多吃蔬菜的好處毋庸置疑，但總有那么一些寶寶，好像天生只愛吃肉而討厭蔬菜，有什么妙招能讓他們做出改變呢？

或許是錯失了嘗試各種味道的敏感期，或許是討厭某些蔬菜的味道和做法，抑或父母的反面示范作用……總之，寶寶有各種不喜歡蔬菜的理由，但聰明的媽媽總會想到解決方法的。

1. 孕期就未雨綢繆

寶寶是媽媽的延續(xù)，要讓寶寶愛蔬菜，就從孕媽媽開始吧。在孕期就養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，不偏食、不挑食，每天保證一斤蔬菜半斤水果，多選擇一些深綠色葉菜。對一些寶寶將來可能不太喜歡的蔬菜（如胡蘿卜、苦瓜、芹菜，綠葉菜等）也要有意識地經(jīng)常食用，讓寶寶在媽媽肚子里就熱愛上蔬菜的味道吧。

2. 蔬菜熬粥培養(yǎng)口味

寶寶的口味是媽媽培養(yǎng)出來的。避免寶寶日后不吃蔬菜的有效方法，是在1歲以前就讓他們品嘗到各種不同口味的蔬菜。寶寶6個月后添加輔食，可以熬點菜粥、打點兒菜汁，讓寶寶自小就適應(yīng)各種蔬菜的口味。

3. 興趣培養(yǎng)是根本

強制寶寶去吃辣、苦或有“異香”的蔬菜，更會傷害寶寶的心理。培養(yǎng)對蔬菜的興趣才是根本。鄉(xiāng)下的寶寶幾乎沒有厭吃蔬菜的，他們從小就對蔬菜有感情。媽媽可讓寶寶陪自己一起擇菜、洗菜，來提高他們對蔬菜的興趣，寶寶吃蔬菜時再夸上幾句，來加深寶寶對蔬菜的感情。

4. 先吃蔬菜后吃肉

餐桌上盡是寶寶愛吃的肉，他當(dāng)然就不想吃蔬菜了。媽媽要控制寶寶偏愛的飯菜的數(shù)量和食用的順序，先上蔬菜，在寶寶把盤里的蔬菜吃光后，再端上他愛吃的東西。時間長了，寶寶就會發(fā)現(xiàn)，討厭的蔬菜并不那么難吃，逐漸變得愛吃起來。

5. 及時鼓勵不可少

對寶寶不愛吃的蔬菜，即便某次他只是偶爾嘗了一點點，媽媽也一定要及時贊揚和鼓勵，甚至還可拿出小禮物，讓寶寶獲得意外驚喜。過幾天，再誘導(dǎo)寶寶多嘗一點點（但別一下子加量太多），逐漸增加量，由此讓寶寶逐漸接受蔬菜。

6. 蔬菜品種多多益善

蔬菜品種繁多，如果寶寶僅僅不吃個別一兩種蔬菜，媽媽可以為寶寶更換同類蔬菜。每天都提供不同的蔬菜，并經(jīng)常更換品種。父母要有意識地讓寶寶品嘗四季時鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，來培養(yǎng)寶寶多樣化進(jìn)食的好習(xí)慣，以獲取更均衡的營養(yǎng)。

7. 編寫故事來激勵

寶寶都愛聽故事。家長可量身編排一些故事，將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、小白兔愛吃胡蘿卜，胖球球愛吃肉變成了肉球球，寶寶吃肉也吃菜，將來聰明又健壯，吃肉不吃菜，變成肉球球。隨時編講，以故事主人公形象來激勵寶寶，通常都很有效。

8. 變換花樣寶寶愛

有些寶寶對蔬菜不太接受，媽媽可變換不同的花樣。寶寶喜歡美觀，就盡量搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛，讓寶寶感到吃飯充滿樂趣。寶寶不喜歡吃胡蘿卜？將它切成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，讓寶寶來嘗嘗這些“花朵”。有的寶寶不喜歡吃熟的蔬菜，但喜歡吃生的，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等，可以把它們做成涼拌菜。平時買菜回來，就對照菜譜，及時練習(xí)，讓自己從烹飪菜鳥變成受寶寶歡迎的大廚吧。

9. 葷素合一方法巧

很多寶寶愛吃帶餡兒的食品，即便不喜歡吃胡蘿卜的寶寶，對胡蘿卜肉餡的餃子一般也并不拒絕。媽媽可以經(jīng)常做些肉丸、餃子、包子、餡餅等，在肉餡里添加少量寶寶平時不怎么喜歡吃的蔬菜，還可以把蔬菜打碎和入面中，制成糕點，久而久之，寶寶就會習(xí)慣并接受它們了。

10. 替代蔬菜做后備

如果寶寶不接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養(yǎng)很好的蔬菜，也沒關(guān)系，可以找類似的蔬菜來滿足寶寶的營養(yǎng)需求。比如說，不肯吃胡蘿卜的寶寶可以吃同樣富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗等蔬菜，關(guān)鍵是讓寶寶在吃蔬菜時總是快樂的，培養(yǎng)他們熱愛蔬菜的感情。

寶寶吃蔬菜，你或許不知道的

◎水果不能代替蔬菜

蔬菜沒有水果好吃，能否用水果代替蔬菜？答案是不能！蔬菜比一般水果含有多得多的礦物鹽（如鈣、磷、鉀等），并且蔬菜中所含維生素C、胡蘿卜素等也比水果多若干倍。水果中膳食纖維含量也比蔬菜少得多。蔬菜可生吃可炒食，可以吃進(jìn)更多的量，而水果一般不可能吃很多。

◎蔬菜顏色越深越營養(yǎng)

蔬菜的顏色與營養(yǎng)含量有直接關(guān)系。一般來講，深色蔬菜營養(yǎng)優(yōu)于淺色蔬菜。對于同一棵菜來說，深色的部分總是比淺色的部分營養(yǎng)成分更高。不過，不同顏色的蔬菜在營養(yǎng)上也各有所長，飲食上應(yīng)該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養(yǎng)價值互補。

◎多吃新鮮時令蔬菜

反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養(yǎng)價值與新鮮時令蔬菜是不一樣的。反季節(jié)蔬菜不如新鮮時令蔬菜營養(yǎng)價值高，味道也差一些。