鐵壺起源于中國(guó)，后流傳到日本并被發(fā)揚(yáng)光大，作為一種有著悠久歷史并且“墻里開(kāi)花墻外香”的煮水器，鐵壺離開(kāi)國(guó)人的茶席也已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了。不過(guò)，近幾年國(guó)內(nèi)又開(kāi)始逐漸興起一股用鐵壺、藏鐵壺的風(fēng)潮。目前，市場(chǎng)上的鐵壺價(jià)格低的幾百元，高的能達(dá)到幾萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元。

國(guó)內(nèi)興起鐵壺?zé)?/p>

一提起茶壺，人們首先想到的就是大名鼎鼎的紫砂壺。而要說(shuō)起茶具中的煮水器，當(dāng)前人們生活中使用最多的恐怕就是高效便捷的電磁壺。至于說(shuō)到“鐵壺”，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)則往往會(huì)有以一種既陌生又熟悉的感覺(jué)。

鐵壺起源于中國(guó)，后流傳到日本并被發(fā)揚(yáng)光大。作為一種有著悠久歷史并且“墻里開(kāi)花墻外香”的煮水器，鐵壺離開(kāi)國(guó)人的茶席也已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了。不過(guò)，近幾年國(guó)內(nèi)又開(kāi)始逐漸興起一股用鐵壺、藏鐵壺的風(fēng)潮。從現(xiàn)在整個(gè)鐵壺市場(chǎng)的行情上來(lái)看，人們使用及收藏鐵壺的熱情很高，而且從保值增值的角度上來(lái)說(shuō)，鐵壺在未來(lái)應(yīng)該也會(huì)有一個(gè)比較好的市場(chǎng)回報(bào)。鐵壺因其所具有的工藝價(jià)值和文化價(jià)值，如今已經(jīng)逐漸從傳統(tǒng)的實(shí)用器轉(zhuǎn)變成一種新興的收藏品。

目前市場(chǎng)上的鐵壺以日本老鐵壺收藏價(jià)值最高，因?yàn)檫@些鐵壺均為純手工制作，而且制壺所采用的失蠟法工藝遵循的也是‘一模一壺’的傳統(tǒng)，所以每一把日本老鐵壺都是具有唯一性的，即使是同一個(gè)制壺師做出來(lái)的壺也不可能是一模一樣的?！?/p>

用鐵壺喝茶更健康

鐵壺受追捧還有一個(gè)十分重要的原因就是健康?！拌F壺煮出來(lái)的水含鐵豐富，長(zhǎng)期飲用對(duì)人身體大有裨益?！睋?jù)悉，鐵壺比一般不銹鋼壺煮出來(lái)的水溫度要高，在沖泡普洱茶等深度發(fā)酵類(lèi)的茶葉時(shí)，還可以借助高溫將茶葉中的味道完全激發(fā)出來(lái)，所以泡出來(lái)的茶水口感也更佳。

雖然鐵壺有這些好處，在選購(gòu)鐵壺時(shí)要特別注意里面的涂層。為了避免鐵壺內(nèi)部在使用過(guò)程中不生銹，許多鐵壺內(nèi)部都會(huì)涂上一層漆。但是這樣在用鐵壺煮水時(shí)，也就無(wú)法獲得對(duì)人體有益的鐵元素了，甚至還可能會(huì)產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)鐵壺時(shí)，最好是選擇那些沒(méi)有涂層或者采用天然植物涂層的鐵壺，而且涂層越薄越好，這樣用起來(lái)才更健康也更安全。

淘壺選堂號(hào)辨真?zhèn)?/p>

伴隨著鐵壺?zé)岢钡呐d起，無(wú)論是實(shí)體店鋪還是網(wǎng)絡(luò)上售賣(mài)的鐵壺漸漸多了起來(lái)，良莠不齊的品質(zhì)也令消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)猶如霧里看花般不知所措。對(duì)此專(zhuān)業(yè)人士指出，選鐵壺除了要考慮健康因素以外，最為重要的就是選擇知名“堂號(hào)”的鐵壺，尤其是作為收藏品的老鐵壺，只有出自知名堂號(hào)的藏品未來(lái)才能有保值增值的效果。而所謂知名堂號(hào)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是類(lèi)似現(xiàn)在所說(shuō)的知名品牌，以日本鐵壺為例，比較知名的堂號(hào)就包括龍文堂、龜文堂、金壽堂、光玉堂等等。

在選擇知名堂號(hào)的鐵壺時(shí)，辨?zhèn)我彩且粋€(gè)不容忽視的問(wèn)題?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的一部分高仿鐵壺已經(jīng)流到了日本，冒充日本知名堂號(hào)的老鐵壺返銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，一般消費(fèi)者很難分辨。比如說(shuō)像龍文堂的鐵壺，刻在壺蓋上的堂號(hào)款字體是很精細(xì)的，而仿品就會(huì)顯得比較粗糙：類(lèi)似這樣的細(xì)節(jié)之處就是選購(gòu)鐵壺，尤其是知名堂號(hào)的老鐵壺時(shí)，最需要仔細(xì)辨別的地方。”

不同地域的鐵壺欣賞

日本鐵壺

鐵壺在起初的日本茶道中叫“鐵釜”，鐵釜沒(méi)有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來(lái)，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。因?yàn)檫@樣用起來(lái)很不方便，后來(lái)就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個(gè)能把釜提起來(lái)的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現(xiàn)在的鐵壺便由此形成

中國(guó)大陸鐵壺

國(guó)內(nèi)的鐵壺制造業(yè)，近二年正剛剛起步，主要產(chǎn)地集中在浙江地區(qū)，工藝外形有日系風(fēng)格，只是內(nèi)部壺內(nèi)部處理較其他二地為落后，更講究量化，規(guī)模化，所以鐵壺的耐久性也更短。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)天津與廣州二地各有一家制壺企業(yè)，均請(qǐng)日本技師到國(guó)內(nèi)傳授技藝，壺品相對(duì)浙江鐵壺有令人驚喜的表現(xiàn)，希望在未來(lái)能成長(zhǎng)為中國(guó)鐵壺的中流砥柱。

臺(tái)灣鐵壺

在2000年左右，日本老鐵壺進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)。由于臺(tái)灣地區(qū)以臺(tái)灣高山烏龍茶和云南陳年普洱此二種茶品為主，對(duì)水的溫度和質(zhì)量要求較高；而老鐵壺的提溫和保溫效果明顯，煮出來(lái)的水相較一般的煮水器較柔甜，因此特別受臺(tái)灣茶友的追捧。老鐵壺?zé)岢弊哌M(jìn)臺(tái)灣，成為臺(tái)灣市場(chǎng)在宜興紫砂壺?zé)岫认撕蟮囊粋€(gè)新熱點(diǎn)。臺(tái)灣鐵壺工藝技術(shù)在中日臺(tái)三個(gè)產(chǎn)地中僅次于日本。

業(yè)內(nèi)人士說(shuō)鐵壺：

吳龍：中國(guó)鐵壺未必就不如日本鐵壺

近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始加入到使用、收藏日本鐵壺的隊(duì)伍。不過(guò)，人們卻似乎對(duì)中國(guó)鐵壺并不怎么感冒，在一些人眼里，中國(guó)鐵壺也僅僅只是價(jià)格低廉的實(shí)用器而已。那么，難道說(shuō)中國(guó)鐵壺就一定不如日本鐵壺好嗎？近日，中國(guó)國(guó)際公共關(guān)系聯(lián)合會(huì)茶葉發(fā)展委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、鐵壺文化研究院主任、鐵壺齋創(chuàng)始人吳龍?jiān)诓稍L時(shí)指出，目前國(guó)人對(duì)于日本鐵壺的追捧其實(shí)存在一定的盲目性，并非只要是日本鐵壺就都是好的，中國(guó)鐵壺也未必就不如日本鐵壺。

吳文山：1925年以前的老鐵壺才夠收藏資格

廣州渡和堂茶具有限公司總監(jiān)吳文山表示，日本鐵壺收藏由來(lái)已久，也造就了一些名家，例如安之介，他們的壺一出就被人收藏。而近三年，鐵壺收藏才開(kāi)始在內(nèi)地興起。實(shí)際上，鐵壺的市場(chǎng)價(jià)值是被臺(tái)灣人炒起來(lái)的。臺(tái)灣的收藏家收藏了日本的一些老壺，然后有計(jì)劃地整理、編輯，推出了一本“鐵壺史冊(cè)”，被載入史冊(cè)的壺就以比較正統(tǒng)的身份在小區(qū)域內(nèi)推廣。在行業(yè)內(nèi)，一般認(rèn)為產(chǎn)于1925年前的老壺才夠收藏資格。