Q：從名字看，你是一種化妝品吧？

A：唉，已經(jīng)被無(wú)數(shù)次這樣提問(wèn)與誤解了，其實(shí)我是一種食用色素。

Q：不是吧，你讓我想到了蘇丹紅……

A：我跟蘇丹紅當(dāng)然不是一回事了。我是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)較復(fù)雜的工藝合成的一種人工合成色素，具水溶性，呈鮮艷的黃光紅色，可用于食品著色，屬于可食用色素。而蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

Q：不好意思，但是你們成分中都包含叫萘的化合物，聽(tīng)說(shuō)它會(huì)致癌，食用含有你們的食物豈不是對(duì)人體有害？

A：是的，不可否認(rèn)，我們作為一種偶氮化合物在體內(nèi)經(jīng)代謝生成β- 萘胺和α- 氨基-1- 萘酚等具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)，與歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的蘇丹紅Ⅰ同屬于偶氮類(lèi)色素，偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變?cè)绑w，芳香胺類(lèi)化合物，芳香胺被進(jìn)一步代謝活化后成為親電子產(chǎn)物與DNA和RNA結(jié)合形成加合物而誘發(fā)突變萘，對(duì)人體的肝腎器官確實(shí)具有明顯的毒性作用。但是，因?yàn)槲覀兙哂猩珴甚r艷，穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)，適于調(diào)色，易于溶解，品質(zhì)均一，無(wú)臭無(wú)味，價(jià)格便宜的優(yōu)點(diǎn)，所以很多商家還是更青睞我們。

當(dāng)然，他們并不全是違法操作。雖然美國(guó)、加拿大、挪威禁止在食品中添加我們，但是中國(guó)、歐盟、日本等國(guó)是允許在食品中添加我們的，只是這些國(guó)家對(duì)我們的使用范圍和最高使用量都有嚴(yán)格規(guī)定。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定（GBT 5009.35-2003）中的規(guī)定，對(duì)于允許添加胭脂紅的食品中，胭脂紅的檢出限量為0.32mgkg。

Q：那么，在中國(guó)是不是只要在所有食品中檢測(cè)你們的含量低于0.32 mgkg就是符合國(guó)家規(guī)定的呢？

A：當(dāng)然不是。在中國(guó)，我們作為食品色素只能用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而嚴(yán)禁用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。這主要是為了防止一些不法分子通過(guò)使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來(lái)，欺騙消費(fèi)者。

Q：太好了，相信有法律的嚴(yán)格規(guī)定，那我大可以不必?fù)?dān)心這些問(wèn)題了。

A：其實(shí)不然。雖然我國(guó)有嚴(yán)格的規(guī)定，并且已經(jīng)形成法律條文。但是仍然有不法商家唯利是圖，在食品中過(guò)量添加或違規(guī)添加我們，食品安全事件仍然時(shí)有發(fā)生。因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)含有我們的食品時(shí)一定要謹(jǐn)慎哦。