酒精與其他大多數(shù)興奮劑或抑制劑有很大不同。比如咖啡因、可卡因這些物質(zhì),它們都是大分子,擁有特定結(jié)構(gòu),可以通過干擾特定的神經(jīng)傳遞功能而起作用。而酒精是小分子特質(zhì),它能溶入脂,導(dǎo)致它可以很容易地透過細(xì)胞膜,到達(dá)人體任何部位。酒精并不針對(duì)特定的神經(jīng)介質(zhì)位點(diǎn)起作用,而是廣泛地干擾了人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng),針對(duì)不同的神經(jīng)聯(lián)結(jié)與介導(dǎo)起不同的作用。
酒精濃度不同,針對(duì)不同的神經(jīng)介質(zhì)體系與大腦功能區(qū)域的作用也有很大差異,因此導(dǎo)致了先興奮后抑制的臨床表現(xiàn)。不同的人,因?yàn)樯眢w的先天及后天差異,對(duì)酒精的興奮與抑制作用有不同的反應(yīng);同一個(gè)人,在不同的條件下,也會(huì)對(duì)酒精有不同的反應(yīng)。
醉酒,在醫(yī)學(xué)上稱為急性酒精中毒。醉酒之后人會(huì)產(chǎn)生各種不適反應(yīng)。輕者感覺遲鈍,動(dòng)作不協(xié)調(diào);重者呼吸無力,意識(shí)喪失,甚至昏迷死亡。
為了避免醉酒帶來不適或失態(tài),一個(gè)最常見的回避喝酒的借口就是酒精過敏。其實(shí),人和動(dòng)物根本就不會(huì)酒精過敏。酒精是無氧呼吸(俗稱發(fā)酵)的代謝產(chǎn)品,人及動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)常規(guī)性產(chǎn)生酒精,人一天不飲酒,也能攝入約3克酒精。人體細(xì)胞代謝過程中也會(huì)產(chǎn)生酒精。酒精是小分子物質(zhì),沒有產(chǎn)生過敏的基礎(chǔ)。由于酒精是代謝產(chǎn)物,所以在生物界極為普遍,幾乎絕大部分生物,包括細(xì)菌都能處理酒精。
我們攝入酒精后,酒精少部分會(huì)通過尿液與呼吸直接排出,但大多數(shù)酒精是經(jīng)過代謝降解的。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛可不是好東西,它高度不穩(wěn)定,容易形成自由基,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一系列的毒性,是產(chǎn)生宿酒現(xiàn)象的罪魁禍?zhǔn)?,也是喝酒引起臉紅的原因。乙醛這種自由基作用可以被抗氧化劑——如維生素C和維生素B1所拮抗,因此,維生素C和維生素B1就構(gòu)成了常見的解酒藥成分。乙醛進(jìn)一步被氧化,會(huì)變成乙酸,也就是醋的主要成分,基本上對(duì)人體無害。這個(gè)過程中需要乙醛脫氫酶。人類編碼該酶的基因已經(jīng)發(fā)現(xiàn)三種。這種酶在人體內(nèi)有兩種存在形式:一種存在于細(xì)胞漿中,一種在線粒體內(nèi)。線粒體是細(xì)胞呼吸產(chǎn)生能量的主要場(chǎng)所,因此也是乙醛代謝的主要場(chǎng)所。大部分的白人這兩個(gè)基因都齊全,而亞洲人則有一半人的線粒體的乙醛脫氫酶(2型)因基因突變而失效,這樣的人喝不了酒,易于臉紅,也不易發(fā)生酒精依賴性。
不同的人其體內(nèi)酶的活性差異可能很大,年輕女性相對(duì)于同齡男性活性更低,更易醉酒。而到了中年,就反過來了,女性的酶活性就超過男性,雖然酒量未必趕得上男性,但比過去有所增加卻是常見現(xiàn)象。另外,老年人酒量也會(huì)降低。
為防止醉酒,喝酒要有酒道。慢斟細(xì)酌,先讓食物入胃,減緩其吸收,多吃蔬菜水果,促進(jìn)其代謝,適可而止。如果喝醉了,多飲水、茶也行,醉倒不起的,扶進(jìn)醫(yī)院去,醫(yī)生可給予藥物解酒。但不是迫不得已,還是不要醉酒,任何解酒藥都不如克制有效。
1.下列關(guān)于“酒精”的定義和作用的表述,不符合原文意思的一項(xiàng)是( )。
A.酒精是能溶入脂的小分子特質(zhì),而大多數(shù)興奮劑則為有特定結(jié)構(gòu)的大分子特質(zhì),二者有很大不同。
B.酒精可以干擾人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng),少量飲酒可使人興奮,若飲酒過度則會(huì)導(dǎo)致抑制作用。
C.酒精可以很容易地透過細(xì)胞膜到達(dá)人體的任何部位,通過干擾特定的神經(jīng)傳遞功能而起作用。
D.酒精針對(duì)不同的神經(jīng)聯(lián)結(jié)與介導(dǎo)起不同的作用,因而不同的人對(duì)酒精也有著不同的反應(yīng)。
2.下列理解和分析,不符合原文意思的一項(xiàng)是( )。
A.醉酒在醫(yī)學(xué)上稱為急性酒精中毒,醉酒后人會(huì)產(chǎn)生各種不適反應(yīng),嚴(yán)重者乃至昏迷死亡。
B.中年女性體內(nèi)酶的活性相對(duì)于同齡男性來說要高,因此喝酒時(shí)中年女性的酒量要比同齡男性高。
C.同一個(gè)人,在不同的場(chǎng)合、不同的境況下甚至不同的時(shí)期,他在喝酒時(shí)的酒量也會(huì)有所不同。
D.喝酒時(shí),如果不是特殊情況應(yīng)不要醉酒。為防醉酒喝酒前可先吃些食物及蔬菜水果,喝酒時(shí)不要急飲。
3.根據(jù)原文內(nèi)容,下列理解和分析不正確的一項(xiàng)是( )。
A.喝酒時(shí)所謂酒精過敏的說法是不當(dāng)?shù)?,因?yàn)榫凭切》肿游镔|(zhì),沒有產(chǎn)生過敏的基礎(chǔ)。
B.人體攝入酒精后,酒精中的大多數(shù)經(jīng)過代謝降解而出,少量的酒精通過尿液與呼吸直接排出體外。
C.有的人喝酒常常臉紅,這是因?yàn)榫凭x產(chǎn)生的乙醛容易形成自由基,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生系列毒性。
D.歐美國家中的白色人體中酶的兩個(gè)基因都齊全,因而相對(duì)亞洲人來說能喝酒,并且不易于臉紅。