草苺蛋糕卷

原料：（內(nèi)徑28 公分x 25公分的烤盤）

低筋面粉60克、細(xì)砂糖50克、牛奶40克、色拉油40克、玉米淀粉6克、草苺果醬100克、雞蛋3枚

做法：

1.蛋糕盤內(nèi)抹濕，鋪上烘焙紙（各邊要多出烤盤約5公分）。蛋清和蛋黃分開放進(jìn)兩只料理盆中，將牛奶和色拉油倒入蛋黃盆中。

2.將蛋黃、牛奶、色拉油用手動(dòng)打蛋器混勻成乳化狀，加入篩過的低筋面粉，再用手動(dòng)打蛋器將盆內(nèi)材料略拌均勻。

3.將玉米淀粉和細(xì)砂糖拌均勻，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)蛋清，其間分三次加入混合的糖和淀粉，一起打至濕性發(fā)泡，即打蛋頭拎起后出現(xiàn)長(zhǎng)約3～4公分的彎勾。

4.將打發(fā)好的蛋清糊分三次加入蛋黃糊中輕快拌勻，倒入烤盤，稍抹平。

5.把烤盤在臺(tái)面上磕幾下，烤箱170度（提前預(yù)熱），將烤盤放入烘烤15分鐘表面上色即取出。待涼后將烘焙紙與蛋糕片剝離，但依然墊在底部。

6.蛋糕片表面抹上草莓醬，由長(zhǎng)邊斜裁去1.5公分，沿裁邊拉著烘焙紙的邊緣將蛋糕片慢慢卷緊，卷好后放冰箱冷藏15分鐘，然后取出切片。

咖喱熱狗面包

原料：

高筋面粉250克、牛奶125克、速溶咖喱1塊、酵母粉4克、細(xì)砂糖20克、鹽5克、奶粉10克、黃油20克、熱狗腸8根、馬蘇里拉絲50克、蛋液50克

做法：

1.咖喱塊切碎放進(jìn)牛奶中，用微波爐中火叮半分鐘，把咖喱塊輕攪至完全融化，再加入酵母粉攪至融化。高筋面粉、糖、奶粉、鹽放入料理盆中混合均勻，倒入30克蛋液，再慢速倒入加了酵母粉的咖喱牛奶，邊加邊用手指轉(zhuǎn)圈混合。把面盆內(nèi)所有材料混合成面團(tuán)揉勻，加入軟化的黃油，繼續(xù)摔揉面團(tuán)20分鐘。

2.料理盆內(nèi)薄抹一層色拉油，把面團(tuán)整成表面光滑的圓形，包上保鮮膜，在室溫基礎(chǔ)發(fā)酵兩小時(shí)。

3.將面團(tuán)取出，分成8小份后滾成光滑的小面團(tuán)，蓋上濕毛巾靜置15分鐘。

4.把小面團(tuán)壓平，再搟成橢圓形（長(zhǎng)度比熱狗腸略多出兩公分）。將兩側(cè)長(zhǎng)邊各往中間折起，再對(duì)折，把收口處捏緊呈棒狀。

5.將棒狀面團(tuán)碼放在鋪了油紙的烤盤中，把烤盤包上保鮮膜，再發(fā)酵約90分鐘。

6.給面團(tuán)表面刷上剩余的20克蛋液。用剪刀在面團(tuán)中間剪出長(zhǎng)口子，嵌入熱狗腸，撒上馬蘇里拉絲。烤箱提前15分鐘200度預(yù)熱，烤15分鐘即可。

乳酪玉米蛋糕

原料：

低筋面粉35克、細(xì)玉米粉30克、乳酪粉25克、雞蛋1枚、細(xì)砂糖45克、牛奶75克、色拉油30克、玉米粒50克、甜辣椒粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙

做法：

1.將低筋面粉、玉米粉、甜辣椒粉、泡打粉一起過篩。

2.雞蛋、色拉油、鹽倒入大碗中，加入牛奶，把碗中材料攪拌均勻，呈乳化狀，倒入篩過的粉類中，拌至沒有面粉顆粒。

3.加入乳酪粉、玉米粒，拌勻。

4.將拌好的面糊倒入4寸薩瓦林模中，在臺(tái)面上輕頓幾下排出氣泡?？鞠涮崆?60度預(yù)熱10分鐘后，將蛋糕模放在烤箱中層，烘烤22分鐘后取出，待涼后脫模。