△四川讀者（手機(jī)號：159××××6652）問：前幾天我從菜市場買回來的紫薯煮熟后，變成藍(lán)色了，還能吃嗎？

答

紫薯煮熟變成藍(lán)色是很正常的現(xiàn)象。因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。遇水掉色變藍(lán)屬正?，F(xiàn)象，不必緊張。另外，如果吃到嘴里會(huì)變成紫色或藍(lán)色，那是因?yàn)橥僖簩⒆仙厝芙獾木壒?，這種天然水溶性色素對人體并無危害。

△福建讀者（手機(jī)號：133××××5686）問：如何防止農(nóng)藥和重金屬對魚類的毒害？

1.加強(qiáng)水域的監(jiān)測工作，嚴(yán)禁未經(jīng)處理的污水或超過國家規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)的水排入養(yǎng)殖水域。2.將有毒污水改道，或?qū)⑽鬯?jīng)過過濾和處理后再排入河流或養(yǎng)殖水域。3.通過物理、化學(xué)、生物學(xué)方法對受污染水域進(jìn)行綜合治理。

△山東讀者（手機(jī)號：152××××1819）問：播種大蒜時(shí)， 應(yīng)該對蒜種進(jìn)行怎樣的處理？

選用脫毒品種，挑選無病蟲害的大蒜瓣作種蒜。播種前先用清水洗滌種瓣，后用77%多寧可濕性粉劑+天達(dá) 2116（浸拌種專用型）拌種，每100公斤種瓣用77%多寧可濕性粉劑藥粉150克、天達(dá)2116（浸拌種專用型）50克，兌水8公斤均勻噴灑蒜種，或用3000倍99%天達(dá)惡霉靈液+300倍天達(dá)2116（浸拌種專用型）浸種20分鐘，晾干后播種。

△安徽讀者（手機(jī)號：186××××4059）問：食品外包裝袋上常會(huì)有保質(zhì)期和保存期兩種說法，有什么區(qū)別嗎？

據(jù)工商局部門發(fā)布的消息，食品分為保質(zhì)期和保存期，保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是食品的最終食用期。并非過了保質(zhì)期就一定會(huì)變質(zhì)無法食用，只是過了保質(zhì)期，食品的安全性無法保證。

△四川讀者（手機(jī)號：150××××7305）問：我養(yǎng)的羅曼商品蛋雞以前產(chǎn)蛋很正常，飼料配方一直沒有變化，但最近產(chǎn)的蛋蛋殼顏色深淺不一、殼薄、有沙皮，該如何解決？

1.請當(dāng)?shù)孬F醫(yī)診療機(jī)構(gòu)做實(shí)驗(yàn)室確診，并對新城疫等做抗體檢測，觀察抗體的高低和均勻度如何；如果排除了病毒病的感染，那么再轉(zhuǎn)入下一點(diǎn)。2.請當(dāng)?shù)孬F醫(yī)診療機(jī)構(gòu)做藥敏試驗(yàn)，確定選用何種有效藥物，同時(shí)改變飼料的喂服方式，采用肌肉注射給藥，建議你使用慶大霉素或多西環(huán)素等藥物。3.還要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。每周1～2次給雞舍環(huán)境進(jìn)行消毒，每周2～3次進(jìn)行帶雞消毒，同時(shí)還要注意水質(zhì)的清潔和飼料營養(yǎng)的全價(jià)性。

△江西讀者（手機(jī)號：152××××7782）問：如何選購農(nóng)機(jī)花鍵軸？

選購農(nóng)機(jī)花鍵軸時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：①必須有產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品名稱型號（應(yīng)與所屬整機(jī)型號相符）、制造廠名稱、廠標(biāo)和地址（謹(jǐn)防假冒）、制造日期。②包裝完整無損。打開包裝紙，去除防銹油后觀察花鍵軸表面，要求光潔，無氧化皮、斑點(diǎn)、凹陷、毛刺。工作表面不應(yīng)有刻痕、銹蝕、黑斑、刀痕、凹坑和碰傷。③除了必要的退刀槽和砂輪越程槽外，花鍵根部、軸與突緣的連接處以及臺狀軸頸的轉(zhuǎn)角處不得有刻痕、刀傷、裂紋等。④花鍵軸中心孔表面光潔、無氧化皮。

△山東讀者（手機(jī)號：133××××5078）問：我準(zhǔn)備養(yǎng)羊，請問小尾寒羊和山羊的區(qū)別是什么？養(yǎng)哪個(gè)品種好？

小尾寒羊是綿羊，綿羊和山羊分為洞角科的兩個(gè)不同屬。小尾寒羊是我國優(yōu)良的肉用品種，產(chǎn)于山東、河南等地；山羊?qū)僦械囊恍┢贩N也為肉用類，如波爾山羊（引進(jìn)品種）、南疆黃山羊（地方品種）等均為優(yōu)良肉用品種，我國許多地區(qū)都在飼養(yǎng)。引種要注意以下幾個(gè)問題：①品種要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，如氣候、飼草品種、土地資源，并掌握當(dāng)?shù)厝藗儗Σ煌贩N羊肉的飲食習(xí)慣、市場需求等；②要從經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧主管部門認(rèn)可的種羊場引種，并讓對方提供檢疫證明及繁殖、生產(chǎn)技術(shù)資料等；③湖州傳統(tǒng)飼養(yǎng)湖羊（綿羊的一種），不養(yǎng)山羊，估計(jì)引進(jìn)山羊不一定合適。

△山東讀者（手機(jī)號：150××××7425）問：甜菜茬是否適宜種植打瓜？

打瓜喜歡通氣性好的壤土或沙性土壤，以中性或微酸性為宜。適宜的前茬作物有苜蓿地、小麥、油菜、玉米、棉花，而瓜類、甜菜、茄果類和葫蘆科作物，不宜作打瓜的前茬作物。另外，打瓜不宜重茬，否則病蟲害較多。最好采用3～5年輪作，效果較好。