2014年3月5日下午，中共中央政治局常委、中央紀(jì)委書記王岐山在參加十二屆全國人大二次北京代表團(tuán)審議時，也提到了最近人氣韓劇《來自星星的你》，強(qiáng)調(diào)韓劇的內(nèi)核與靈魂是儒文化，鼓勵大家相信5000年不斷的中華文化?？梢?，韓國這一個國家值得我們關(guān)注，需要我們關(guān)注他們的電視明星，政治經(jīng)濟(jì)。作為在中國最火熱的“炸雞啤酒”，我們當(dāng)然要在好好品一下來自星星的“韓國酒”的同時，也深入了解一下韓國的酒文化。

韓國的酒文化源遠(yuǎn)流長，最具代表性的酒為燒酒和濁米酒，這兩款酒目前聞名于世界。今天韓國的國民飲料是燒酒，那在古代可是一種奢侈品。

韓國酒歷史文化深厚，在朝鮮三國時期，韓半島就開始釀酒了，在這個時期，百濟(jì)將釀酒技術(shù)傳播到了日本。

這個時期主要以米酒為釀酒底基，雖然釀酒方法在今天無法查到相關(guān)資料，但可以確定在那時就有用酒母釀酒的跡象。唐朝詩人玉溪生有“一盞新羅酒，清風(fēng)恐易消”的詩句來介紹三韓時代的酒，可見新羅酒在當(dāng)時具有極高人氣。

高麗時代，韓國的釀酒技術(shù)得到了進(jìn)一步發(fā)展，韓民族引進(jìn)了中國宋元朝的釀酒法，即發(fā)展歷史傳統(tǒng)米酒的釀造法，酒母的種類變成小麥麴和米麴，酒的品種也得到了增加。在這個時代，寺廟不僅是游客的落腳處，還有賣酒的風(fēng)俗，所以一般以寺廟為中心的釀酒工業(yè)得到了發(fā)展。到了顯宗時，私自釀酒情況嚴(yán)重，于是朝廷開始禁止在寺廟釀造和飲用酒。到了高麗后期，由于蒙古的入侵，韓國引入了蒸餾酒文化。

到了朝鮮王朝時期，也是我國重要?dú)v史時刻，韓國酒文化發(fā)展達(dá)到了鼎盛時期，釀酒技術(shù)也得到了很大提高，這一時期，韓國酒品種超過300多種。但由于大量糧食被用來釀酒，人們處于對國家糧食供給能否充足的考慮向?qū)m廷提出禁止蒸餾酒的建議，但也沒有阻止酒的發(fā)展。

朝鮮時代，酒呈現(xiàn)出高級化趨勢，釀酒原料由原來的粳米變?yōu)榕疵?，發(fā)酵方法變?yōu)橹醒敕?，那時，人們重視酒的質(zhì)量勝于酒的數(shù)量，在這個時代，西方洋酒包括啤酒、威士忌開始進(jìn)入。

韓國光復(fù)后，韓國對原有酒文化進(jìn)行了保護(hù)性的挖掘。1980年以來，韓國取消了對釀酒生產(chǎn)的一些限制，以促進(jìn)韓國酒文化的發(fā)展。

據(jù)說，2004年韓國人消耗了超過三百萬瓶燒酒。啤酒、威士忌、葡萄酒消費(fèi)比例也逐漸增加。 具有80年歷史的真露，在韓國燒酒業(yè)的地位可以和茅臺酒在中國的地位媲美，這種酒精度數(shù)為22度的燒酒，占據(jù)著韓國燒酒市場54%的份額，年均營業(yè)利潤達(dá)到1000億韓元。如今，它已銷往80多個國家，其中，在日本燒酒市場上，連續(xù)四年銷售量排名第一。