似乎風(fēng)景如畫的地方總能找到葡萄酒的身影，在意大利這個漂亮、浪漫的島嶼——西西里，葡萄酒是這座島嶼的重要組成部分。西西里島是地中海最大的島，位于亞平寧半島的西南端，面積為2.5萬平方公里，與其周圍屬意大利的島嶼一起組成西西里地區(qū)。漫長的海岸線，充足的陽光，歷史留下的寶貴建筑奇跡都讓這里成為人們心中完美的度假天堂，同時也是葡萄酒壯大發(fā)展的天堂。

深遠(yuǎn)的葡萄酒文化

還在努力尋找足以說服自己的文化遺產(chǎn)嗎，在意大利這是一件完全不需要擔(dān)心的事情。從文化歷史的角度上看，西西里遠(yuǎn)不如意大利的其他地區(qū)，但其葡萄酒的文化卻相當(dāng)深遠(yuǎn)，它不僅保留了古城Agrigento的希臘神殿，更有到20世紀(jì)80年代晚期才出現(xiàn)的巨大的葡萄酒釀制工廠。

上世紀(jì)90年代中期，只有普利亞能和西西里競爭意大利產(chǎn)量最大的葡萄酒區(qū)的頭銜，當(dāng)時的西西里以巨大的產(chǎn)量將強勁飽滿的酒質(zhì)提供給北部作調(diào)配用酒。在經(jīng)過一段時間的產(chǎn)業(yè)蕭條和生產(chǎn)過剩之后，島上的葡萄園面積有了些微的縮減，但年產(chǎn)量卻大幅度下調(diào)，顯然，島上的葡萄酒行業(yè)已經(jīng)清楚地意識到21世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)趨勢，更加專注在葡萄酒的品質(zhì)而非產(chǎn)量上。如今的西西里堪稱為意大利最活躍、發(fā)展最神速的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

海洋的成就

能夠成為意大利最大葡萄酒生產(chǎn)地的有力競爭者，可想而知這個地方的氣候是有多么適合葡萄的生長，海洋成就了西西里的氣候與土壤。

在氣候上，受到海洋的影響，這里雖然位于意大利最南端，但是海風(fēng)調(diào)節(jié)了葡萄園中的微氣候，讓這里可以與加州的氣候媲美。西西里境內(nèi)多山地和丘陵，北部、西部較濕潤，南部較干燥，該產(chǎn)區(qū)屬典型的地中海氣候，常年陽光普照，雨量適中，十分適合葡萄的生長。西西里是一座由火山形成的地中海島嶼，很多葡萄園都坐落于火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄維持較高的酸度，同時也具有更加濃烈的味道。東北部有歐洲最高的活火山——埃特納火山（Mount Etna），這座火山帶來了富含礦物質(zhì)的深色土壤，賦予埃特納DOC級別葡萄酒鮮明的個性。該區(qū)葡萄園大多坐落于山坡高處，那里有著更涼爽的氣候和更富饒的土壤。產(chǎn)區(qū)西部的火山活動并非那么地頻繁和激烈，但同樣影響著該區(qū)的土壤類型。臨海的地區(qū)如曼菲（Menfi DOC）產(chǎn)區(qū)，更多的是沖擊土壤，并受到海洋礦物的影響，土壤中鈣、鎂、磷等礦物豐富，不僅提供給酒優(yōu)秀的成分，也讓酒帶有優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)。

在上個世紀(jì)的90年代初期，西西里的生產(chǎn)商也在模仿加州風(fēng)格釀造過分濃郁和橡木味重的葡萄酒，不過這個時期僅僅持續(xù)了很短的時間。以意大利葡萄酒深厚的歷史，當(dāng)?shù)睾芸炀烷_始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)高品質(zhì)并具有自身特色的經(jīng)典葡萄酒。

多樣的葡萄品種

西西里島最具潛力的紅葡萄品種是黑珍珠（Nero d’Avola）和馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese），前者能釀出豐潤、結(jié)實，帶成熟紅色水果風(fēng)味的酒款，而后者是釀造口感強勁的埃塔納紅葡萄酒（Etna Rosso）和一些細(xì)致起泡酒的原料。

西西里最新的種植是可以用來釀制由輕到中等酒體的白葡萄品種。西西里島種植的白葡萄品種有卡塔拉托（Catarratto）、卡利坎特（Carricante）和莫斯卡托（Moscato）等，其中卡塔拉托是該島西部產(chǎn)量最大的葡萄，在西西里葡萄酒的年產(chǎn)量中，有15%是采用占葡萄園面積一半的卡塔拉托（Cat tarat to）葡萄釀制而成，此品種釀制的是與同為D O C等級的白葡萄酒A l c amo和E t n a一樣聞名的瑪莎拉葡萄酒；卡利坎特能釀出酸度高，口感優(yōu)雅，陳年能力達(dá)到10年以上的白葡萄酒；莫斯卡托是最具潛力的白葡萄品種，擁有多個DOC級酒款，較出名的是口感濃郁的潘泰萊里亞莫斯卡托（Moscato di Pantelleria）、諾托莫斯卡托（Moscato di Noto）和錫拉庫薩莫斯卡托（Moscato di Siracusa）。然而大部分種植者仍然采用本土的釀酒葡萄，但是一些長相思（Sauvignon Blanc）、白品樂（ Pinot Bianco）和灰品樂（Pinot Grigio）仍然和霞多麗品種一樣被普遍種植。隨著最近趨勢的變化，西西里的葡萄酒業(yè)也要轉(zhuǎn)向低產(chǎn)量、高質(zhì)量方向發(fā)展。

個性鮮明的酒款

目前，西西里島葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有1個DOCG產(chǎn)區(qū)和21個DOC產(chǎn)區(qū)。唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)是維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）。這里出產(chǎn)的DOCG葡萄酒正如其名般，呈現(xiàn)櫻桃紅（Cerasuolo意為櫻桃）的色澤，充滿濃郁的紅色漿果香，清爽的酸度恰到好處地平衡了漿果的甜膩氣息，充分展現(xiàn)出黑珍珠（Nero d’Avola）與弗萊帕特（Feappato）的完美契合。

西西里西部也是DOC等級的瑪莎拉酒（Marsala）的故鄉(xiāng)。它是一款具有太多歷史的經(jīng)典酒款，一度與雪莉酒和馬德拉酒齊名，口感柔和，帶有杏仁香味，適合搭配燉煮、熱炒和嫩煎的菜肴。在當(dāng)?shù)叵鹉就爸嗅勚瞥龅倪m宜產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)瑪莎拉酒在經(jīng)過法式酒桶中陳釀后，最優(yōu)質(zhì)的瑪莎拉酒就被釀制成為干性的Vergine或者用不同年齡的酒進(jìn)行調(diào)配成為索萊拉（solera），其方法近似于釀制雪莉酒的索萊拉系統(tǒng)。Marsala Vergine在世界最優(yōu)質(zhì)的加強葡萄酒中也榜上有名。然而，在上個世紀(jì)，瑪莎拉酒被釀制成各種風(fēng)格—除了superior和riserva的稱號之外還有干性、半干性和甜性，這也讓它大量地用在廚房以烹飪雞蛋、咖啡為基礎(chǔ)的食物中，由于其堅定的味道和香味缺乏的特點，也用于甜點和糕點的制作。當(dāng)然，瑪莎拉酒的仿效品和具有其風(fēng)格的低劣酒款已經(jīng)在其他國家出產(chǎn)多年。1986年，DOC等級法規(guī)已經(jīng)為瑪莎拉酒重新制定了更多嚴(yán)格的書面法規(guī)，以使其有一天可以重拾其在世界優(yōu)質(zhì)加強型葡萄酒的地位。

Moscato di Pantelleria也是作為一款新鮮的甜白葡萄酒以小產(chǎn)量來生產(chǎn)。用風(fēng)干葡萄來釀制的Moscato di Pantelleria Passito和活潑的甜白葡萄酒也有一定的產(chǎn)量。這些可能是西西里最好的Moscato葡萄酒了。它們是在實際上比西西里更靠近Tunisia的Pantelleria這個小島上釀制的。

在西西里島中心的東北部，Etna的產(chǎn)量在每年80萬公石，它是這個風(fēng)景如畫的小鎮(zhèn)中最好葡萄酒的典范，其紅葡萄酒和桃紅葡萄酒也都采自本土葡萄品種來釀制。在西西里西部，Alcamo每年生產(chǎn)出240萬公石的與其同名的白葡萄酒，此酒的品質(zhì)完全取決于其釀酒師的技術(shù)，大部分Alcamo葡萄酒都較為普通。它是采用了本土釀酒葡萄品種Cattaratto，并混合了近20%的Trebbiano釀制而成的，適宜搭配當(dāng)?shù)氐聂~類食品。

曼菲（Menfi）是西西里西南部一個美麗的臨海小鎮(zhèn)，具有最為先進(jìn)的釀酒技術(shù)和最為優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)。更加關(guān)注環(huán)境，不使用農(nóng)藥和無機(jī)化學(xué)品的種植方式在這里開始實踐，傳統(tǒng)品種如銀佐利亞（Inzolia）和黑達(dá)沃拉（Nero D’avola）依然占有重要位置，國際品種如霞多麗、美樂、西拉、赤霞珠等不僅僅是具有新世界口味單一品種特點的普通葡萄酒，也具有更多當(dāng)?shù)赝寥捞攸c。