子把玉米棒吊掛起來，分清層次，使都能見到陽光，四面通風(fēng)，很快干燥。以樹木吊掛為最好。此后樹木葉片逐漸落光，能進(jìn)一步通風(fēng)和增加光照，有利于玉米散熱散水。樹上的玉米棒干燥后，可吊到翌年春天而不霉壞和生蟲。玉米剝皮后也可一層層擺放在房檐上，可擺五六層，也可平攤在房頂或硬面地上，過三五天翻倒一次。吊掛、掛樁、掛繩、擺趟、平攤的玉米棒，下雨、下雪均不需苫蓋，晴天后就會(huì)很快干燥。

3.小堆或平攤存放 玉米收獲后，若沒有時(shí)間剝皮，可選擇場院內(nèi)地勢(shì)高燥的地方堆成小堆或平攤在地上，1～2天翻倒一次。沒有剝皮的玉米千萬不要堆成大堆，以防發(fā)熱霉變。即使剝皮的玉米棒也不要堆成大堆存放，那樣也容易發(fā)熱霉壞。

4.曬干貯藏 玉米剝皮后通過吊掛、攤曬干燥，用指甲輕挖胚部挖不動(dòng)時(shí)即達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水分14%，這時(shí)即可脫粒。脫粒后揚(yáng)凈，需出售的出售，不出售的可貯藏起來。但貯藏時(shí)不能密閉，應(yīng)使其通風(fēng)降溫降水，因?yàn)橐院筇鞖鉂u涼氣溫降低，標(biāo)準(zhǔn)水分的玉米不會(huì)生蟲發(fā)熱霉壞。翌年春天氣溫升高后，應(yīng)重新晾曬，使其達(dá)到安全貯藏水分（13%）以下，即用指甲狠挖玉米胚部也挖不動(dòng)時(shí)，再實(shí)行密閉貯藏。