越隆重的家宴越需要細(xì)節(jié)和越早的安排。有些食物采購需要預(yù)訂、有些食物需要預(yù)先腌制……

在我們家是女主人負(fù)責(zé)餐桌和環(huán)境擺設(shè)、營造氣氛和發(fā)邀請函，男主人負(fù)責(zé)食物和飲料搭配以及就座安排等。在邀請函上當(dāng)然會(huì)列出時(shí)間和地點(diǎn)，更周道一點(diǎn)，我一般會(huì)在家宴當(dāng)天把具體地址發(fā)短信到嘉賓手機(jī)上，方便他們找路。

我喜歡以跨文化交流的目的去辦家宴，這樣也會(huì)有很多話題可以聊開了。如果邀請外國朋友，我喜歡做中餐；如果邀請中國朋友或中外朋友都有，我會(huì)做西餐。

但無論是中西餐或者季節(jié)如何變化，葡萄酒是永遠(yuǎn)少不了的主角之一。若喝陳年葡萄酒我會(huì)用水晶醒酒器預(yù)先把紅葡萄酒倒進(jìn)去提前醒酒。葡萄酒杯也需要先擦干凈不能有任何水跡在杯子上。對不喝酒的朋友，我當(dāng)然也不會(huì)忘記提供我喜歡的斐濟(jì)天然礦泉水。

另外，一個(gè)成功的家宴音樂必不可少，背景音樂不需要太大聲，重點(diǎn)在于挑選合適的曲目，我個(gè)人比較喜歡古典音樂和歌劇，節(jié)奏舒緩放松類型的爵士音樂也是晚宴的一個(gè)好選擇。

室內(nèi)溫度需要舒服。切記女生可能會(huì)穿得比男生少，所以空調(diào)溫度要調(diào)適當(dāng)。換不換拖鞋這個(gè)問題見仁見智，我自己辦家宴就從來不會(huì)要求客人脫鞋換上拖鞋，因?yàn)槊總€(gè)客人都是精心打扮來參加，脫鞋換鞋除了麻煩之外，還會(huì)破壞客人自己精心打扮的整體協(xié)調(diào)感，特別是喜歡穿高跟鞋的女性，在一個(gè)社交場合換成平底的拖鞋會(huì)令她們感覺不自信不自在。

若是晚餐，我一般會(huì)通知客人不要攜帶孩子出席，除非特別說明可以帶孩子過來。宴請商務(wù)客戶的家宴晚宴不建議邀請帶小孩的原因有這些：

1.小孩子早睡覺，家長很多時(shí)候利用這個(gè)借口一吃完就說小孩子要睡覺提前離開，而家宴是一種社交活動(dòng)，用小孩子的理由來離席是不禮貌；

2.家宴不是飛機(jī)餐，不會(huì)特別提供適合小孩子的菜式，否則要增加很多額外的準(zhǔn)備工作；

3.家長既要與其他人社交談話，又要分心照顧小孩子，就沒辦法好好享受；而小孩子也可能會(huì)給主人帶來很多麻煩，比如打翻酒杯、食物等。

所以在西方蠻普遍的一個(gè)做法就是白天家宴一般可以帶小孩，而晚宴一般是兒童不宜的。

而作為宴會(huì)主人，控制宴會(huì)結(jié)束的措辭很重要。一般我會(huì)問“Would you like a last glass of wine or coffee？”這個(gè)“最后”的單詞就是給客人信息：時(shí)間已晚，宴會(huì)差不多結(jié)束了。

同樣，主人也可以第二天寫郵件或回復(fù)郵件：感謝客人出席宴會(huì)并度過一個(gè)美好的夜晚之類的禮貌話加深雙方的印象。一個(gè)成功的家宴就是為雙方以后的交流往來和合作搭建一個(gè)穩(wěn)固的橋梁。