整個(gè)冰酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不是某個(gè)單一個(gè)體、企業(yè)、組織所能推動(dòng)的，整個(gè)產(chǎn)業(yè)需要從種植、生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)等各方面的環(huán)節(jié)找到最根本的問(wèn)題并加以解決，才能使冰酒產(chǎn)業(yè)，乃至整個(gè)葡萄酒行業(yè)迅速發(fā)展。

我從事冰酒行業(yè)的時(shí)間并不長(zhǎng)，但是我接觸冰酒已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間，國(guó)內(nèi)冰酒消費(fèi)者從最開(kāi)始的一無(wú)所知到現(xiàn)在懵懵懂懂其實(shí)走過(guò)了很多彎路，現(xiàn)在大部分的消費(fèi)者仍然認(rèn)為冰酒是一種高端產(chǎn)品，最早在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)的冰酒也只在一些高檔會(huì)所、私人宴會(huì)、生活水平相對(duì)較高的地區(qū)，終端冰酒又會(huì)受到品質(zhì)的禁錮。目前，中國(guó)消費(fèi)者真正了解葡萄酒的人其實(shí)并不多，了解冰酒的人更是少之又少，整個(gè)冰酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要國(guó)民生活水平提高到一定程度以后，人們對(duì)冰酒的認(rèn)可意識(shí)才會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步而提升。但是現(xiàn)在制約國(guó)產(chǎn)冰酒發(fā)展的最根本問(wèn)題還是國(guó)家土地制度問(wèn)題！

以桓仁產(chǎn)區(qū)冰酒為例來(lái)分析，桓仁冰葡萄品種主要是威代爾，主要種植區(qū)域集中在北甸子鄉(xiāng)，其它部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量種植?；溉实貐^(qū)具有非常優(yōu)越的土壤氣候條件，可以生產(chǎn)出優(yōu)于加拿大、德國(guó)的冰酒，國(guó)內(nèi)冰酒市場(chǎng)具有非常大的發(fā)展空間。

目前，桓仁地區(qū)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、品質(zhì)最好的冰葡萄原產(chǎn)地和原材料供應(yīng)地基地。因?yàn)橛嘘P(guān)土地改革措施的問(wèn)題，桓仁農(nóng)戶仍然以家庭為單位的散戶管理經(jīng)營(yíng)為主，在冰葡萄種植產(chǎn)業(yè)中的具體體現(xiàn)形式為：適宜種植冰葡萄的土地不一定掌握在有意愿種植冰葡萄的農(nóng)戶手里，造成優(yōu)質(zhì)土地資源供給的浪費(fèi)，外國(guó)其實(shí)有幾十年以上的葡萄樹(shù)，但是中國(guó)沒(méi)有，今年種葡萄樹(shù)，明年種苞米、轉(zhuǎn)年種稻米；適宜開(kāi)發(fā)成規(guī)模冰葡萄園的土地分屬于不同的農(nóng)戶，因農(nóng)戶之間對(duì)土地的使用情況不同造成整體葡萄園和葡萄基地規(guī)劃的落空；有實(shí)力的酒莊在名義上擁有冰葡萄基地，而實(shí)際上并不能有效直接的管理冰葡萄種植環(huán)節(jié)，事實(shí)上冰葡萄種植仍然以散、亂風(fēng)格為主。大部分產(chǎn)業(yè)都是以土地為基礎(chǔ)的，如果土地政策不能良好的調(diào)控，一切基礎(chǔ)都是薄弱的。

桓仁冰葡萄種植規(guī)模是龐大的，但沒(méi)有統(tǒng)一有效的管理模式，又因?yàn)殚L(zhǎng)期以散戶種植為主，缺少有效的技術(shù)支持，造成目前桓仁冰葡萄種植產(chǎn)業(yè)陷入了徘徊和迷茫期?；溉时咸逊N植產(chǎn)業(yè)要想真正的做大、做強(qiáng)、做久，既不能單純依靠酒企收購(gòu)，也不能仰仗政府資金支持，更不能冀望農(nóng)戶自行突破，最終還是要靠土地制度和政策來(lái)調(diào)節(jié)矛盾。如果說(shuō)市場(chǎng)是調(diào)控社會(huì)資源最有效的手段，那么土地確權(quán)流轉(zhuǎn)則是從根本上解決農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展疲軟的良藥。只有土地制度得以改革，桓仁冰葡萄種植產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體才會(huì)形成和出現(xiàn)，管理統(tǒng)一、運(yùn)作高效、技術(shù)完善、資金充裕的組織和法人、或者是實(shí)力雄厚的種植大戶才會(huì)在廣袤的農(nóng)村土地上有所作為，桓仁冰葡萄才能走出桓仁市場(chǎng)的局限，形成一個(gè)拳頭品牌，助推桓仁冰酒產(chǎn)業(yè)和中國(guó)冰酒行業(yè)的不斷升級(jí)，為世界冰酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量，也為廣大的冰酒消費(fèi)者提供安全可靠的源頭保障。（蘇永洪整理）