如何看待李華老師對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)？

楊強(qiáng)：李華校長目前是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)的主任委員。李華從法國留學(xué)回來時(shí)，中國葡萄酒行業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段。后來他受邀進(jìn)入中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家組，期間他自身得到了鍛煉和提高，對(duì)中國葡萄酒行業(yè)及企業(yè)有了更加系統(tǒng)的了解。他創(chuàng)立的葡萄酒學(xué)院從科技和生產(chǎn)技術(shù)等方面對(duì)我國的葡萄酒行業(yè)發(fā)展做出了很大貢獻(xiàn)，尤其在教書育人方面，學(xué)院畢業(yè)遍布主要產(chǎn)區(qū)和各個(gè)崗位。

如何看待李華老師推出以自己名字命名的葡萄酒？

楊強(qiáng)：李華牌葡萄酒推出的時(shí)間比較長了，這個(gè)離不開它當(dāng)時(shí)的具體年代和當(dāng)時(shí)葡萄酒行業(yè)的具體情況。李華牌葡萄酒是在我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展初期推出的，其目的是為了推動(dòng)干型酒的市場發(fā)展。葡萄酒作為國際通量型的酒種，干型酒特別是干紅葡萄酒在國際上非常流行，這款葡萄酒對(duì)當(dāng)時(shí)干型酒產(chǎn)品的發(fā)展和推廣有著積極作用。

如何看待李華“大口喝酒，大塊吃肉”的真性情？

楊強(qiáng)：這樣的性情跟中國人的飲酒習(xí)慣息息相關(guān)，中國人喝酒向來都是和“餐”在一起的，酒不管在哪種狀況下都屬于從屬狀態(tài)。歐洲人可能在酒吧里點(diǎn)兩杯酒，搖搖晃晃聞聞就可以喝一晚上；中國人不管是喝什么酒，都是和餐結(jié)合在一起的，至于你是大杯喝還是小杯喝那是另外一回事了。國外那種追求結(jié)構(gòu)感、復(fù)雜性的品酒和中國人喝酒的差異，決定了在中國做出好酒首先要讓酒的舒適度、協(xié)調(diào)性被普通消費(fèi)者接受，然后再去講其它的。

如何總結(jié)葡萄酒教育學(xué)院20年的發(fā)展歷程？

楊強(qiáng)：葡萄酒學(xué)院在建院初期，尤其是李華擔(dān)任葡萄酒學(xué)院院長期間，為葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)了大批人才，對(duì)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展做了突出貢獻(xiàn)。因?yàn)樾袠I(yè)近幾年發(fā)展較快，其它的院校近年來也建立了各種與葡萄酒相關(guān)的專業(yè)或者院系，加上李華職位轉(zhuǎn)變后對(duì)學(xué)院具體工作管理的少了，坦率地說，近兩年葡萄酒學(xué)院的一些工作不如李華掌舵時(shí)突出。在這里也希望李華把更多的精力放在葡萄酒學(xué)院。

如何評(píng)價(jià)葡萄酒學(xué)院開展WSET的1級(jí)和2級(jí)培訓(xùn)？

楊強(qiáng)：中國的葡萄酒市場有自己的特點(diǎn)，中國人有自己的飲酒方式，中國各個(gè)產(chǎn)區(qū)也各有特點(diǎn)，在中國種葡萄、釀酒、銷售葡萄酒、品鑒葡萄酒，都有著和西方不一樣的習(xí)慣和規(guī)矩。在中國進(jìn)行葡萄酒教育，一定要結(jié)合中國的具體情況。如果葡萄酒學(xué)院是完全照搬西方那一套，而沒有結(jié)合葡萄酒學(xué)院自身多年來在教育和科研中積累的具有本土特色的東西，這套課程的引進(jìn)也就沒有多大意義了。國內(nèi)目前有很多家機(jī)構(gòu)引進(jìn)這個(gè)課程，作為葡萄酒界的“黃埔軍校”不推出自己的課程只是引進(jìn)西方這樣一個(gè)培訓(xùn)課程，有失葡萄酒學(xué)院在行業(yè)中的“身份”。對(duì)于西方的那一套教育課程，可以借鑒學(xué)習(xí)，但不可照搬，必須結(jié)合中國葡萄酒行業(yè)的具體行情，推出實(shí)實(shí)在在的，符合中國人口感，能夠讓中國人接受的課程才是真正要做的。

對(duì)于學(xué)院的發(fā)展有什么建議和寄語？

楊強(qiáng)：希望葡萄酒學(xué)院能夠一如既往的認(rèn)認(rèn)真真、踏踏實(shí)實(shí)地搞好葡萄酒教書、研究工作。葡萄酒學(xué)院的畢業(yè)生在各自崗位起到了很大的作用，有的還擔(dān)當(dāng)了重要的職務(wù)。祝福葡萄酒學(xué)院更好的發(fā)展，認(rèn)認(rèn)真真、踏踏實(shí)實(shí)地為中國葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)更多的人才，也祝愿西北農(nóng)林科技大學(xué)可以越辦越好，為葡萄酒行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。