酒精與其他大多數(shù)興奮劑或抑制劑有很大不同。比如咖啡因、可卡因這些物質,它們都是大分子,擁有特定結構,可以通過干擾特定的神經(jīng)傳遞功能而起作用。而酒精是小分子特質,它能溶入脂,導致它可以很容易地透過細胞膜,到達人體任何部位。酒精并不針對特定的神經(jīng)介質位點起作用,而是廣泛地干擾了人體神經(jīng)傳導系統(tǒng),針對不同的神經(jīng)聯(lián)結與介導起不同的作用。
酒精濃度不同,針對不同的神經(jīng)介質體系與大腦功能區(qū)域的作用也有很大差異,因此導致了先興奮后抑制的臨床表現(xiàn)。不同的人,因為身體的先天及后天差異,對酒精的興奮與抑制作用有不同的反應;同一個人,在不同的條件下,也會對酒精有不同的反應。
醉酒,在醫(yī)學上稱為急性酒精中毒。醉酒之后人會產(chǎn)生各種不適反應。輕者感覺遲鈍,動作不協(xié)調;重者呼吸無力,意識喪失,甚至昏迷死亡。
為了避免醉酒帶來不適或失態(tài),一個最常見的回避喝酒的借口就是酒精過敏。其實,人和動物根本就不會酒精過敏。酒精是無氧呼吸(俗稱發(fā)酵)的代謝產(chǎn)品,人及動物腸道內(nèi)的細菌就會常規(guī)性產(chǎn)生酒精,人一天不飲酒,也能攝入約3克酒精。人體細胞代謝過程中也會產(chǎn)生酒精。酒精是小分子物質,沒有產(chǎn)生過敏的基礎。由于酒精是代謝產(chǎn)物,所以在生物界極為普遍,幾乎絕大部分生物,包括細菌都能處理酒精。
我們攝入酒精后,酒精少部分會通過尿液與呼吸直接排出,但大多數(shù)酒精是經(jīng)過代謝降解的。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛可不是好東西,它高度不穩(wěn)定,容易形成自由基,對機體產(chǎn)生一系列的毒性,是產(chǎn)生宿酒現(xiàn)象的罪魁禍首,也是喝酒引起臉紅的原因。乙醛這種自由基作用可以被抗氧化劑——如維生素C和維生素B1所拮抗,因此,維生素C和維生素B1就構成了常見的解酒藥成分。乙醛進一步被氧化,會變成乙酸,也就是醋的主要成分,基本上對人體無害。這個過程中需要乙醛脫氫酶。人類編碼該酶的基因已經(jīng)發(fā)現(xiàn)三種。這種酶在人體內(nèi)有兩種存在形式:一種存在于細胞漿中,一種在線粒體內(nèi)。線粒體是細胞呼吸產(chǎn)生能量的主要場所,因此也是乙醛代謝的主要場所。大部分的白人這兩個基因都齊全,而亞洲人則有一半人的線粒體的乙醛脫氫酶(2型)因基因突變而失效,這樣的人喝不了酒,易于臉紅,也不易發(fā)生酒精依賴性。
不同的人其體內(nèi)酶的活性差異可能很大,年輕女性相對于同齡男性活性更低,更易醉酒。而到了中年,就反過來了,女性的酶活性就超過男性,雖然酒量未必趕得上男性,但比過去有所增加卻是常見現(xiàn)象。另外,老年人酒量也會降低。
為防止醉酒,喝酒要有酒道。慢斟細酌,先讓食物入胃,減緩其吸收,多吃蔬菜水果,促進其代謝,適可而止。如果喝醉了,多飲水、茶也行,醉倒不起的,扶進醫(yī)院去,醫(yī)生可給予藥物解酒。但不是迫不得已,還是不要醉酒,任何解酒藥都不如克制有效。
1.下列關于“酒精”的定義和作用的表述,不符合原文意思的一項是( )。
A.酒精是能溶入脂的小分子特質,而大多數(shù)興奮劑則為有特定結構的大分子特質,二者有很大不同。
B.酒精可以干擾人體神經(jīng)傳導系統(tǒng),少量飲酒可使人興奮,若飲酒過度則會導致抑制作用。
C.酒精可以很容易地透過細胞膜到達人體的任何部位,通過干擾特定的神經(jīng)傳遞功能而起作用。
D.酒精針對不同的神經(jīng)聯(lián)結與介導起不同的作用,因而不同的人對酒精也有著不同的反應。
2.下列理解和分析,不符合原文意思的一項是( )。
A.醉酒在醫(yī)學上稱為急性酒精中毒,醉酒后人會產(chǎn)生各種不適反應,嚴重者乃至昏迷死亡。
B.中年女性體內(nèi)酶的活性相對于同齡男性來說要高,因此喝酒時中年女性的酒量要比同齡男性高。
C.同一個人,在不同的場合、不同的境況下甚至不同的時期,他在喝酒時的酒量也會有所不同。
D.喝酒時,如果不是特殊情況應不要醉酒。為防醉酒喝酒前可先吃些食物及蔬菜水果,喝酒時不要急飲。
3.根據(jù)原文內(nèi)容,下列理解和分析不正確的一項是( )。
A.喝酒時所謂酒精過敏的說法是不當?shù)?,因為酒精是小分子物質,沒有產(chǎn)生過敏的基礎。
B.人體攝入酒精后,酒精中的大多數(shù)經(jīng)過代謝降解而出,少量的酒精通過尿液與呼吸直接排出體外。
C.有的人喝酒常常臉紅,這是因為酒精代謝產(chǎn)生的乙醛容易形成自由基,對機體產(chǎn)生系列毒性。
D.歐美國家中的白色人體中酶的兩個基因都齊全,因而相對亞洲人來說能喝酒,并且不易于臉紅。