蛋雞舍內(nèi)的氨氣水平可利用能夠減少糞便中氮含量并阻止氨氣釋放入環(huán)境中的營養(yǎng)策略來得到降低。

利用當(dāng)前的商業(yè)化生產(chǎn)措施，來減少蛋雞舍內(nèi)氨氣的含量被認(rèn)為是可以實現(xiàn)的，因為這可改善動物的健康狀況和福利，更不用說可為雞場工人創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。氨氣是微生物對排泄物中含氮物質(zhì)進(jìn)行分解后的產(chǎn)物。

在許多情況下，雞場一般在此化合物被從糞便中釋放出來后，考慮采用能夠降低雞舍內(nèi)氨氣水平的措施。這些措施包括加強雞舍的通風(fēng)、降低墊料的含水量，尤其是開放式雞舍。歐洲和美國的管理者，就通過雞舍排氣扇排出的氨氣對環(huán)境可能帶來的影響提出了某些擔(dān)憂。通過日糧的調(diào)整，減少氨氣的產(chǎn)生是有可能的，彌補其他措施的不足?？梢员M最大可能減少氨氣排放的營養(yǎng)策略包括：

1 降低日糧蛋白質(zhì)水平

蛋白質(zhì)由蛋雞維持和產(chǎn)蛋所需要的氨基酸組成。成年蛋雞沒有蛋白質(zhì)儲存機制，因此日糧提供的蛋白質(zhì)水平超過其需求時，會被分解并用作能源，同時過量的氮會被排出體外。減少日糧蛋白質(zhì)水平要求所有必需氨基酸應(yīng)加入日糧高達(dá)特定的水平，通常利用晶體氨基酸來實現(xiàn)這一目的（圖1）。在日糧中添加晶體氨基酸可以降低日糧的總體蛋白質(zhì)水平。

將日糧粗蛋白水平降低2個百分點完全是可能的，但進(jìn)一步的降低要求精心平衡日糧中常用氨基酸（蛋白酶、賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸）以外的氨基酸，包括不常考慮但非常重要的氨基酸，如纈氨酸、異亮氨酸和組氨酸（大麥型日糧）。降低日糧蛋白質(zhì)水平的一個額外益處是對飲水需求的下降（多余的蛋白質(zhì)需求水作為排泄過程的一部分）。這反過來將導(dǎo)致墊料更干，結(jié)果使空氣濕度更低。

2 減少礦物質(zhì)含量，而非鈣和磷

只要日糧鈣和磷的供應(yīng)能夠足以保證蛋殼的質(zhì)量，其他所有礦物質(zhì)就可以盡可能多地降低，從而可再次降低飲水量。特別是，如果鈉（和氯化物，如果有需要）的其他來源加入了日糧中，鈉完全可以不加。眾所周知，高水平的日糧鉀可顯著提高動物的飲水量。

3 可降低尿液pH值的飼料添加劑

酸性尿液可以顯著減少含氮排泄物所產(chǎn)生的氨氣數(shù)量。要降低尿液的pH值，最有效的方法是在飼料或飲水中添加特殊的有機酸。檸檬酸就是其中一種有效的酸，但其他有機酸也可在生產(chǎn)中大量使用，不過經(jīng)歷往往各不相同。

4 吸附糞便中的氨

某些飼料添加劑，包括日糧粘土產(chǎn)品，如沸石，被聲稱可結(jié)合氨，防止氨被釋放入環(huán)境中。因此，當(dāng)被加入飼料中時，它們能夠直接作用于糞便，且如果與上文的措施結(jié)合起來，或許值得考慮?！酢?/p>

原題名：Using dietary changes to reduce ammonia levels in layer houses（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士（營養(yǎng)編輯）