從西安市乘坐火車約半小時(shí)，向西經(jīng)過咸陽(yáng)市，就到達(dá)了我國(guó)三大農(nóng)業(yè)示范區(qū)之一的楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。楊凌是大西北的一個(gè)小鎮(zhèn)，堯舜時(shí)中國(guó)第一個(gè)農(nóng)師后稷教民稼穡就在這里，張騫出使西域帶回葡萄、紫花苜蓿、棉花等作物，也在這里首先種植。1934年，于右任、楊虎城在這里創(chuàng)辦了西北農(nóng)林?？茖W(xué)校，這個(gè)學(xué)校就是西北農(nóng)林科技大學(xué)的前身。享譽(yù)中外的葡萄酒學(xué)院就坐落在這里，一座酒紅色的樓房并不起眼，但在葡萄酒行業(yè)內(nèi)，這里絕對(duì)稱得上圣地和培育人才的搖籃，從這里走出的眾多學(xué)子，許多已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?。葡萄酒學(xué)院的建立，為中國(guó)葡萄酒事業(yè)的發(fā)展奠定了人才基礎(chǔ)。

作為亞洲第一所專業(yè)從事葡萄與葡萄酒教學(xué)、科研及技術(shù)服務(wù)，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理及科研推廣高級(jí)專業(yè)人才，服務(wù)于我國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的行業(yè)性學(xué)院，已經(jīng)和她的創(chuàng)立者李華的名字牢牢鐫刻在了一起。

葡萄酒學(xué)院于1994年4月20日成立，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?。如今這所承載著葡萄酒行業(yè)過去和未來(lái)的學(xué)府，即將迎來(lái)其二十周年華誕。在現(xiàn)任院長(zhǎng)王華的帶領(lǐng)下，正在以更加開放和包容的姿態(tài)催動(dòng)著產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)和發(fā)展。

意識(shí)超前，艱苦創(chuàng)業(yè)

葡萄酒學(xué)院在中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史上屬于非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)年李華老師從法國(guó)留學(xué)回來(lái)的時(shí)候就認(rèn)識(shí)到，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)最缺少專業(yè)人才。他是留洋葡萄酒博士，是國(guó)家重點(diǎn)培養(yǎng)的人才，但是他放棄了更好的就業(yè)機(jī)會(huì)，最后選擇從事葡萄酒這個(gè)行業(yè)。

據(jù)了解，葡萄酒學(xué)院當(dāng)初在建立的時(shí)候就不是一個(gè)傳統(tǒng)意義上的普通院校，更準(zhǔn)確地說(shuō)它是一個(gè)創(chuàng)新的學(xué)院。學(xué)院的建立是以當(dāng)時(shí)超前性的模式——股份制來(lái)建立的?！皣?guó)家沒有出多少錢，全部都是李華聯(lián)合企業(yè)，大家湊錢辦起的這個(gè)學(xué)院，李華是當(dāng)時(shí)葡萄酒學(xué)院的董事長(zhǎng)?，F(xiàn)在看起來(lái)這個(gè)股份制的學(xué)院在當(dāng)時(shí)是獨(dú)一無(wú)二的，那時(shí)候有些企業(yè)都還不明白股份制是什么東西?！辟Y深媒體人張建生在接受采訪時(shí)曾這樣對(duì)記者談道。

當(dāng)時(shí)國(guó)家對(duì)產(chǎn)量只有幾十噸的葡萄酒這個(gè)小產(chǎn)業(yè)并不重視，因此也就不會(huì)出資去建立學(xué)院，加之當(dāng)時(shí)對(duì)于是否建立葡萄酒學(xué)院尚存爭(zhēng)議，所以建立學(xué)院的艱辛可想而知。

雖然自己有知識(shí)、有學(xué)歷，但那時(shí)的企業(yè)發(fā)展水平太低，當(dāng)時(shí)有些葡萄酒企業(yè)拿著他做出來(lái)的干型酒，說(shuō)他的酒是壞的?！八菩幸恍┬碌募夹g(shù)，那都是求爺爺告奶奶，才這樣艱辛的把葡萄酒學(xué)院做起來(lái)了?！睆埥ㄉ硎尽?/p>

1992年畢業(yè)于葡萄酒學(xué)院前身——原西北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系葡萄與葡萄酒專業(yè)的黃建清告訴記者：“建院的時(shí)候非常艱難，李華老師特別辛苦。那時(shí)學(xué)院連一個(gè)辦公樓都沒有，租借當(dāng)時(shí)西北農(nóng)大校團(tuán)委樓的一層辦公室，老師們擠在那里面辦工。后來(lái)在李華老師的努力下學(xué)校了，但上課根本沒有教材，都是李華老師的手抄版?！?/p>

耕土耕心，釀酒釀人

走進(jìn)葡萄酒學(xué)院的教學(xué)樓，“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓(xùn)格外引人注目。創(chuàng)立十幾年來(lái)，葡萄酒學(xué)院全體科教工作者認(rèn)認(rèn)真真做科研，兢兢業(yè)業(yè)育人才，始終秉承著這樣的院訓(xùn)。

在創(chuàng)始人李華博士的帶領(lǐng)下，葡萄酒學(xué)院構(gòu)建了以葡萄學(xué)為基礎(chǔ)、葡萄酒學(xué)為核心、葡萄酒工程學(xué)為手段、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)為導(dǎo)向，以產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合為特色，涵蓋“由土地到餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)鏈需求的葡萄與葡萄酒學(xué)科理論與實(shí)踐體系。目前，葡萄酒學(xué)院具備學(xué)士、碩士、博士等學(xué)歷教育的各種條件和博士后的研究條件，并設(shè)有1+2三年制留學(xué)法國(guó)侍酒師職業(yè)證書班、葡萄與葡萄酒工程兩年制脫產(chǎn)培訓(xùn)班、葡萄酒函授本科班、葡萄酒工程碩士班以及短期進(jìn)修等多種形式的繼續(xù)教育項(xiàng)目，葡萄酒學(xué)院已成為名副其實(shí)的“葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才的搖籃”。學(xué)院已培養(yǎng)240余名博、碩士研究生和2000多名本專科生，培養(yǎng)國(guó)家150余名評(píng)酒員，150余名釀酒師已成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的骨干力量。

敢為人先， 創(chuàng)新發(fā)展

第一個(gè)“葡萄栽培與釀酒”專業(yè)，第一個(gè)葡萄酒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系，第一個(gè)中國(guó)葡萄酒特征指紋圖譜技術(shù)系統(tǒng)……這么多的“第一”統(tǒng)統(tǒng)誕生在西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，我們不得不說(shuō)它始終是引領(lǐng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒。

葡萄酒學(xué)院的先鋒地位是由其本身雄厚的技術(shù)開發(fā)和科學(xué)研究的實(shí)力來(lái)支撐的。學(xué)院先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家和省部級(jí)科研課題30多項(xiàng)，承擔(dān)企業(yè)和地方政府委托的橫向研究課題30多項(xiàng)。培育出優(yōu)質(zhì)抗病葡萄新品種“愛格麗”、“媚麗”和“嘉年華” 3個(gè)葡萄新品系?！拔覈?guó)葡萄酒技術(shù)體系研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等多項(xiàng)科學(xué)研究成果獲省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2次、二等獎(jiǎng)4次、三等獎(jiǎng)3次。獲國(guó)家發(fā)明專利27件。成功開發(fā)出系列葡萄酒、利口酒。發(fā)表論文600余篇，其中SCI100余篇，被引6000余次；出版專著23部，創(chuàng)建了中國(guó)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的培養(yǎng)體系和教材體系。

作為學(xué)院的首屆畢業(yè)生，“大師兄”崔彥志認(rèn)為：“作為葡萄酒教育的‘黃埔軍?！咸丫茖W(xué)院開啟了中國(guó)葡萄酒教育的先河，每年為行業(yè)輸送大批生力軍，分布在栽培釀酒的生產(chǎn)一線、管理、銷售、教學(xué)和科研等不同的崗位，他們已經(jīng)成為行業(yè)的骨干和中流砥柱，其中很多人奔赴國(guó)外各著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)研修學(xué)習(xí)與工作，因此，對(duì)于中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，葡萄酒學(xué)院不僅僅是奠基，更是主導(dǎo)力量，同時(shí)也吸引了世界的目光?！?/p>

直面競(jìng)爭(zhēng)，引領(lǐng)行業(yè)

目前，各種針對(duì)葡萄酒的教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)越來(lái)越多，而許多大專院校也開設(shè)了葡萄和葡萄酒專業(yè)。在這樣的環(huán)境下，葡萄酒學(xué)院如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展？現(xiàn)任院長(zhǎng)王華介紹道：“葡萄酒學(xué)院除了專業(yè)化的教學(xué)之外，還會(huì)承擔(dān)更多的這種社會(huì)化、普及化培訓(xùn)教育。我們現(xiàn)在一直在推進(jìn)社會(huì)化教育，除了一到九級(jí)的培訓(xùn)，我們也進(jìn)行了多層次多目標(biāo)的葡萄酒文化培訓(xùn)。比如我們針對(duì)整個(gè)西北農(nóng)林科技大學(xué)推出了葡萄酒文化與鑒賞的選修課，成為最火爆的選修課程。另外，我們根據(jù)行業(yè)需求也開辦了針對(duì)葡萄酒企業(yè)的各種短期培訓(xùn)班，比如崗前培訓(xùn)，或者廠長(zhǎng)經(jīng)理培訓(xùn)，效果非常好?！?/p>

總之，除了針對(duì)學(xué)歷的高等教育，我們兩年制的培訓(xùn)和其它各種專門文化培訓(xùn)或?qū)I(yè)培訓(xùn)，都是社會(huì)服務(wù)的重要內(nèi)容，也是我們的責(zé)任。同時(shí)，將專業(yè)教育和普及化培訓(xùn)相結(jié)合，也是我們的辦學(xué)特色。

王院長(zhǎng)透露，她正在寫一本書，準(zhǔn)備在20周年院慶時(shí)出版，內(nèi)容是葡萄酒學(xué)院建院20年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。目前，中國(guó)各高校紛紛開辦葡萄酒專業(yè)，社會(huì)上各種針對(duì)葡萄酒的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也越來(lái)越多，面對(duì)來(lái)自各方的競(jìng)爭(zhēng)，王院長(zhǎng)總結(jié)了學(xué)院發(fā)展的三個(gè)優(yōu)勢(shì)：

第一個(gè)優(yōu)勢(shì)是理論優(yōu)勢(shì)，葡萄酒學(xué)院創(chuàng)建了國(guó)家葡萄酒學(xué)科的理論體系，奠定了中國(guó)葡萄與葡萄酒學(xué)科的基礎(chǔ)，這是一個(gè)先天的優(yōu)勢(shì)；第二個(gè)優(yōu)勢(shì)是科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，從創(chuàng)辦葡萄酒專業(yè)起始，學(xué)院進(jìn)行了大量的科技研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速和健康的發(fā)展，創(chuàng)新能力不言而喻；第三個(gè)優(yōu)勢(shì)是人才優(yōu)勢(shì)，學(xué)院培養(yǎng)了大量的葡萄與葡萄酒專門人才，為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)奠定了人才支撐。

另外，王院長(zhǎng)還總結(jié)了葡萄酒學(xué)院辦學(xué)的三個(gè)特色。

第一，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合。這為葡萄與葡萄酒學(xué)科的發(fā)展奠定了可持續(xù)發(fā)展的運(yùn)作模式，必須緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)，時(shí)刻了解行業(yè)需要什么。

第二，進(jìn)行廣泛的國(guó)際合作與交流。放眼全球，才能建成世界一流的學(xué)校。學(xué)院在波爾多建立了實(shí)習(xí)基地，讓老師和學(xué)生親身了解國(guó)外行業(yè)的真實(shí)發(fā)展。

第三，學(xué)院就建在西北，所在地楊凌是國(guó)家唯一的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，為學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)保障。