拉曼恰，當(dāng)你看到它時，是不是把這三個字念出來了？三個嫵媚妖嬈的字，難免讓人意味深長，她蘊(yùn)藏著的深厚能量，令人神秘莫測。也難怪它是塞萬提斯創(chuàng)作于17世紀(jì)的小說《堂吉·訶德》的主人翁的故鄉(xiāng)，而“堂吉·訶德故鄉(xiāng)”的名聲似乎比拉曼恰更加響亮。

歷史地理

拉曼恰產(chǎn)區(qū)是西班牙最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是世界上種植葡萄面積最大的國家。據(jù)相關(guān)記載，該產(chǎn)區(qū)早在12世紀(jì)就已經(jīng)開始種植葡萄，古羅馬人引進(jìn)了第一批葡萄樹，葡萄酒生產(chǎn)是從20世紀(jì)40年代開始，當(dāng)時當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)建立了很多釀酒合作社，葡萄種植業(yè)成為了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱。

拉曼恰產(chǎn)區(qū)位于阿爾瓦塞特、雷阿爾、昆卡和托萊多省的南部高原，是西班牙乃至全世界最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。遠(yuǎn)離大海，北面與馬德里法定產(chǎn)區(qū)相鄰，幾乎將自治區(qū)南部的另一個法定產(chǎn)區(qū)瓦爾德佩涅斯完全包圍。拉曼恰地區(qū)大部分位于中央高原微微向北傾斜，出口途徑相對阻塞而且周圍缺少重要城市，封閉隔絕的地理位置對當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。

1561年馬德里建城后，為拉曼恰提供了一個相距1天路程的重要市場，但隨著時間的推移，馬德里附近出現(xiàn)了其他一些距離更近的葡萄園，這讓拉曼恰葡萄酒市場競爭更激烈。1970年代，拉曼恰人用低廉的價格和葡萄種植成本為這一地區(qū)吸引了新的投資。1980年歐洲一些較現(xiàn)代化的酒廠開始創(chuàng)新用更先進(jìn)的技術(shù)釀制葡萄酒，從那時開始，他們已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)某隹谀芰?，如今已?0%的拉曼恰葡萄酒銷往海外市場。據(jù)統(tǒng)計，卡斯蒂利亞-拉曼恰的葡萄酒產(chǎn)量占西班牙葡萄酒總產(chǎn)量的50%，歐洲的17.6%，世界的7.6%。被游人稱之為是葡萄藤的海洋，是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有世界上最大的葡萄種植園，約600000公頃土地。

氣候土壤

拉曼恰地形平坦，無較大的山坡，葡萄園位于海拔700米以上的位置，土壤一般為沙礫、灰石質(zhì)以及黏質(zhì)，石灰?guī)r地層的沉積形成了其大片紅色瑰麗地貌。氣候類型為大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱、干燥白，晝夜溫差可達(dá) 20 攝氏度，夏季溫度常在40-45℃之間，冬季溫度在-10-12℃之間，降雨量很低，年均為375毫米左右。有點(diǎn)像“九個月寒冷的冬天和三個月熾熱的地獄”，最大特點(diǎn)是降雨量少，這主要是因?yàn)榈貐^(qū)的小氣候阻止了潮濕空氣的進(jìn)入，因而常年降雨量非常低，這種氣候條件確實(shí)為葡萄的生長造成了挑戰(zhàn)，但相對應(yīng)的這也確保了葡萄果實(shí)的品質(zhì)，促成了拉曼恰特殊的葡萄酒特點(diǎn)。

葡萄品種

拉曼恰豐富的土壤和氣候條件決定了這里擁有品種豐富的葡萄，和能釀造出口感多樣的葡萄酒。無論是白葡萄酒的清新爽口，價格實(shí)惠，還是高質(zhì)量的紅葡萄酒顏色純正，果香怡人，口感豐富，帶有肉味。拉曼恰葡萄酒都為人們提供了無比驚喜和歡快的享受。

阿依倫：白葡萄品種，屬釀酒葡萄的一種，它是西班牙白蘭地行業(yè)中的重要角色，一直以來都是世界上種植最廣泛的白葡萄。在某種程度上，西班牙的阿依倫正像是法國的白玉霓。因?yàn)榘⒁纻惸苡幂^貼近地面種植的方式有較為明顯的抗旱效果。用阿依倫釀造的葡萄酒常常風(fēng)味比較清淡，但質(zhì)量在穩(wěn)步上升。

韋爾德賀：韋爾德賀葡萄是種低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，能造出全酒質(zhì)的葡萄酒。同許多溫暖氣候下生長的葡萄品種一樣，香味適中，有澀感。釀出的酒口感圓滑順口、輕快甜美，能重現(xiàn)果香與草本芬芳。入口回味悠長、帶有橡木、香料（香草）氣息，余韻悠長愉快。

馬卡貝奧 ：一種重要的地中海白葡萄品種，西班牙里奧哈地區(qū)在重新選種、種植葡萄的過程中，90%都選擇了馬卡貝奧。它廣泛種植在西班牙東北部和法國南部地區(qū)，被稱為“Macabeu”（馬卡布）。 在西班牙，也叫作“Viura”（維奧娜）。 馬卡貝奧是釀造卡瓦（Cava）葡萄酒三個品種之一。馬卡貝奧的特質(zhì)是能在卡瓦起泡酒的釀制中展現(xiàn)著優(yōu)雅與花香的特質(zhì)，并能夠一定程度的抗氧化，生產(chǎn)出年輕、酒體輕盈的白葡萄酒。

維尤拉 ：維尤拉是唯一在里奧哈受推薦的白葡萄品種，種植面積達(dá)到7589公頃，此葡萄生產(chǎn)數(shù)量比較少，比深紅葡萄種類要多產(chǎn)，由它釀制出的葡萄酒帶復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)佳，口感清爽、典雅，被認(rèn)為是適合用傳統(tǒng)的方式長時間的儲存和木桶的共同作用做成白色奧里拉酒，可廣泛配食海鮮和白肉類。

添帕尼優(yōu)：是一種在西班牙國內(nèi)被大量種植用來釀造重酒體葡萄酒的葡萄品種，也是里奧哈產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，添帕尼優(yōu)的特性是：早熟，顆粒較小。近百年來，它已經(jīng)在世界各地被廣泛種植，包括墨西哥、新西蘭、南美、美國、南非、澳大利亞、土耳其和加拿大等地。由它釀制的紅酒雖然在新酒級別時就可以飲用，但是一般在橡木桶中陳釀多年的才是真正的好酒。酒呈紅寶石色，同時有漿果、李子、煙葉、香草、皮革和藥草的香味。

為民造福

拉曼恰地區(qū)是西班牙面積最遼闊的大區(qū)，該地區(qū)占地面積30700平方公里，由4個省（阿爾瓦塞特省、雷阿爾省、昆卡省、托萊多?。┙M成。全區(qū)登記注冊共有2萬名葡萄農(nóng)和280個酒莊，全區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)收入來源于此。區(qū)內(nèi)200余家企業(yè)專門從事瓶裝葡萄酒的銷售，其中120家企業(yè)從事拉曼恰地區(qū)高級葡萄酒的出口，約130家企業(yè)出口橡木桶陳釀優(yōu)質(zhì)葡萄酒佳釀。

西班牙拉曼恰產(chǎn)區(qū)的酒很優(yōu)雅、親民，無論是價格還是口感，百姓們都很喜歡，正是這種無防備的喜歡，讓拉曼恰葡萄酒越來越強(qiáng)大。在那里，一般百姓，或是經(jīng)常飲酒的同學(xué)們，不會挑些性價比高的酒，主要是喝得輕松舒服，沒什么壓力。拉曼恰葡萄酒更多提倡的是愉悅生活，為人們營造的氛圍：輕悠揚(yáng)，慢生活。

喝拉曼恰的葡萄酒，有的像意大利的西西里，新酒葡萄果香味足，口感溫和偏甜，有的像法國或是美國橡木桶陳釀過的葡萄酒，口感細(xì)膩，單寧絲滑。但它是屬于拉曼恰的葡萄酒，讓人記憶深刻，又肅然起敬。