蜂王漿是我國比較傳統(tǒng)的營養(yǎng)品，不過在它保健、進補的呼聲中，人們還能聽到“蜂王漿致癌”的傳言。到底這種傳言有多少可信性？真的要把蜂王漿拉入保健的黑名單嗎？

特邀專家 田昕

北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、中國老年學(xué)學(xué)會醫(yī)藥保健康復(fù)委員會委員、北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂中醫(yī)門診部中醫(yī)師

專家觀點

適合自己再選擇

蜂王漿是蜜蜂巢中青年工蜂的咽下腺和上顎腺等腺體的分泌物，若給小幼蟲連續(xù)3天喂食，雌性幼蟲就能發(fā)育成蜂王，它也是蜂王終身的食物。

蜂王漿化學(xué)組成十分復(fù)雜，生物學(xué)活性極為豐富，從而也使得它作為保健品功效非常顯著。不過對于“蜂王漿有高雌激素，易誘發(fā)乳腺癌”的傳言，目前的研究認為兩者之間并沒有相關(guān)性。

蜂王漿所含的激素中70%-80%是雌激素，其余是孕酮和睪酮等激素，那些因雌激素過多而致病的人不適合吃，其他的人是可以吃的，也建議吃，但是吃的時候有很多注意事項。

誰能吃——

有婦科腫瘤的人慎用

特別提醒有腫瘤的人，如果想通過吃蜂王漿來進補，要區(qū)分腫瘤的種類。

一般來說，如果是身體內(nèi)臟的腫瘤，如肝癌、肺癌，這樣的人是可以吃蜂王漿的，尤其是術(shù)后吃對身體的恢復(fù)有很大幫助。而如果有婦科相關(guān)的腫瘤，如乳腺癌、子宮肌瘤、卵巢癌，就不能輕易服用蜂王漿，因其會引起體內(nèi)激素不平衡。而且蜂王漿里面的雌激素會使原本結(jié)塊的乳腺組織變大，所以患有乳腺增生的女性不要盲目服用。

糖尿病人要小心

蜂王漿能夠促進造血功能，增加血紅蛋白，對于血液病如貧血、白血病、白細胞減少癥等有幫助；蜂王漿含有一種叫王漿酸的物質(zhì)，能控制血管擴張、降低血壓；別看它有點兒甜，它能夠降低血糖，因為它能提高胰島的功能，刺激它分泌胰島素代謝血糖，調(diào)節(jié)血糖濃度；也能降低血脂，非常適合肥胖型糖尿病患者。

但是，不建議睡覺前吃蜂王漿，因為患者在夜間身體內(nèi)的激素分泌不平衡，又受到睡前注射胰島素和口服降糖藥的影響，血糖值很不穩(wěn)定，如果再服用蜂王漿，很容易出現(xiàn)出汗、心慌、暈倒等低血糖的癥狀。

如果患者同時又患有低血壓、低血糖、冠心病，睡前就更不要吃蜂王漿，建議早上空腹吃，對早上即將來臨的血壓高峰很有好處。

年輕人不建議吃

蜂王漿中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還含有SOD酶，是一種珍貴的美容用品，吃進去后可促進體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)，長期食用能使皮膚紅潤、光澤、靚麗，達到去皺、祛斑等抗氧化、抗衰老的目的。

但是，正常發(fā)育的兒童絕對不能吃，因為它所含的雌激素作用很強，吃多了會引起孩子性早熟。小女孩吃了乳房增大、月經(jīng)提前出現(xiàn)，小男孩吃了容易出現(xiàn)女性化等表現(xiàn)。年輕人體內(nèi)火氣很盛，再吃蜂王漿就是火上澆油了，也不適合吃。吃蜂王漿最好的時間是女性35歲、男性40歲以后，這個階段人的健康開始走下坡路了，要減緩衰老。

免疫力高的人不宜吃

蜂王漿中含有大量蛋白質(zhì)、脂類、氨基酸、微量元素、類固醇等物質(zhì)，能明顯提高人體免疫力。食用蜂王漿一段時間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的幾率都減少了。

但是，免疫功能也可能有免疫力異常增高的情況，導(dǎo)致免疫功能亢進，引發(fā)過敏性的疾病。蜂王漿里的蛋白質(zhì)比較多，但是跟人體蛋白又不一樣，當(dāng)人吃進蜂王漿的時候，身體就容易把其中的蛋白當(dāng)成一種過敏原，引發(fā)過敏性哮喘、過敏性休克等過敏癥狀。所以，免疫力高的人不能吃蜂王漿。

發(fā)燒的人不能吃

蜂王漿中的王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，醫(yī)學(xué)臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用紗條，用于燙傷、凍傷及其它創(chuàng)面。止痛、消炎、改善創(chuàng)面血循環(huán)及營養(yǎng)等效果比凡士林等外用紗條都好，可以有效防止傷口感染化膿。

但是，并不是所有炎癥都能用蜂王漿治療，比如發(fā)燒就不可以。發(fā)燒是因為體內(nèi)有熱，而蜂王漿屬于熱性食物，兩者沖突。正因為蜂王漿這個屬性，容易上火的人就不適合吃它了。季節(jié)上也有講究，盡量在秋冬吃，秋天潤燥、冬天補虛，春夏不宜吃。

怎么吃——

遠離熱水或溫水

蜂王漿的確有很多好處，不過只有吃對了才能有療效。正常保健，每天5克左右；血糖高、血壓高的人，每天10克左右；身體虛弱想補充體力、提高免疫力的人可以多吃點，每天15-20克。

一般直接吞服，也可以用涼水服送，避免熱水或溫水，因為水溫高時會破壞蜂王漿的有效成分。

早上空腹、晚飯后2個小時或睡前1個小時均可，能促進睡眠。但是老年人不建議睡覺前吃，以防出現(xiàn)低血壓或低血糖的危險情況。

對于未絕經(jīng)的女性，建議月經(jīng)結(jié)束后的兩個星期吃，經(jīng)期前和中間不能吃，這樣才能有效補充造血功能，提高免疫力。

一般而言，蜂王漿冷凍后放一兩年沒問題，吃之前放在冷藏室，保持低溫即可，當(dāng)然能夠趁著新鮮吃完是最好的。

如何選——

好的蜂王漿呈淡黃色

怎么才能買到品質(zhì)好的蜂王漿呢？產(chǎn)地首選高寒地區(qū)的，比如東北和青海，但專家介紹，總體來說我國的蜂王漿質(zhì)量非常好，因此產(chǎn)地不用太挑剔?；圩詈脕碜蚤矘?、洋槐或棗花，吃這些蜜長大的蜜蜂所產(chǎn)的蜂王漿質(zhì)量比較好。

品質(zhì)好的蜂王漿是淡黃色的，拿起來后細看是金燦燦的，有光澤，有芳香味道；滴一滴到碗里，出現(xiàn)中間凹的浪花一樣的形狀；加水?dāng)嚢韬蟛唤Y(jié)塊；涂抹到手上能均勻地化開，跟乳液一樣；入口后有辣的感覺，吞咽時嗓子有點不舒服，像有什么東西蟄了一下的感覺。有的時候蜂王漿里面會有一些顆粒物，但一抹就散開，這些多數(shù)是蜜蜂的幼蟲，是一種高蛋白，吃了是沒有問題的。

因為蜂王漿摻假主要是加入淀粉和牛奶，所以鑒別次品蜂王漿主要有兩個小竅門。第一，用碘酒來檢驗蜂王漿里有沒有摻入淀粉。取出一點蜂王漿，滴入碘酒，如果顏色變黃色、加深，就是沒有摻入淀粉；如果變成藍色或紫色，里面肯定有淀粉。第二，聞一聞顏色發(fā)白的蜂王漿，如果沒有奶味就是沒有摻牛奶的。

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蜂產(chǎn)品效果差別不大

跟蜜蜂有關(guān)的系列產(chǎn)品市場中豐富得很，總體來說有3大類：一類是蜜蜂采集、加工的，如蜂膠、蜂蜜、蜂花粉；一類是蜜蜂分泌的，如蜂王漿、蜂蠟；一類是與蜜蜂本身相關(guān)的，如蜂尸、蜂蛹、蜂巢蜜。

其中蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，是植物生命的精華，其主要成分是果糖和葡萄糖，還含有有機酸、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。蜂膠是蜜蜂采集植物的樹脂并混合以自身的腺體分泌物組成的混合物，它集動物分泌物和植物分泌物于一體，對于血糖還具有雙向調(diào)節(jié)作用，是高血糖、高血脂病人的理想選擇。蜂花粉是蜜蜂從植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒，然后加入花蜜、唾液及酶等分泌物制作成花粉團，它是蜂群蛋白質(zhì)的主要來源，對人來說則是高蛋白低脂肪營養(yǎng)保健食品。蜂巢蜜俗稱“蜂窩”，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，未經(jīng)過人工加工，其營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)更為綜合。

小蜜蜂為我們貢獻的這些產(chǎn)品都是能提高免疫力、抗病、抗衰老的保健品，本質(zhì)上差別不太大，完全可以綜合運用。比如有些人接受不了蜂王漿的味道，可以摻入一點蜂蜜調(diào)一調(diào)味道，或者直接吃蜂膠、蜂花粉。但是要記得，它們都是保健品而不是食品，尤其是蜂王漿講究最多，所以吃之前了解清楚它們的食用方法是很有必要的。

本刊記者 王亞楠