【摘 要】在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，蔬菜種子是基本生產(chǎn)資料，也是蔬菜增產(chǎn)增收的關(guān)鍵因素。優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子可有效促進蔬菜增產(chǎn)增收。隨著我國蔬菜種植面積的不斷擴大，蔬菜種子需求量逐漸增加。為促進蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，滿足消費者對蔬菜品質(zhì)的高要求，需結(jié)合蔬菜種子保質(zhì)期和質(zhì)量糾紛，采取有效措施提高蔬菜種子質(zhì)量，并用適宜的技術(shù)檢測蔬菜種子質(zhì)量。本文以蔬菜種子保質(zhì)期和質(zhì)量糾紛作為切入點，提出了提高蔬菜種子質(zhì)量的有效措施，探討了蔬菜種子質(zhì)量檢測常用技術(shù)；以利于控制蔬菜種子質(zhì)量，確保蔬菜生產(chǎn)增產(chǎn)增收。

【關(guān)鍵詞】蔬菜種子；保質(zhì)期；質(zhì)量糾紛；措施；檢測技術(shù)

0.前言

蔬菜種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要資料，其質(zhì)量優(yōu)劣直接影響是否能高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)，所以需提高蔬菜種子質(zhì)量。蔬菜種子質(zhì)量是指蔬菜種子品質(zhì)和播種品種能滿足種植需求，由種子純度、品種特征性、種子活力等構(gòu)成。即純度高、符合品種特征性、活力高的蔬菜種子質(zhì)量為優(yōu)良。蔬菜種子質(zhì)量由于某些原因存在諸多問題，為提高蔬菜種子質(zhì)量，需結(jié)合存在的問題，采用適宜的技術(shù)進行檢測。

1.蔬菜種子保質(zhì)期和質(zhì)量糾紛

1.1蔬菜種子保質(zhì)期

蔬菜種子通常由年限要求，大多數(shù)蔬菜種子種植時需用新籽，而香菜、芹菜等種子則需在存放1年后才能進行種植。各類常見的蔬菜種子保質(zhì)期如下：（1）蘿卜種子。保質(zhì)期3年，新蘿卜種子表面光滑，壓破后成餅不碎；陳蘿卜種子表面發(fā)暗，壓破后易碎、種皮易脫落。（2）白菜種子。保質(zhì)期2年，收獲的新種子可在當(dāng)年種植，若種子超過保質(zhì)期，不僅出苗率低，抗病能力也低。新白菜種子表面光滑，壓破后成餅不碎；陳白菜種子表面發(fā)暗，壓破后易碎、種皮易脫落。（3）茄子種子。保質(zhì)期6年，種植以當(dāng)年收獲新籽為佳。新茄子種子外皮光亮、乳黃色；陳茄子種子外皮無光亮、暗紅色。（4）辣椒種子。保質(zhì)期3年，存放時間越長發(fā)芽率越低。新辣椒種子金黃色；陳辣椒種子杏黃色。

1.2蔬菜種子質(zhì)量糾紛

蔬菜種子質(zhì)量糾紛指的是因種子質(zhì)量不合格、造假、質(zhì)量低劣造成蔬菜減收或絕收而引起的糾紛。蔬菜種子質(zhì)量糾紛發(fā)生時，需對責(zé)任進行界定，應(yīng)訴方應(yīng)積極應(yīng)對，申訴方應(yīng)及時保存證據(jù)，以利于界定責(zé)任。蔬菜種子質(zhì)量糾紛處理程序為現(xiàn)場鑒定、估算損失、依法處理。即：蔬菜種子質(zhì)量事故提出處理申請，相關(guān)部門組織專業(yè)人員嚴(yán)格按照《農(nóng)作物種子質(zhì)量糾紛田間現(xiàn)場鑒定辦法》對蔬菜種子質(zhì)量進行現(xiàn)場鑒定，明確蔬菜種子直接損失和間接損失，估算蔬菜種子賠償范圍，減輕雙方分歧。發(fā)生蔬菜種植質(zhì)量事故后，雙方應(yīng)以友好協(xié)商為原則進行調(diào)解，若調(diào)解無效，則需依法處理。

2.提高蔬菜種子質(zhì)量的有效措施

2.1控制蔬菜種子生產(chǎn)過程

控制蔬菜種子生產(chǎn)過程，可在一定程度上保證蔬菜種子質(zhì)量。生產(chǎn)蔬菜種子時，種子生產(chǎn)部門應(yīng)以“質(zhì)量第一、產(chǎn)量第二”為原則。程序化管理蔬菜種子生產(chǎn)全過程，使種子生產(chǎn)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。為保證種子質(zhì)量穩(wěn)定性，需制定完善并充分落實種子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和管理制度，并嚴(yán)格按照規(guī)程操作生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子。

2.2加強蔬菜種子采后處理

蔬菜種子采后處理主要包括貯藏、加工、包裝等環(huán)節(jié)。加強這些采后處理環(huán)節(jié)，嚴(yán)格烘干、清選和精選蔬菜種子，可確保蔬菜種子質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)[2]。包裝好的蔬菜種子需附有播種和栽培技術(shù)等資料，而且應(yīng)嚴(yán)格按照《種子標(biāo)簽管理辦法》制定種子標(biāo)簽標(biāo)注，讓消費者充分了解種子質(zhì)量指標(biāo)和產(chǎn)量指標(biāo)。

2.3加強種子質(zhì)量檢測

種子質(zhì)量檢測是種子生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照檢驗規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)。采用先進儀器設(shè)備鑒定蔬菜種子，可保證蔬菜種子質(zhì)量和種植價值。種子質(zhì)量檢測的加強主要指蔬菜種子采后入庫、貯藏、包裝、上市等環(huán)節(jié)質(zhì)量檢測。檢測項目為種子純度、凈度、水分、發(fā)芽率等，需保證蔬菜種子質(zhì)量指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

2.4加強種子儲藏保管

加強種子儲藏保管是提高蔬菜種子質(zhì)量的有效措施之一，具體為：（1）嚴(yán)格控制蔬菜種子入庫水分，以免影響種子儲藏安全和發(fā)芽情況，蔬菜種子入庫時含水量通常為6%～8%，倉庫內(nèi)濕度不超過65%。（2）嚴(yán)格控制倉庫的室內(nèi)溫度，以免蔬菜種子受倉溫影響發(fā)生升高變化，進而導(dǎo)致敗壞變質(zhì)。（3）定期對倉庫進行清理消毒，保持倉庫內(nèi)外整潔，以防品種混雜和病蟲滋生。（4）根據(jù)倉庫條件、種子品質(zhì)、儲藏目的等合理堆碼蔬菜種子，為便于蔬菜種子管理和通風(fēng)，垛和墻壁距離應(yīng)超過0.5m，垛和垛距離超過0.6m。

3.蔬菜種子質(zhì)量檢測常用技術(shù)

3.1簡易檢測方法

蔬菜種子品種多、雜，大多表面相似，為鑒別新、陳蔬菜種子及其質(zhì)量。可采用看、聽、聞、碾、嘗等簡易方法進行檢測?？矗焊鶕?jù)種子形狀、大小、皮色進行鑒別，如韭菜種子呈馬蹄形，大蔥和洋蔥種子呈棱形；甘藍類種子大，洋蔥種子大，芥菜種子??；白皮茄子種子色淡，紫色茄子種子色深等。聽：根據(jù)搖動豆類種子發(fā)出聲音的清脆程度，對其含水量和發(fā)芽率進行鑒別，聲音沉濁不清的種子發(fā)芽率高，而聲音脆的種子含水量低且多為陳種。聞：根據(jù)種子氣味進行鑒別。如香味濃的芹菜種子為新種，無味則為陳種。碾：在板上用指碾壓十字花科含油性種子，根據(jù)碾壓后種子內(nèi)部情況對其發(fā)芽率進行鑒別。若碾壓后不散且成餅狀，內(nèi)部淡綠色，為發(fā)芽率高的種子；若碾壓后散，內(nèi)部發(fā)紅，為不能使用的種子。嘗：用口咬嘗種子，根據(jù)味道進行鑒別。如芥菜種子辣味較濃、甘藍種子苦味、油菜種子味甜等[4]。

3.2空心測定檢測法

空心測定法適用于檢測豆類種子活力，如豌豆、梗豆、菜豆等。原因在于這類種子缺錳、中央細(xì)胞壞死時，已萌發(fā)的子葉內(nèi)會空心，或子葉斷裂。豆類種子活力與其空心率成負(fù)比例關(guān)系，采用空心測定法檢測時，需先浸種24h，之后在20～25℃下進行催芽，催芽4d后，可將種子子葉割開，最后觀察并統(tǒng)計種子空心率。

3.3紙上熒光團檢測法

紙上熒光團法適用于含熒光特性及可產(chǎn)生熒光現(xiàn)象的十字花科蔬菜種子。如白菜、芥藍、大頭菜等，該類種子老化后，膜系統(tǒng)會受損至出現(xiàn)熒光物質(zhì)外滲情況。烘干濃縮吸水紙存留外滲物質(zhì)，并用紫外線激發(fā)光照射，可使種子產(chǎn)生熒光團。而通過熒光團面積、熒光團可對種子活力進行判斷。采用紙上熒光團法檢測時，在培養(yǎng)皿中浸濕濾紙整齊排列一定的十字花科蔬菜種子。之后加蓋并保持恒溫，數(shù)小時后打開蓋，在鼓風(fēng)干燥箱中將種子烘干后，用紫外燈進行照射，并同時詳細(xì)觀察種子熒光現(xiàn)象。

3.4蔬菜種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢檢測法

發(fā)芽率指的是發(fā)芽試驗第7天已發(fā)芽粒數(shù)百分比，發(fā)芽率高的蔬菜種子出苗率高；發(fā)芽率指的是發(fā)芽試驗第3天出芽粒數(shù)百分比，發(fā)芽勢高的蔬菜種子活力高。采用發(fā)芽率和發(fā)芽勢檢測法檢測時，需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)檢測程序，并控制好溫度和濕度，常用的方法有濾紙法、毛巾法等。濾紙法：將二三層濾紙鋪于培養(yǎng)皿中并滴水濕潤，之后擺上種子并用二三層濾紙覆蓋及滴水濕潤，接著將蓋好的培養(yǎng)皿放在25℃恒溫的箱內(nèi)，每天加2次水使濾紙保持不干且培養(yǎng)皿不積水。毛巾法：將種子擺在煮沸消毒的毛巾上，卷成疏松卷并扎好兩頭后，將其放在25℃恒溫的箱內(nèi)，并常噴水使毛巾保持濕潤。

4.小結(jié)

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國蔬菜種植面積不斷擴大，并且人民生活水平的提高，使消費者對蔬菜商品性狀要求越來越高。這在一定程度上影響了良種市場需求。為了確保健康的生活品質(zhì)，高質(zhì)量的蔬菜種子是生長綠色營養(yǎng)蔬菜的前提。所以我國要不斷的提高蔬菜種子的檢測技術(shù)，采取有效的措施，對蔬菜種子質(zhì)量進行嚴(yán)格的把關(guān)，才是保證蔬菜市場健康運行的關(guān)鍵。 [科]

【參考文獻】

[1]史春生，閆鵬.影響蔬菜種子質(zhì)量的主要因素與控制措施[J].種子科技，2012，30（04）：30-32.

[2]郭巨先，何裕志.蔬菜種子質(zhì)量控制措施[J].種子科技，2009，27（10）：8-9.

[3]孫群，王慶，薛衛(wèi)青等.無損檢測技術(shù)在種子質(zhì)量檢驗上的應(yīng)用研究進展[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2012，17（03）：1-6.

[4]莊金學(xué).農(nóng)作物種子質(zhì)量鑒別方法研究[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備，2013（08）：3-8.