麻辣燙是夏季里的平價(jià)小吃，不講求做工有多精致，但求那口濃郁的湯汁以及搭配著的各種吃食。趕快去尋找京城中那些好吃的麻辣燙館，挖出屬于自己最無(wú)敵的那一碗。

余先生麻辣燙

這家麻辣燙的功夫在湯上，不僅僅是口味好，還一改傳統(tǒng)麻辣燙只能吃涮燙菜，不能喝底湯的缺點(diǎn)，湯和底料有麻辣、微辣、重辣等口味可供選擇。用中藥熬制的湯底不但涮燙出來(lái)的菜品口感好，而且味道鮮美，能解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)、開胃順氣的功效。

不得不提這里優(yōu)質(zhì)豐富的原料，葷的素的、天上飛的、地上爬的、水里游的、地上長(zhǎng)的、樹上結(jié)的都可以拿來(lái)涮燙，肉禽、魚類、海鮮、水果、蔬菜等近百個(gè)品種的原料應(yīng)有盡有，各色食品搭配巧妙、渾然成趣。據(jù)老板介紹，給這里供應(yīng)原料的廠家和給海底撈供料的是同一個(gè)，無(wú)論是衛(wèi)生還是質(zhì)量都沒(méi)得說(shuō)，這在同行中算是夠下本的。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：惦記了很久今天終于來(lái)了！先說(shuō)說(shuō)環(huán)境，像是開了個(gè)大排檔，地方很大。再說(shuō)價(jià)錢，葉菜都是一元，海帶蘑菇和面食什么的都兩元，肉類魚丸三到四元。麻辣燙是用清水煮的然后出鍋后再加入湯汁辣椒，所以湯比較清亮，味道也還可以。冰粉免費(fèi)送哦。

地址：西城區(qū)新街口南大街26號(hào)2樓（巴比龍服飾樓上）

煙花TOWN麻辣燙創(chuàng)意料理

這里的麻辣燙是稱重的，30元/斤，此處你可以留意店家的貼心，不單食材已提前控干水分，就連取菜的盆子都是網(wǎng)眼狀的，避免顧客花到冤枉錢。點(diǎn)好麻辣燙后，店家按照麻辣燙的分量來(lái)為大家推薦主食和創(chuàng)意配餐，壽喜牛肉飯、厚蛋燒、煙家香翅都超贊。

現(xiàn)在火鍋市場(chǎng)上A料橫行，本可以低成本制作出味道驚人的麻辣燙，但是他們堅(jiān)持用最天然的原料做出麻辣燙底料，每一種用料都是媽媽的廚房里能找得到的，絕對(duì)無(wú)添加，可能不比其他家的口味那樣火爆勁辣，但是這也算是對(duì)顧客的一種回饋。而且小鍋煮制，一桌一鍋，底湯用完即換，保證味道的純粹和避免過(guò)多的嘌呤產(chǎn)生。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：除了吃，二樓的環(huán)境真是別有洞天，滿眼的80后、90后小清新布局，一共5張餐桌，每張餐桌都被樓層原本的管道自然區(qū)隔成為獨(dú)立的私密空間，夠大膽也夠新潮。

地址：西城區(qū)廣安門外大街榮豐2008小區(qū)內(nèi)13號(hào)樓南側(cè)底商（白云橋西南地下通道小區(qū)東門）。

渝鄉(xiāng)美食苑麻辣燙

據(jù)說(shuō)這里排北京麻辣燙前三名！垂楊柳四小旁邊赫赫有名的麻辣燙，地方寬敞，小喇叭叫號(hào)井然有序。葷素菜品種齊全，東西整齊干凈，服務(wù)員是一水的成都人，保證了料正、味濃。實(shí)屬草根美味，不得不嘗。麻辣燙品種很多，賣相比其它地方的干凈，燙好后加的麻醬挺純，吃起來(lái)還有股濃濃的香油味。酸辣粉和涼面也挺夠勁兒。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：開在家門口多少年了，打上學(xué)的時(shí)候就吃，起先在胡同里然后到了現(xiàn)在這地方。味道怎么說(shuō)呢，不知道是不是吃的次數(shù)太多了，總感覺(jué)不如以前的味道好了。可總體來(lái)說(shuō)還是很不錯(cuò)的麻辣燙呢，還有涼面和炒飯也一級(jí)棒！

地址：朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)南路垂楊柳北里39號(hào)樓底商（雙井橋南、垂楊柳第四小學(xué)東側(cè)）

張亮麻辣燙

小店剛剛開業(yè)不久，名字就夠有意思，面積不大，外面大屋是自選菜和吧臺(tái)式的桌子，里屋有幾張小桌，十來(lái)個(gè)人就把小店擠滿了。不論葷素，統(tǒng)一16.8元一斤，自選稱重。這里的麻辣燙和傳統(tǒng)有點(diǎn)不一樣，這里的湯是高湯調(diào)制的，可以喝，菜放在湯里一起端來(lái)一大碗，好有食欲，湯的味道非常鮮美，辣的程度很合適。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：這家店開張到現(xiàn)在，生意一直很好，他不是按菜來(lái)算錢的，是按重量的，所以比較合算，這家麻辣燙店的湯也和別的麻辣燙店不一樣，它有獨(dú)特的奶香味，我比較喜歡。

地址：朝陽(yáng)區(qū)武圣路（近勁松，潘家園）

川嫂麻辣燙

這里處在路邊，但比外面的小攤看著干凈一些。麻辣燙種類還算多，蔬菜、魚丸、午餐肉、粉絲都有。湯底很入味，吃起來(lái)很香。不得不提他家的麻醬，特別濃香潤(rùn)滑，估計(jì)里面加上了花生醬。辣椒又辣又香，而且辣得特給勁。湯、麻醬、辣椒這三者的搭配總是讓食客們欲罷不能。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：非常正宗的川味兒麻辣燙，也因此可能有些人會(huì)吃不習(xí)慣。蔬菜煮得很透、濃厚麻辣味都進(jìn)到菜里了，芝麻醬濃稠而且夠香。熱干面尤其正宗，吃得噎嗓子。最好別挑高峰期去，擁擠和等待很容易“讓人絕望”。

地址：西城區(qū)新街口南大街大帽胡同2號(hào)

林靜小吃

這兒的麻辣燙葷素自選，不放麻醬的話基本跟在四川吃的沒(méi)啥區(qū)別，口味超贊！酸辣粉也讓人魂?duì)繅?mèng)縈。生意總是太好，占座跟打仗似的，最好兩人同行，一人排隊(duì)點(diǎn)單等菜，一人眼疾腿快搶占位子，否則，你只能端著碗蹲馬路邊上吃了?？土髁看?，自然保證原料的新鮮及靠譜；另外也可以肯定的是，佐料里的花椒和辣椒均是來(lái)自四川，味道一級(jí)棒。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：每次去他家吃都跟打仗一樣，經(jīng)常排出店門口，店里由于人太多還是有點(diǎn)熱，也特別吵鬧，點(diǎn)菜時(shí)得大聲喊拿麻辣燙的小哥才能聽(tīng)到。麻辣燙的味道是真心不錯(cuò)的，他家涼面也超級(jí)好吃。

地址：海淀區(qū)復(fù)興路（五棵松地鐵西北口西）

Go冰Go火骨湯麻辣燙

有點(diǎn)臺(tái)灣料理的意思，骨湯的感覺(jué)很正，最好不要在湯里放辣椒，弄一小碗醬放點(diǎn)辣椒蘸，千萬(wàn)不要破壞湯的鮮。位置極好，門口還可以停車。緊靠電影院，還可以送外賣。相對(duì)來(lái)說(shuō)不是那種吃得很上癮的麻辣燙，而是很滋補(bǔ)很健康的麻辣燙，從湯底到小料以及食材都是很新鮮很干凈的。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：挺不錯(cuò)的一家店，比路邊的麻辣燙干凈多了，還有骨湯。人很多，吃飯的時(shí)段去要等很長(zhǎng)時(shí)間。服務(wù)還好，這么多人，這么狹小的地方，服務(wù)員已經(jīng)做得很好了。

地址：海淀區(qū)成府路23號(hào)五道口工人俱樂(lè)部電影院1樓（近五道口城鐵站）。

本刊記者 梁 玲